Ви знали, що в ньому можуть бути алкоголь та отрута?

Kombucha стала суперпродуктом, як і повені завантажених про нього зображень, а наші одержимі здоров’ям друзі говорять про напій безсмертя лише в суперлативах. Ви спробуєте? Але спочатку було б непогано знати, що таке комбуча взагалі.

Звідки воно береться і як воно робиться?

Почнемо з основ. «Комбуча» не є новим «винаходом», він перебуває на службі в галузі охорони здоров’я щонайменше 2000 років. Його почали використовувати в китайській династії Цінь в надії знайти секрет довголіття. Насправді це не що інше, як напій, ферментований із симбіозу бактерій та дріжджів, для виробництва якого виготовляється цукровий поживний розчин, що складається з чорного, зеленого або, можливо, трав’яного чаю. Його класифікація незрозуміла, оскільки вона відома в суспільній свідомості як гриб, а насправді це симбіоз дріжджових клітин з іншими бактеріями. Це надає оцту смаку, який можна відчути вже з першого смаку.

Які корисні ефекти?

Ніжно-ігристий, кисло-солодкий на смак напій має безліч корисних ефектів, включаючи зміцнення імунітету та поліпшення травлення. Це також прекрасний засіб від здуття живота. Завдяки процесу бродіння в ньому містяться корисні для людського організму бактерії. Він також багатий вітамінами групи В, ферментами та органічними кислотами. Він містить значну кількість глюкозаміну, тим самим допомагаючи підтримувати здоров’я суглобів. Це особливо варто споживати влітку, оскільки він чудово підходить для зволоження.

Скільки ми можемо з нього безпечно випити?

Перш ніж негайно поспішати до першого органічного магазину та прийняти комбучу цілий день, добре знати, що надмірне споживання викликає печію. Це також може спричинити молочний ацидоз, якщо в крові накопичується молочна кислота, яка може загрожувати життю. На думку дієтологів, 1,5 дл - це те, що можна споживати безпечно та ефективно. Однак вагітним матерям та людям з ослабленим організмом його споживання взагалі не рекомендується. Це пов’язано з тим, що в нього можуть потрапляти забруднення, оскільки воно складається з бактерій. Деякі версії непастеризовані, особливо домашні, тому токсини, що містяться в ньому, можуть завдати шкоди плоду. Магазинну комбучу стерилізують пастеризацією, роблячи її більш безпечною для споживання, мінімізуючи ризик потрапляння токсинів. Таким чином, однак, жива флора також буде відсутня у придбаному продукті.

виявляється

Чи може вміст цукру шкодити нашому харчуванню?

Чи містить цукор ?! Прихильники здорового способу життя, які намагаються вносити в свій організм якомога менше білої отрути, можуть по праву підняти голову. Однак більша частина цукру в ній перетворюється на органічні кислоти. Таким чином, він не викликає раптової відповіді на інсулін, має низький глікемічний індекс і не викликає запалення. Однак завдяки м’якій карбонізації він може бути чудовою альтернативою солодким безалкогольним напоям.

Він також містить алкоголь та кофеїн?

Ферментація, тобто бродіння, проводиться за допомогою спирту, тому комбуча також є icipicit алкоголем. Чим довше ви його бродите, тим більше шансів трохи прищипнути. Більшість доступних напоїв може містити приблизно стільки ж алкоголю, скільки слабке пиво. Перш ніж купувати певний товар, перевірте етикетку, щоб побачити, чи містить він алкоголь. Шукайте безалкогольну версію, щоб насолодитися користю комбучі для здоров’я. Оскільки він заснований на міцному чорному чаї, також слід враховувати його вміст кофеїну. Однак вміст кофеїну в кількості 2-25 мг (залежно від препарату) набагато менше, ніж у середній каві, що містить 95 мг.