У 2015 році Кембриджський університет опублікував результати дослідження, в якому виклав перелік країн, які дотримуються найбільш здорової дієти у світі. TOP10 знаходиться в дев'яти Африках, де переважно овочі, фрукти, горіхи, бобові та зернові культури є сировиною, а їжа - домашня, на відміну від США, наприклад, де майже 60% калорій вони споживають походять з оброблених продуктів харчування і лише 1% з овочів.
Незважаючи на зростаючу шкоду споживання оброблених харчових продуктів тут, у США, обізнаність ще не призвела до широких змін. Рівень ожиріння все ще зростає. 40 років тому кожна із 40 дітей просто страждала ожирінням, сьогодні з 40 дітей - десять. Вперше за багато поколінь тривалість життя в Америці зменшується, і головна причина цього - порожні калорії.
Мені запропонували шукати регіони та громади, де справжня їжа ніколи не буде витіснена фаст-фудом, де домашня їжа є основою сім’ї та культури, де аромати бульйонів, рагу та каррі демонструють любов та гордість. Більш глибока мета моєї серії "Щоденний хліб" полягає в тому, щоб змінити ситуацію та встановити зв'язок із зростаючою спільнотою, яка ділиться інформацією, вчиться одне в одного і дієта є однією з головних цілей.
Оскільки глобалізація змінила наше відношення до їжі, я подорожую світом, просячи дітей вести щоденник усього, що вони їдять протягом тижня. Коли тиждень закінчується, я роблю портрети дітей із розкладеною навколо їжею. У цьому проекті я зосереджуюсь на дітях, оскільки харчові звички, які розвиваються в нашому молодому віці, зберігаються протягом усього життя і часто відкривають шлях до хронічних проблем зі здоров’ям, таких як діабет, хвороби серця та рак товстої кишки. - ми можемо прочитати думки американського фотографа Грегга Сіґала у його серії «Щоденний хліб». Цей проект був фіналістом 2017 Magnum Photography Awards.
Підбірку зображень із серії Грегга Сігала можна знайти в галереї.
Мієрра любить цукерки та шоколад. Улюблена страва Таркиша - Путту (мелений рис на пару, шаруватий кокосовим горіхом, бананом та пальмовим цукром) "href =" # ">
Таркіш Шрі Ганеш (10 років) та Мієрра Шрі Варрша (8 років), Куала-Лумпур, Малайзія, 26 березня 2017 р.