Це не над міцним пташиним бульйоном, який взимку зігріває душу і тіло. Шийка індички також дієтична, тому ви можете пропонувати її маленьким дітям.
Інгредієнти
1 кг шийки індички (приблизно 2 шт.)
2 середні моркви
1 петрушка
¼ селера
1 цибулина
(Будь-які інші овочі в бульйоні - помідор, шматочок перцю, шматочок цибулі-порей, кольрабі,.)
5 куль чорного перцю
5 кульок свіжого перцю
1 лавровий лист
1 чайна ложка солі
цибуля, лігурія або петрушка для прикраси
Як це зробити?
Ми очищаємо і очищаємо шкірку від коренеплодів, залишаємо на цибулі один шар жовтої шкірки (для кольору супу). Залиште все цілим шматочком і покладіть в казан. Додайте шийки індички, промиті під проточною водою. Залити приблизно 2-3 літрами холодної води, додати спеції, сіль і довести до кипіння. Як тільки суп почне кипіти, вийміть і дайте бульйону пузиритися під кришкою. Чим довший, тим міцніший відвар. Для відвару індички достатньо 2-3 годин.
Потім злийте суп через дрібне сито в інший горщик. Наріжте коренеплоди невеликими шматочками, а м’ясо виріжте з шийки. Її там дуже багато, і це дуже смачно, варто взяти з собою роботу. Поверніть овочі та м’ясо в суп і додайте подрібнену зелень.
Подати суп можна з улюбленим бульйоном - локшиною або рисом.
Ви можете придбати якісні шийки з індички за цим рецептом у наших магазинах у Брно, Празі та Бансько-Бистриці.