- Vierlinghstraat 51
Нідерланди - Мігель +34629 17 00 70/Прадо +34639 38 44 78
- http://www.orffa.com
Для Marc rovers, Центральний технічний менеджер Orffa/Excentials
Селен (Se) є важливим мікроелементом для здоров'я людини і тварин, і тому дуже важливо підтримувати його належний рівень у раціоні.
Джерела селену, додані в раціон тварин, можна класифікувати як органічні або неорганічні. Показано, що органічний селен перевершує поглинання в порівнянні з неорганічними джерелами, забезпечуючи більшу абсорбцію в тканинах та покращуючи антиоксидантний статус. Нещодавно на ринку харчування тварин був представлений новий тип органічного селену.
Хоча селенізовані дріжджі, традиційне джерело органічного селену, містять лише частину свого селену в ефективній органічній формі, цей новий тип органічного селену містить 100% селену в ефективній органічній формі.
Це нове покоління селену відповідає вимогам галузі кормів для тварин щодо все більшого покращення якості своєї продукції.
Селен є важливим елементом для тварин і людей, і він відіграє вирішальну роль в підтримці оптимального здоров'я. Таким чином, хоча потреби в селені низькі, його нестача може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям. Біологічні функції опосередковуються через специфічні селенопротеїни (ферменти). Таким чином, селен необхідний для його синтезу, і тому дефіцит селену в раціоні може призвести до дефіциту цих важливих компонентів.
Деякі з найважливіших функцій селену пов'язані з підтриманням оптимального антиоксидантного статусу, а також з імунною функцією. Селен відіграє важливу роль у зменшенні окисного стресу завдяки селену, який містить фермент глутатіонпероксидазу (GSH-Px). Цей фермент захищає тканини від окисних пошкоджень.
Належне забезпечення селеном важливо для всіх видів тварин і на всіх етапах життя. Особлива увага приділяється селену в раціоні племінних тварин, молодняку, зростаючих і високопродуктивних тварин, а також у ситуаціях, коли імунний статус погіршується. Значний обсяг досліджень на різних видах тварин продемонстрував важливість селену в кормах для тварин.
Введення селену через корм для тварин також може бути чудовим способом збагачення отриманих продуктів тваринного походження селеном. Збагачені селеном яйця та молоко є прикладами харчових продуктів, на яких увага приділяється здоров’ю людини.
Джерела постачання селену
Селен, присутній у раціоні, надходить або з сировини, або як додатково доповнений селен. Селен, присутній у раціоні, переважно у формі L-селенометионіну, який є природною формою селену в рослинній та тваринній тканині. Селен може бути доповнений як в неорганічній, так і в органічній формі. Біодоступність неорганічного селену досить обмежена, і тому заміна звичайного неорганічного селену (селеніт натрію) на органічну форму привертає увагу в останні роки, оскільки органічний селен набагато перевершує біодоступність.
Традиційним способом постачання органічного селену є селенові дріжджі. Однак існує обмеження для селенових дріжджів, і це полягає в тому, що лише частина селену, який він забезпечує, знаходиться у формі селенометионіну, справді ефективної органічної форми.
Фігура 1. Перетравлення селенових дріжджів і всмоктування селенометионіну
Дріжджі селенові - це дріжджі, вирощені в середовищі з високим вмістом селену. Частина вмісту білка в дріжджах, зокрема частина метіоніну, замінюється L-селенометионіном. Однак повне заміщення селенометионіну метіоніном неможливо (Schrauzer, 2006), і хоча дріжджі містять селен переважно як селенометионін, вони також містять значну кількість селену в інших формах (Burk, 2006).
Тільки L-селенометионін є ефективним органічним селеном
У кишковому тракті тварини дріжджовий білок селен розпадається на дрібні вільні пептиди та амінокислоти. Селенометіонін у вільній формі може всмоктуватися з кишечника як амінокислота так само, як і метіонін (рис. 1). Однак не весь білок засвоюється. Засвоюваність білка дріжджів зазвичай вважається 70-80%. На шляху метаболізму селенометионін потрапляє в пул метіоніну і стає частиною білків організму, і таким чином селенометионін здатний накопичувати запаси селену в організмі. Однак усі інші форми селену, присутні в селенізованих дріжджах, проходять той самий шлях, що і неорганічний селен, зменшуючи потенціал для утворення селеніду водню як частини пулу селену, який, у свою чергу, перетворюється в селенофосфат для біосинтезу селенопротеїнів або виводиться з організму. Отже, частина селену, що залишилася в селенових дріжджах, не вважається більш ефективною, ніж неорганічний селен. Тільки L-селенометионін у селенових дріжджах є ефективним органічним селеном.
