Не дивно, що набігаючі північні жителі, вікінги, любили кабанів. Але приготуйте і йогурт?

вікінги

Традиційна подія у Швеції.
Фото: Profimedia

Майже всі ми маємо уявлення про те, як голодні солдати, що повертаються до табору після мародерської кампанії, осідають навколо гігантського столу, кусаючи величезні шматки м’яса, а потім тягнучи наповнені пивом роги. Однак це не дуже точно, хоча думка про те, що вікінги їли сиру їжу і багато м’яса, бажана. Правда, однак, полягає в тому, що звичайна їжа вікінгів включала цілий ряд продуктів, які також вітала б сучасна людина, яка дотримується здорового способу життя. Можливо неймовірно, але навіть мускулистий бородатий воїн часто їв йогуртовий терпкий делікатес або свіжі овочі.

"Вікінги використовували найрізноманітніші інгредієнти, дикорослі рослини, для приготування смачної, поживної їжі", - сказала Діана Бертельсен з Центру вікінгів у Рібе, Данія, яка допомагала досліджувати та складати старі рецепти. Цей центр насправді є реконструйованим поселенням вікінгів, де відвідувачі можуть поринути у всі деталі культури вікінгів, включаючи те, що і як вони їли в той час.

«Хоча рецептів часів вікінгів не було, - сказав Бертельсен, - ми точно знаємо, які культури та тварини були доступні їм тисячу років тому. Розкопки показують, що їли вікінги і навіть те, що вони імпортували - наприклад, персики та корицю ».

Звичайно, дієта чоловіка-вікінга багато в чому визначалася місцем проживання, зазначає Елеонора Розамунд Барраклоу, середньовічний історик з університету Дарема. Риба, така як оселедець і лосось, були основними джерелами білка на скандинавському узбережжі в холодному сухому кліматі, і їх зазвичай сушили і солили. На думку історика, стан багатства також визначав раціон людей. "У Гренландії вікінги їли багато м'яса тюленів, особливо бідніших, тоді як на більш фермерських фермах їли більше дичини".

Залежно від пори року в їх раціоні багато видів ягід, буряків та капусти. На столі також були морські водорості, а також каша на основі ячменю та хліб із жита. Зазвичай у них були прості страви, але Бертельсен каже, що ми не маємо підстав вважати, що вони їли нудну і несмачну їжу.

Археологічні дані справді показують, що кухарі вікінгів дуже любили спеції, що покращують смак, такі як цибуля, часник, коріандр і кріп. Вони також готували спеціальні страви, щоб відсвяткувати події, пов’язані з кожним сезоном. "На липневе свято зими принесли кабана в жертву і урочисту клятву прийняли над щетиною", - сказав Барракло.

У кухні вікінгів також бракували молочні продукти. Зрештою, ці круїзні воїни займалися землеробством та тваринництвом. Корови та вівці продовжували давати молоко, і з цього вони виготовляли пахта, сир, масло.

Особливо популярним молочним продуктом був делікатес, схожий на йогурт, під назвою скайр, який і сьогодні популярний в Ісландії. Ця страва також фігурує в розповідях вікінгів, - каже Барракло, цитуючи героїчний вірш, у якому людина ховається у ванній скайрі своїх ворогів, прикриваючи його до грудей.

Як і багато інших речей про вікінгів, їх харчові звички вражають і надихають багатьох людей. Справді, з точки зору фізичної сили вікінгів і дивно здорової дієти, ми можемо задатися питанням: чи стане дієта вікінгів новим палео?

Коментарі

Більше статей

Тиша зимових вечорів у знаменитому селі Ноград

67 будинків Старого села Холлоку входять до Списку всесвітньої спадщини ЮНЕСКО з 1987 року, і це перше село у світі, що отримало цей титул.

Новорічно-новорічні традиції

Як і у всі свята, новорічні та новорічні звичаї, традиції та вірування, їх спільною метою є заклинання здоров’я та достатку на новий рік та прогнання нещастя, шкідливих духів.

Давню дитину поховали в банці

Поки невідомо, чому дитину поховали таким чином 3800 років тому.

У Помпеях був знайдений старовинний буфет

Залишки віком 2000 років розкривають багато про харчові звички римлян.

Знамениті міста, знамениті сири

Гауда та Едамі, коли ми чуємо ці два слова, ми всі думаємо про сир. Але імена цих двох знайомих також можна виявити на карті Нідерландів.

Передплата

До друкованого журналу,
Протягом 12 місяців