Мода останніх років - це сира веганська дієта, яка виходить за рамки веганської дієти, але більшість експертів стверджують, що сира їжа не є перевагою для людини, яка має здоровий раціон, і дієта навіть неправильно трактує харчування людини.


мертву

На думку віруючих-сирців, корисні речовини, що містяться в їжі, можуть повністю всмоктуватися в наш організм лише без варіння, щоб наші клітини отримували більше поживних речовин. Приготування їжі розщеплює волокна та клітинну структуру сировини, але це звільняє більшість інгредієнтів. Приготовлені помідори виділяють у п’ять разів більше антиоксидантів, ніж сирі. Овочевий суп містить у багато разів більше корисних речовин, ніж горщик із сирими овочами. З сирого шпинату із заліза, цинку та інших корисних речовин ми також не можемо витягти стільки, скільки з варіння на пару.

Сирі вегани кажуть, що кулінарія руйнує ферменти, які вони приймають, і це правда. Але більшість ферментів, необхідних для травлення, виробляються нашими організмами. Крім того, ми знаємо, що потрапляючи в шлунок, харчові ферменти за кілька секунд руйнуються нашою власною шлунковою кислотою.

Сира їжа, як правило, не дає вітамінів В12 і D, селену, цинку, заліза, омега-3 жирних кислот. Якщо постійно жити на сирих овочах, рано чи пізно цих елементів може не вистачати. Крім того, нам потрібна певна кількість цукру. Для фізичної підготовленості потрібні калорії, і більша частина з’їденого цукру використовується мозковими функціями.

Непорозумінням є також те, що сира їжа є природною. Протягом історії людства різні дієти різних цивілізацій взагалі не спричиняли різної тривалості життя. Немає доказів того, що людина та його предки коли-небудь жили на сирій дієті з часу відкриття вогню. Без сучасних технологій, таких як холодильник, це було б неможливо.

У чому полягає небезпека сирої їжі?

Відомо, що діти, які виховуються на суто сирій дієті, без винятку страждають від неврологічних проблем та проблем росту, а дорослі також можуть опинитися в групі ризику. Кролики, капуста та брокколі у сирому вигляді містять речовини, що утворюють зоб, які можуть послабити функцію щитовидної залози.

Сирі овочі містять багато не засвоюваних речовин. Такою є целюлоза, якій навіть жуйним тваринам потрібна окрема передня кишка, щоб її розщепити. Більшість рослинних волокон засвоюються в кращому випадку лише частково. Тривале споживання сирої їжі може послабити вашу травну систему, що навіть може призвести до збільшення ваги, нестачі поживних речовин, алергії та імунної слабкості.

Сира потужність

Сира їжа дуже корисна для здоров’я. Ми просто мусимо визнати, що ми ставимо сиру та варену їжу як збалансовану суміш як частину нашого раціону. Регулярне вживання фруктів та овочів у сирому вигляді дуже важливо для прийому вітамінів та інших поживних речовин, а також для профілактики серцево-судинних проблем. Дослідження доводять, що певні антиоксиданти та вітаміни можна приймати лише із сирої їжі. Наша організація все ще потребує приготованої їжі, оскільки ми пристосовувались до неї протягом сотень тисяч років. Це означає, що ми можемо по-справжньому насолоджуватися перевагами сирої їжі лише тоді, коли ми також їмо приготовану їжу.

Доведено, що жодна дієта не може забезпечити здоров’я самостійно. Найголовніше, на думку експертів з традиційної та сучасної медицини, - це те, що сира дієта є рішенням для дуже небагатьох людей. Якщо ви все-таки наполягаєте на цьому, не економте на своєму здоров’ї та розмовляйте зі знаючим дієтологом.

Що таке сира веганська дієта?

Сире веганство - це рослинна дієта, яка повністю виключає термічну обробку продуктів. Це означає, що жодна сировина не нагрівається до температури вище 40 градусів Цельсія. Їжу їдять у свіжому вигляді або обробляють за допомогою низькотемпературної дегідратації, можливо бродіння. Основним принципом дієти є те, що термічна обробка зменшує вміст поживних речовин у їжі, ускладнює травлення, а в деяких випадках навіть виробляє токсини. Деякі з послідовників навіть не говорять про сире і варене, а про «живу» та «мертву» їжу. Віруючі в дієті кажуть, що сира їжа сповнена життєвої енергії. але цю інформацію з духовної віри не можна ні довести, ні спростувати.

Журнал лікарських новин