Малюнок 2. Метаболізм селену (за Burk et al., 2006)
Кілька виробників зареєстрували селенові дріжджові продукти на ринку харчування тварин.
У Європі мінімальний рівень селенометионіну в цих продуктах встановлений на рівні 63%.
Якщо взяти до уваги засвоюваність селенових дріжджів (близько 80%), можна зробити висновок, що кількість ефективного засвоюваного органічного селену становить близько 50% (63% селенометионіну * 80% засвоюваності).
На практиці концентрація селенометіоніну в селенізованих дріжджах дуже мінлива, і навіть мінімальний вміст 63% не завжди досягається. Це було продемонстровано в огляді 11 комерційних продуктів, де в них було знайдено в середньому 51,7% вмісту L-селенометіоніну, при цьому вміст селенометионіну коливається від 24,8 до 69,7% (AllAboutFeed, серпень 2012 р.).
Нещодавно на ринку харчування тварин був представлений новий тип органічного селену, і цей продукт вирішує проблему змінної концентрації.
Продукт Excential Selenium4000 містить лише L-селенометіонін і вважається засвоюваним на 100%.
Весь селен у продукті знаходиться у формі органічного селену. На малюнку 3 цей новий продукт порівнюється з селеновими дріжджами, які містять лише 63% селену у формі L-селенометионіну з розрахунковою засвоюваністю 80%, тобто лише 50% загального селену, приблизно це органічний селен, засвоювана та ефективна.
Малюнок 3. Ефективність засвоюваності органічного селену з різних джерел (загальний селен, виражений у%)
Польові випробування
Більший ефект органічного селену порівняно з неорганічним селеном був продемонстрований в численних випробуваннях. Більшість із цих випробувань проводились із селеновими дріжджами як джерелом органічного селену.
У селенізованих дріжджах лише частина селену є засвоюваним органічним селеном. У Excential Selenium4000 весь селен є засвоюваним органічним селеном, і тому хороший ефект дріжджів селену з точки зору біодоступності можна навіть покращити за допомогою цього нового продукту. Цей факт був продемонстрований у кількох випробуваннях. Якщо тварина зможе засвоїти з раціону більше органічного селену, то зможе перевести більшу частину його в свою чергу в молоко або яйця. Кількість селену в молоці та яйцях є хорошим показником рівня селену у тварини.
Біодоступність джерел селену можна оцінити шляхом вимірювання кількості селену в продуктах тваринного походження, таких як яйця або молоко.
На малюнку 4 показані результати випробувань з курами-несучками, в яких оцінювали різні джерела та дози селену. Кури-несучки, які отримували у своєму раціоні селенові дріжджі, змогли відкласти більше селену в своїх яйцях порівняно з несучками, які отримували неорганічний селен. З іншого боку, група, яка отримувала дієту, доповнену ексцентричним селеном 4000, мала найбільшу кількість селену в яйцях, що було значно більшим порівняно з селеновими дріжджами. Цей тест демонструє вищу біодоступність селену, присутнього в селенових дріжджах порівняно з неорганічним селеном, і вищу біодоступність ексцентричного селену 4000 порівняно із селеновими дріжджами.
Малюнок 4. Селен в яйцях відповідно до джерела та дози у кормах (Delezie et al., 2014)
Вплив різних джерел селену також оцінювали у молочних корів. Три різні джерела селену додали до раціону корів, що годують, а рівень селену в молоці аналізували як показник біодоступності. У корів, які отримували селенові дріжджі, вміст селену в молоці був вищим порівняно з коровами, які отримували неорганічний селен. У корів, які отримували добавки Excential Selenium4000, найвищий вміст селену в молоці (рисунок 5).
Цей аналіз підтверджує вищу біодоступність Excential Selenium4000 порівняно з селеновими дріжджами.
Малюнок 5. Селен в яйцях відповідно до джерела та дози у кормах (Delezie et al., 2014)
Прибуток
Застосовуючи цю нову форму органічного селену, перед дієтологами з’являються нові можливості.
Нове покоління органічного селену гарантує весь його вміст у ефективній засвоюваній органічній формі.
Таким чином, для однакової кількості загального селену він забезпечує подвоєну кількість ефективного органічного селену, доступного в раціоні. Це не тільки призводить до чудових ефектів з точки зору біодоступності, але й гарантує меншу собівартість за одиницю ефективного органічного селену.