Рецепти худих макаронних виробів у наш час досить різноманітні, але вони класично фаршируються сливовим варенням. Наша стаття розкриває, чому виготовлення домашнього тіста в домашніх умовах не є великою магією - ви можете спробувати його як відносно початківця кухаря. Більше того, ми також розкриваємо, як роблять підробне тісто.

оригінальної

Так роблять традиційну локшину

Спочатку, якщо потрібно, основний інгредієнт знежиреного тіста, шкірки дека, знежирюють, подрібнюють, а потім додають 1 столову ложку оцту. Замісити борошно 60 дека, 4 жовтки, щіпку солі, невелику коробку сметани та півтора деци вино до твердості штруделя, тонко розтягнути, промазати шкіркою. (Досконалість тіста залежить від множинних складок. Для цього поверніть коротшу сторону прямокутного, розтягнутого тіста до себе і складіть його зверху на третю, а потім залиште тісто знизу. Дайте йому відпочити Хвилин 15. За рецептами тіста складання слід повторити не менше трьох разів.

Останній раз, коли ми розтягуємо тісто товщиною близько півтора сантиметрів, ми вирізаємо з нього невеликі прямокутники. Покладіть чайну ложку сливового варення на одну половину знежирених шматочків тіста, складіть їх надвоє і змастіть зверху жовтком.

Зараз для виготовлення знежиреного тіста залишився лише один крок. Розігрійте духовку до 200 градусів. Складені порції тіста, наповнені сливовим варенням, загортають у деко, а потім випікають протягом 20-30 хвилин. Коли достатньо охолоне, посип цукровою пудрою.

Поради для професіоналів: це зробить його ідеальним для приготування худого тіста вдома

  • Можливо, ви захочете зробити ще більше тіста за один раз. Якщо ми заморожуємо його порційно, він залишається надовго, можна випікати тісто для випічки за раз.
  • Знежирене тісто найкраще робити з того виду шкірки, який насправді не підходить для потріскування або розтопленого смаження та приготування жиру.
  • Рецепти макаронних виробів з знежиреним стравами призначають біле вино, оскільки алкоголь піднімає, робить макарони ще більш легкими та повітряними.
  • Варто подбати, щоб його не потрапляли в тепле місце, поки тісто чистять, бо інакше жир розтане, а тісто зіпсується, ми теж не можемо його розтягувати.
  • Ми полегшуємо власну справу, використовуючи ніж із нагрітим лезом для порціонування та вирізаємо розтягнуте тісто.

Знежирені макарони можна варіювати різними способами

Що ми зробимо з базового тіста, повністю залежить від нашої уяви. Ми можемо спекти круасани, штангліти, булочки, сирні палички за смаком, але також солодкі тістечка: вершки, сир. Ви також можете варіювати начинку з знежиреного тіста, замість варення, наприклад, можете додати каштани, горіховий або яблучний крем.

Фальшива локшина також є популярною альтернативою «справжній». По суті, різниця лише в тому, що рецепт знежирених макарон містить маргарин замість шкірки, тому ми можемо замінити жир. Існує також варіант дріжджів, який відрізняється від рецепту, написаного вище, тим, що потрібно додавати в тісто дріжджі, оброблені в теплому молоці (використовуйте 3 дкг дріжджів на деци молока).