Чай - це культурний напій, приготований шляхом настоювання листя чайної рослини Camellia sinensis у гарячій воді. В Європі, спочатку пив як ліки. Сьогодні це найпоширеніший водний напій у світі.

Термін чай часто, але неправильно, використовується також для інших настоїв - для пюре та відварів з різних інших рослин, таких як фруктові або трав'яні суміші.

відсотки

Чайне дерево

Чайне дерево все ще є зеленим чагарником, що росте в природі на висоту від 5 до 15 метрів, виключно до близько 30 м. Однак на плантаціях чагарники тримаються на висоті близько 1 м. Це дозволяє більш зручно збирати заварку і збільшує урожай. Багато першокласних чайних дерев вирощують на висоті 1500 м над рівнем моря. Оскільки дерева на цих висотах ростуть повільніше, вони набагато покращують смак.

Одна чашка чорного чаю містить близько 30-90 мг кофеїну. Це залежить від виду, марки та способу приготування. Окрім кофеїну, чай також містить велику кількість поліфенолів та інших антиоксидантів. Ці інгредієнти можна різними способами поліпшити стан серцево-судинної системи і мають профілактичний ефект на підвищення рівня холестерину. Відповідні кількості та співвідношення окремих поліфенолів у чаї змінюються залежно від типу чаю та способу обробки. Тобто це чай, перероблений як чорний, зелений або білий. Хоча всі чаї містять однакові інгредієнти, Білий чай містить найбільше антиоксидантів.

Розподіл чаю відповідно до обробки:

Чорний - листя механічно порушені, окислення відбувається при температурі близько 30 ° C і при високій вологості. Листя повністю окислені, на вигляд мають коричневий або чорний колір.

Зелений - зазнає мінімального окислення. Окислювальні ферменти руйнуються при нагріванні під час сушіння або відпарювання. Листя зберігає свіжу зелень.

Білий - під час «введення» відбувається лише тонке самовільне окислення. Потім воно просто висихає на сонці. Тому він зберігає високий вміст корисних речовин і унікальний смак.

Порціонований проти розсипного чаю

За якістю порційні чаї не завжди відрізняються від розсипних чаїв. Майже всі пакетики чаю в паперових пакетах, а також більшість розсипних чаїв, що продаються на європейському ринку, - це змішані чаї. Це означає, що чаї містять інші види з тієї ж площі вирощування або навіть кілька різних чаїв. Мета - отримати правильну консистенцію, кращий смак або вищу ціну, найчастіше відразу.

Чайний пакетик був винайдений в 1907 році американським продавцем чаю Томасом Салліванем, який розпочав розповсюдження зразки чаю в невеликих пакетиках китайського шовку з мереживом. Вони були представлені в "великому" в 1953 році виробником напоїв Tetley у Великобританії і мали негайний успіх. Сьогодні використовуються паперові пакети.

Трав'яні чаї

Їх готують із свіжої або сушеної трави - квітів, листя, насіння або навіть коренів. У більшості випадків їх заливають окропом і залишають настоюватися протягом декількох хвилин. Насіння і коріння також готують. Це пюре або відвари. Потім трав’яний чай зливають, і його можна підсолодити і подати до смаку. Вони готуються з багатьох видів трав і мають різноманітні цілющі ефекти. Чорні основні квіти та дрібнолисті квіти липи використовують при застуді. Листя журавлини допомагають при цукровому діабеті. У разі проблем з травленням, ромашка або ромашка або ромашка.

Дводомний колібрі має сечогінну дію. Деякі трави мають дуже широкий спектр використання - наприклад, м’ята перцева або жимолость. Чорнобривці мають протизапальну дію, з яких використовуються жовті квіти. Шипшина - або плоди шипшини - використовуються для зміцнення імунітету завдяки високому вмісту вітаміну С. Окрім протизапальної дії, звіробій також впливає на нервові проблеми та заспокоює психіку. Краще спробувати один раз, ніж почути сто разів - спробуйте трав'яний чай Мегафіт Фарма.

Бульбашковий чай

Напій із міхуровим чаєм представляє широкий асортимент освіжаючих ароматизованих фруктово-молочних чаїв. Їм подають холодну або теплу, а також додають перлини тапіоки, тріскаючі фруктові кульки або киселі, які всмоктуються грубою соломою. Тапіока може бути однією з доданих сировинних матеріалів, вона виготовляється з рослини, яка називається маніока. Перлини тапіоки нагадують консистенцією клейких ведмедів і смаком карамелі.

Оболонка куль, що розтріскуються, виготовлена ​​з екстракту водоростей, а всередині - смачний фруктовий сік, який тане на мові в роті. Унікальний напій, який задовольняє, має чудовий смак і на який можна покластися за виняткову якість використовуваних інгредієнтів. Справжнє походження назви походить від бульбашок, які утворюються на поверхні напою під час енергійного перемішування під час його приготування. Мова йде про чорний чай Ассам і зелений жасминовий чай, який додатково збагачений антиоксидантами.

Чай з листя кавового дерева

Листя справжнього кавового дерева використовують для приготування напою. Його готують точно так само, як і з інших трав. Листя кавового дерева спочатку обсмажують, потім подрібнюють або ламають, а потім кип’ятять або заливають гарячою водою, подібно до чаю. На смак схожий на зелений чай, але містить менше кофеїну. Також набагато менше, ніж кава.

Ройбуш

Це напій, приготований із чагарнику чайного дерева мису (Aspalathus linearis), який росте лише на невеликій території в Седерберзі в провінції Західна Капська провінція. Цей напій давно популярний у Південній Африці. Ройбуш також став дуже популярним у західних країнах, особливо серед людей, які роблять акцент на здоровому способі життя. Він містить велику кількість антиоксидантів і мінімум кофеїну. Напій має характерний темно-червоний колір і трохи солодкуватий смак.

Ти маєш

Його іноді називають ірба-мате. Ймовірно найпопулярніший південноамериканський напій. Його готують з листя парагвайського падуба, який ще зелений, близько 15 м висотою дерева. Мате відоме насамперед своїм значним стимулюючим ефектом. Він містить кофеїн, мінерали (магній, кальцій, калій, залізо, кремній, фосфор) та вітаміни А, В, С, Е, бета-каротин та антиоксиданти. Мате підтримує роботу нирок, покращує обмін речовин, нормалізує рівень цукру в крові та зміцнює імунітет. Південноамериканці пом'якшують почуття голоду, випиваючи мате, яке допомагало їм виживати в умовах дефіциту.

Лапачо

Напій також з Південної Америки, який називають напоєм інків. Готується з внутрішньої кори дерева лапачо (Tabebuia serratifolia), яке росте в Бразилії, Болівії, Перу, Парагваї та на півночі Аргентини. В Андах цим деревам до 700 років. Найбільша його сила пояснюється тим, що він є дуже ефективним стимулятором імунної системи. В основному це пов’язано з біоактивними речовинами, такими як катехіни, сапоніни, біофлавоноїди, хінони та інші. Він також підтримує травлення і може стимулювати обмін речовин. Це вбиває деякі види грибків та бактерій. Позитивно впливає після хіміотерапії або після тривалого вживання психотропних препаратів. Експерти вважають, що цей чай може пригнічувати ріст вже встановлених пухлин.