Багато хто вважає шоколад грішним частуванням, але насправді ми можемо сміливо називати його солодким частуванням. Ми говоримо не про молочний шоколад, а про злегка гіркий темний шоколад з більш ніж 70% какао. Темний шоколад зазвичай містить 50-90% какао, наповненого флавоноїдами. Це відповідає за чудові переваги какао для здоров'я, тому темний шоколад.
Корисна дія какао та шоколаду вперше сподобалася майям століття тому. Його вживали як ферментований напій,
приправлений різними спеціями.
Шоколад був завезений до Європи іспанцями в 16 столітті. Спочатку вважався природним ліками, з часом він набув свого теперішнього вигляду.
Дослідження показують, що темний шоколад насичений поживними речовинами та антиоксидантами. Дослідники вважають, що антиоксиданти можуть допомогти вам схуднути і зберегти здоров’я серця. Теобромін - це добре відома сполука какао, яка може допомогти зменшити запалення та артеріальний тиск в організмі.
Згідно з дослідженням, індіанці Кунай, панамське плем’я, споживають більше п’яти кухлів порошку какао на день. У ході дослідження вчені виявили, що ці штами мали нижчий рівень смертності від раку, діабету та серцевих захворювань, ніж мешканці міст.
Цікаво, що, незважаючи на велике споживання солі, гіпертонія є рідкістю серед індіанців кунаїв.
Дослідники пояснювали це какао, багатим флавоноїдами.
Інше дослідження показало, що темний шоколад навіть підтримує метаболізм і зменшує тривожність.
Щоб зрозуміти стосунки, дослідники включили в дослідження 1514 чоловіків та 1528 жінок.
Споживання чорного шоколаду учасниками оцінювали за допомогою анкет, а рівень тривожності - за допомогою опитувальника Спілберга. Після цього за 70% учасників стежили протягом десяти років. Дослідники виявили, що регулярне вживання темного шоколаду може зменшити стрес і занепокоєння.