Чуррос, чіпси, гамбургери, міланєса і нарізки з їжі неминучі для їжі, спрямованої на море. Меншість підтримує здорові варіанти.
З виправданням відпусток туристи споживають на 1000 калорій більше, ніж рекомендується на день. Деякі варіанти ресторану в Parador Marbella. Фото: Андрес Д'Елія
"Чуууууррос, чурро дуже смачні", лунає з одного боку. “Є чіпа, тепла чіпа”, - йдеться з іншого. Туристи, які відпочивають біля моря, на брезентах, шезлонгах, під парасолькою або на сонці, не знають, з чого почати. На палубах парадорів, хоча є і здорові варіанти, пропозиції, які виходять найбільше, це кальмари та морські дошки зі смаженою та побитою їжею та гамбургери з картоплею. Для багатьох вихід із рутини та вихід у пляжний режим є синонімом слова «дозволено». За надмірності, у відпустці ви споживаєте приблизно на 1000 калорій більше рекомендованих на день, як підтвердив дієтолог Кларіон.
На листівці пляжів у центрі Пінамара ви можете побачити багато виробників морозива. Камілія Санчес (23), яка походить з Мунро, і летить разом зі своїм другом Факундо Перес (29), з Сантос Плейс, каже, що вони привезли бутерброди з шинкою і сиром з майонезом. Пити? Газовані напої, пиво та фернет. "Я більше не дожив до літа. Я думаю, що через те, що ми їмо, я також не потрапляю до наступного- каже Камілія і сміється. "Це найдешевше і найпростіше, тому ми його і вибрали. Вночі ми будемо їсти на вулиці: піцу чи макарони", сума. Факундо зауважує, що серед дозволених до обіду він планує їсти чуррос. "Але я теж займаюся спортом. Я їх їм і знімаю, граючи в м'яч на пляжі”, Він схвильований.
Камілія Санчес (23) з Мунро та Факундо Перес з Santos Places (29) мали сніданки на обід на пляжі в Пінамарі. Фото: Андрес Д'Елія
Лукас, який несе кошик, повний чурро, зазначає, що вони дуже швидко зникають. "Я продаю десять десятків за три години. За кожного я беру 200 доларів », - розповідає вона, рухаючись до піднятої руки під парасолькою. Роландо, який несе на голові круглий лоток, заповнений нагромадженими нитками чіпи, запевняє, що "він продається багато". "Один за 60 доларів, два за 100 доларів". Потрібно 150 ниток, а для спорожнення лотка - 6 годин.
Те саме не відбувається з тими, хто пропонує кукурудзу. Єдиним здоровим варіантом на пляжних торгових вулицях буде втрата позицій. "Вартість. За весь день вони йдуть між 20 і 30. Ми беремо по 70 доларів кожен. Минулий рік був для нас кращим », - говорить Карлос, якого зупиняють на піску зі своєю машиною на висоті Бутік у Мар-де-Остенде. "Є багато чіпів, які прийшли конкурувати", - додає він.
Сінтія Сальгейру (52), її дочка Констанца (24) і племінниця Белен (22) з Асунсьона і проводять літо в Пінамарі. Вони спустилися на пляж разом із виробником морозива. Фото: Андрес Д'Елія
За кілька метрів Сінція Салгейру (52), її дочка Констанца (24) та її племінниця Белен (22) з Асунсьона їдять кілька закусок, спілкуючись перед морем. Жінки спустились на пляж обладнані: «Ми прийшли з виробником морозива. У нас є бутерброди, картопляні чіпси, арахіс, печиво, вода, легка газована вода та трохи алкоголю ". Це ваш план обіду та перекусів.
У парадорів історія подібна. "Морський стіл із смаженою та смаженою їжею є однією з улюблених страв", - каже Абріл, співробітник ресторану в Марбельї Парадор, яка каже, що дає 70-30: "70% вибирають шкідливі для здоров'я варіанти проти 30%, які харчуються краще". Там альтернатива мідіям, хеку, підошві та корналіто становить 550 доларів. Салати можна придбати від 180 до 250 доларів.
