Давній сорт пшениці: алакор. Все більше людей у ​​Болгарії культивують старовинний сорт пшениці Triticum monococcum, який за рік потроївся.

Стародавня злакова культура, яка набагато невибагливіша за традиційну пшеницю, культивується близько 10 500 років, а в Болгарії заснована приблизно дев’ять тисяч років, де її дикі форми можна зустріти донині. Однозернова пшениця була невід’ємною частиною раціону чоловіка бронзового віку, про що свідчить Ötzi, вміст кишечника мумії льодовика, яка має 5300 років.

сорту

Велике землеробство стало незрозумілим із поширенням віку, частково через низькі врожаї. Однак в останні роки, коли здорове харчування виходить на перший план, воно переживає ренесанс у зародковому стані, яке живе на найнижчому ґрунті навіть без добрив.

Недавні дослідження показали, наскільки високий вміст його білка і що він містить у вісім разів більше антиоксидантних сполук, ніж звичайні сорти пшениці.

У Болгарії, яка експортує два мільйони тонн зерна на рік, цього року вже вирощено 400 га старовинного зерна, а його посівні площі втричі порівняно з минулим роком. Урожай постачає зростаючий внутрішній ринок, але вже поставляється до Західної Європи, Японії та Південної Кореї.

"Люди нарешті починають розуміти, що саме їжа їхніх предків містить дивовижну кількість поживних речовин і благотворно впливає на наше здоров'я завдяки антиоксидантам і мікроелементам", - підкреслила Швілен Клашанов, болгарський дистриб'ютор органічної їжі.