Ми створюємо інструменти та дії для зменшення викидів парникових газів
виробництво продуктів харчування Це одна з видів діяльності людини, яка має найбільший екологічний вплив, на неї припадає 26% антропогенних викидів парникових газів (ПГ) у всьому світі (13 700 млн. Т екв. СО2). Лише в Іспанії викиди ПГ, пов’язані із сільськогосподарським та тваринницьким сектором, у 2017 році становили 12% загальних викидів (39,5 млн. Т екв. СО2), згідно з даними Національної інвентаризації викидів (редакція, березень 2019 р.).
З іншого боку, їх також слід враховувати інші впливи на навколишнє середовище виробництва продуктів харчування, таких як закислення ґрунтів, вирубка лісів та споживання ресурсів (особливо споживання води), забруднення повітря та водоносних шарів, хімічне та біологічне забруднення, а також евтрофікація води, що має прямі наслідки для підтримки екосистем та збільшення викидів; не забуваючи про соціально-економічні наслідки, які також мають більш ніж значний вплив на навколишнє середовище.
Тим не менше не всі системи виробництва продуктів харчування мають однаковий вплив на навколишнє середовище, не вся їжа. Таким чином, продукти тваринного походження використовують 83% ріллі та відповідають за 56-58% загальних викидів парникових газів від виробництва продуктів харчування, забезпечуючи лише 37% споживання білка та 18% калорій.
Відповідно до звіту IPSOS 2018 р нові харчові тенденції 20% іспанців стверджують, що вони харчуються вегетаріанським, веганським, гнучким або песцетаріанським харчуванням. Вона посідає 17 місце у світі та 5 місце в європейському контексті населення, яке дотримується цього типу харчових тенденцій, що виключає споживання м’ясних продуктів. Загалом, ці харчові альтернативи мають меншу інтенсивність у використанні ресурсів та менший вуглецевий слід.
Проведене дослідження зосереджено на аналізі різні варіанти харчування в Іспанії та їх вплив на клімат, а також пов'язане із цим забруднення в контексті приросту населення та зміни клімату. Для цього було проаналізовано вплив на навколишнє середовище та забруднення, спричинені різними харчовими альтернативами. Також були виявлені аргументи, які показують, що необхідна зміна моделі виробництва та споживання їжі. І нарешті, коефіцієнти викидів калькуляторів ZeroCO2 були оновлені з різними альтернативами їжі.
Див. Калькулятор вуглецевого сліду [більше інформації]
Звіт підготовлений за підтримки Міністерства екологічного переходу через заклик на 2019 рік субсидій суб'єктам третього сектору або неурядовим організаціям, які розвивають діяльність загального інтересу, що вважається соціальною, з точки зору наукових досліджень та екологічної техніки.