Запитайте.- Але саме те, що таке клейковина?

їдять

Відповідь.- Білок, який міститься в деяких злаках (пшениця, овес та жито), не у всіх.
P.- Народжується целіакія або вона створена?

Р..- Народжений. Різниця полягає у віці, в якому вона діагностується, що залежить від вашої історії життя. Діагностувати можна до 70 років.

P.- Багато людей думають, що "без глютену" - це мода, як бути хіпстером.

Р..- Вони мають рацію, хоча це хронічне захворювання, для деяких людей це стало модою. Але це завдає шкоди пацієнтам, бо не надає того значення, яке воно заслуговує. Люди не знають, це примха чи ні, тому що їх несуть течії відомих безглютенових дієтологів. Хто несерйозний, той завдає нам шкоди. Для одних це мода, для інших - здоров’я.

P.- Ну, деякі знаменитості не їдять глютен, щоб схуднути.

Р..- Це ті, які все спотворюють. Це не корисно для схуднення і не є здоровим.

P.- Питання на мільйон доларів, що трапляється, що раніше цього не було?

Р..- Це правда. Мені 38 років, а було 37 років тому, але нас було мало і дуже мало відомо. Тепер завдяки організаціям розпочато і стало відомо про ранню діагностику. Думаю, багато людей померло, не знаючи про це. Тож тепер ви повинні знати особисте оточення кожної людини.

P.- До цього целіаки звучали як ім'я сільської жінки. Тепер ви знаєте, що це таке?

Р..- Ми маємо незначне уявлення, але не маємо реальних знань про те, що це означає.

P.- До хліба, хліба. а целіакія, що?

Р..- Целіакія. вдивляйся ... на випадок, якщо побачиш щось, що можеш з’їсти.

P.- Це дорого?

Р..- Кошик для покупок будь-якого домогосподарства не має, конкретні товари, набагато більше, до шести разів.

P.- Чи потрібно целіакії довше, щоб робити покупки в супермаркеті?

Р..- Одному нещодавно ще два-три рази поставили діагноз, бо він до цього не звик, але вже один ветеран це робить за мить, він механік.

P.- Чи можете ви бути щасливими в цьому житті без борошна?

Р..- Дуже щасливий. Насправді ми, як правило, використовуємо його у багатьох речах, і його можна видалити. Не плутайте борошно з вуглеводами. Я наведу вам приклад, cod al pil pil. Я завжди думав, що це зроблено з борошном, ні. Це робиться для зручності, але це можна зробити і без борошна, що трапляється так, що вам потрібно більше віддавати руці.

P.- Думаю, тригонометрія йому не підійшла б у школі.

Р..- (Сміється) Мені це було дуже погано. Я з Total Letters. Там навіть не за підтримки.

P.- Через кілька років їжі з глютеном не буде?

Р..- Може бути. Якщо ми, як правило, харчуємось здорово, це може бути. Не тільки для целіакії, але й для всіх.

P.- Чи це зцілює?

Р..- Не виліковується. Є на все життя. Що полегшує симптоми, коли ви їсте глютен, не знаючи про це.

P.- Є новини про те, що немовлята або діти гинуть через те, що їхні матері не дають їм глютен, це виходить з-під контролю?

Р..- Вони дали мені посилання і не хотіли його читати. Я не знаю ситуацію цієї матері та цього сина. Але це створює відчуття, що в деяких випадках це виходить з-під контролю.

P.- Скажи мені найбільшу нісенітницю, яку ти коли-небудь чув про глютен.

Р..- Тисячі. Це стрибає і переходить з одного місця на інше. Деякі матері думають, що це в ігровому тісті. Інші люди кажуть, що вони "целіакії, але лише трохи" або що вони "більше целіакії з першими, ніж з десертами".

P.- На яку їжу ви б співали, що "я хотів би щось з собою мати"?

Р..- (Сміється) З листковим тістом.

P.- Чи готове суспільство?

Р..- Це все ще коштує. У тапас-барі вони можуть запропонувати вам пиво без глютену, але, звичайно, ходити на тапас просто випивши складно. Зрозуміло, що ти не їдеш тієї ночі (сміється). Вони завжди дають нам шинку або сирну рашпиль, але без хліба.

P.- Деякі супермаркети грають з вами неправду?

Р..- Вони грають для підвищення якостей, яких не має їхня продукція. Наприклад, вони ставлять безглютенове молоко, вони дають вам плюс, який ви вже знаєте, оскільки його не має жодне молоко. Вони є маркетинговими стратегіями.

P.- Джокович перейшов шлях від занурення в кінці гри до беззаперечного числа в тенісі, коли розпочав дієту без глютену. Чарівне зілля?

Р.- Ну може бути. Якщо це була недіагностована целіакія, це може бути, оскільки одним із симптомів є погана робота.

P.- Ви пам’ятаєте свою останню безглютенову їжу?

Р..- Умм ні. Ну так, я ніколи добровільно не пропускав це, але коли мені було шість років, мені зробили кілька тестів, і востаннє я їв звичайну хлібну скоринку, щоб зробити тест.

P.- Давай, тепер, коли нас ніхто не чує, ти коли-небудь пропускав дієту?

Р.- Ніколи.

P.- Порекомендуйте нам рецепт або продукт, пов’язаний з целіакією.

Р..- Все, що з’явиться в книзі Челічефа, де є 200 сторінок із чудовими рецептами молодих кухарів, які брали участь у конкурсі.

P.- Це Вальядолід - місто для целіакії?

Р..- Від кількох років до цієї частини це не погане місто. Сформувався реставраційний рух. Ви повинні тренуватися, ми не можемо ігнорувати форуми або ту даму, яка «сказала мені. ». Є десяток дуже безпечних ресторанів і, сподіваємось, більше.

P.- Скільки разів офіціант сказав вам: «Але, власне, що це таке, що ви не можете їсти?

Р..- Багато. Офіціанти та вуличні люди. Ось чому ми радимо, щоб оточуючі про це знали. Я кажу їм, що я не можу їсти хліб, а вони кажуть: "Але цільнозерновий хліб, так?" Інші запитують вас, чи те, що ми не їмо, - це те, що походить від тварини. Багато разів вони думають, що ми збираємось змінити свою думку. Це сюрреалістично.

P.- Ви без глютену? (Ви без глютену?) Зазначив кампанію Inditex, яка спричинила відмову серед целіакії. Не грайте з глютеном?

Р.- Ви не граєте, але завжди думаєте, що мусите надати йому того значення, яке воно має. У цьому випадку ви повинні знати намір кампаній.

P.- Щось приємне, що трапилося з тобою, бо ти був целіакією?

Р.- Мені було важко, я почувався по-іншому і не розумів мене, але також коли ти йдеш до закладу, і вони знають тему, і роблять це від душі, я дуже щасливий. І завдяки цьому мама готує мені домашні страви, які смачні. Крім відомого листкового тіста (сміється).

P.- Що в цьому житті гірше клейковини?

Р.- На жаль багато речей. Є серйозніші проблеми зі здоров’ям, але кожна шкодить тому, що є.

P.- Чи був ваш улюблений серіал «Лицарі целиакії»?

Р.- Так, і мені сподобалась Сея. (сміятися).

ЗНАЧЕННЯ МАРКУВАННЯ. Багато продуктів не відповідають обов'язковим нормам, а компанії не бачать небезпеки вигідного обману. "Важливо добре регламентувати закон про маркування та забезпечити його юридичну відповідність", - говорить президент.