Пажитник (Trigonella foenum-graecum L.), також відомий як грецький лящ-метелик, є однією з найдавніших відомих трав з найдавніших часів. Ніщо не доводить його фізіологічного ефекту краще, ніж той факт, що багато запатентовані ліки виготовляються шляхом обробки насіння пажитника.

добавок

Пажитник - однорічна, сильна рослина, яка виростає у висоту 60-90 см зі світло-зеленим листям і дрібними білими квітками. Ядра містять 10-20 дрібних, плоских, жовтувато-коричневих, гостро-ароматичних насінин. Насіння мають сильний аромат і трохи гіркий смак, більшість з яких несе аромат анісу, кленового сиропу та паленого цукру.

Це рослина, яка походить із Середземноморського регіону, південної Європи та західної Азії. Це також трапляється в природі в Угорщині, а також вирощується в Угорщині. Значення насіння пажитника також вважається значним у науковій, народній медицині та медицині в Індії, Аравії, Греції та Китаї, і його споживання широко поширене в цих країнах.

В останні роки він став популярним у всьому світі як пряність і загусник, і завдяки своїм інгредієнтам його також можна знайти в таких продуктах, як мило та шампунь. Шрот пажитника є сировиною для багатьох індійських та азіатських спецій, напр. важливий інгредієнт традиційного каррі.

Найдавніші записи походять з папірусів Еберса в i. e. Приблизно з 2000-3000 років. Історія використання пажитника таким чином сягає глибокої давнини. На той час його здебільшого вирощували в Індії та Марокко завдяки кулінарній цінності та лікувальним ефектам. Його використовували єгиптяни для бальзамування, греки та римляни як корм для худоби - звідси і латинська назва foenum graecum, що означає пажитник.

Що містить пажитник?

Надзвичайно багатий на макро- та мікроелементи: вміст вітамінів A, B, C та D надзвичайний, а також вміст органічного заліза, селену та кремнію.

Одна столова ложка насіння пажитника містить 35 калорій і такі поживні речовини:

  • Рост: 3 г.
  • Білок: 3 г.
  • Вуглеводи: 6 г.
  • Жир: 1 г.
  • Залізо: 20 разів більше рекомендованого щоденного споживання
  • Марганець: 7% від рекомендованого щоденного споживання
  • Магній: 5% від рекомендованого щоденного споживання.

Фізіологічний вплив насіння пажитника

Більшість терапевтичних ефектів зумовлені активними сполуками, такими як стероїдні сапоніни, антиоксидантні флавоноїди, тригонелін та інші алкалоїди.

Стимулює виділення молока у годуючих матерів

Грудне молоко є найбільш ідеальною їжею для новонароджених, але в деяких випадках вироблення грудного молока недостатньо. Дослідження та спостереження показали, що пажитник може бути безпечною та природною альтернативою стимулюванню виробництва молока.

14-денне дослідження 77 матерів, які доглядають за новонародженими, показало, що споживання пажитника збільшує вироблення грудного молока. В іншому дослідженні 66 матерів були розділені на три групи: перша група отримувала чай на основі пажитника, друга споживала плацебо, а третя нічого не отримувала. Дослідники виявили досить велику різницю у виробництві грудного молока між групами: кількість молока, виробленого в контрольній та плацебо-групах, становила близько 34 мл, а в групі, яка споживала чай з насіння пажитника, становила 73 мл.

Його протидіабетичні та знижуючі холестерин ефекти були продемонстровані в клінічних випробуваннях

Найбільш значущі дослідження вивчали вплив насіння пажитника на обмінні процеси людини (наприклад, діабет). Результати показали, що споживання рослини покращує загальну толерантність до вуглеводів - насамперед у здорових людей, які не страждають на діабет. Сприятливий ефект обумовлений, головним чином, властивостями, що покращують використання інсуліну, і високим вмістом клітковини насіння пажитника.

У дослідженні хворих на цукровий діабет 1 типу вчені додавали 50 грам порошку пажитника на обіди та вечері учасників протягом 10 днів. Наприкінці спостереження спостерігалося поліпшення на 54% 24-годинного моніторингу рівня глюкози.

Клінічні дослідження, проведені дослідниками Єврейського університету в Єрусалимі, показали, що регулярне вживання насіння пажитника знижує рівень холестерину на 18-26% і тому відіграє значну роль у профілактиці атеросклерозу та коронарного стенозу.

Він також відіграє роль у регуляції жіночих гормонів

Природні стероїди насіння пажитника сприятливо впливають на менструальний цикл, тоді як їх фітоестрогени збільшують вироблення статевих гормонів. Вони добре впливають на полегшення передменструальних симптомів (ПМС), а також зменшують скарги на менопаузу.

Це допомагає при одужанні після хвороби

Посилюючий апетит, травний, розгінний ефект, висока харчова цінність та вміст вітамінів роблять його придатним для зміцнення організму, ослабленого внаслідок захворювання.