Пабло Фермепін (54) з Ріо-Гранде, Вогняна Земля, насолоджується цим столом разом із другом. Натомість його син Франко (20) їсть салат. "Ми у відпустці", - відповідь першого на морську плиту. Франко відповідає, що піклується про своє тіло, "щоб добре було на пляжі".
Пабло Фермепін (54), з Ріо-Гранде, Вогняна Земля, попросив поділитися зі своїм другом картопляним омлетом та морською дошкою. Його син Франко вибрав салат. Фото: Андрес Д'Елія
У Кокодріло Габріела Уокер, адміністратор курорту, проводить 70-30. «Ми включаємо салати з рисом ямані та лободою. Вони просять їх, але вони не змогли перемогти гамбургер та міланців. І все з картоплею фрі ", виділяє.
За словами споживачів на пляжі, "цифри не дають". "Жінка близько 40 років, яка мало займається фізичними вправами, має розмір 1,60 і важить 60, повинна споживати близько 1800 калорій на день. А чоловік того самого віку і в тій же ситуації 1,75 і 75 кілограмів повинен був би приймати 2300. З пляжною їжею вони зазвичай перевищують рекомендовані 1000 калорій”, Пояснює Кларіон Ернандо Санчес, бакалавр з питань харчування.
Спеціаліст уточнює, що крім калорій, потрібно враховувати, з якого типу їжі вони походять. "Люди у відпустці, як правило, їдять більше кількості і гіршої якості. Загалом, влітку вживається надлишок жиру та борошна, а ті незначні кількості білків, що входять, супроводжуються смаженою їжею », - додає він.
Санчес не проти можливості потурати собі. “Найголовніше - це мати хорошу культуру харчування, знати, що є здоровим. Ефективною стратегією є продумування їжі протягом цілого дня і оберіть той, що дозволений з контролем для одного із заборів. Якщо ми знаємо, що вночі ми ситно вечеряємо, будь то барбекю чи піца, вдень ми можемо уникати смаженої їжі, білого борошна, алкогольних або солодких напоїв ", пропонує дієтолог.
Для Рози Лабанка, лікаря-дієтолога та професора УБА, "їжа під час канікул повинна бути такою ж, як завжди, і ви повинні вибирати натуральну, а не оброблену".
"Чурро або морозиво можна розглядати як щось виняткове, але не протягом двох тижнів ", Лабанка вносить свій внесок, який каже, що задоволення повинно відбуватися від контакту з морем та піском, а не від їжі. "Відпочинок на пляжі, крім зняття стресу та розслаблення, може послужити детоксикації", - закриває він.
Варіанти целіакії
Є два місця, де пропонують варіанти целіакії біля моря. Ресторан у Parador La Gamba, в Пінамарі, є одним із них. "У нас є таблиця меню з продуктами без глютену і ми підготували персонал, щоб уникнути забруднення ”, - говорить Габріель Мартінес, менеджер сайту. Для початку є часникові креветки (440 доларів), салат з восьминогів, морські фрукти та копчений лосось (475 доларів). Основною стравою є запіканка з морепродуктів (590 доларів США) або корейка в знижці вин каберне (560 доларів США). На десерт можна спробувати червоні фрукти з морозивом (210 доларів) або фруктовий салат з морозивом (225 доларів). А є варіанти сніданку за 160 доларів.
У Paxapoga del Mar, в Bunge та Avenida del Mar, також є страви для целіакії. "Вони можуть їсти рибу: там форель, рожевий лосось, хек і підошва, від 310 до 755 доларів", - говорить Алехандро Вілар, власник ресторану. У них також є хорізо (355 доларів) або вирізка (480 доларів), курка (295 доларів) та салати (від 160 до 350 доларів).