Подвоєння кількості фруктів та овочів та зменшення вдвічі червоного м’яса та цукру, це повинно базуватися на нашому раціоні до 2050 року. Чому? Для нашого здоров'я та екологічної стійкості.

2050

Комісія EAT-Lancet нещодавно представила звіт, в якому висвітлюється наш раціон, який є переважним через споживання надмірно калорій, доданого цукру, рафінованого борошна та продуктів тваринного походження. Дієти, які серйозно впливають на кліматичну та наземну стійкість і стабільність, оскільки з кожним роком вони більше перевищують планетарні межі, а наслідки перевикористання землі, забруднення і, як наслідок, зміни клімату посилюються.

В останні роки була закріплена загальнолюдська істина: виробництво продуктів харчування є найбільшим джерелом деградації навколишнього середовища. Ось чому, щоб забезпечити та регулювати гарний стан планети, це так необхідні для впровадження сталого виробництва продуктів харчування, спробуй не використовувати більше землі, ніж вже експлуатується, захистити існуюче біорізноманіття, зменшити споживання питної води та керувати нею відповідально, зменшити забруднення азотом та фосфором, забезпечити нульові викиди CO2 і не спричиняти подальшого збільшення викидів метану та закису азоту.

Але на чому вони базуються, щоб вважати, що наш раціон харчування не є найбільш доцільним?

Візерунок наш раціон -в загальному- це не зовсім здорово, ні для людини, ні для планети, оскільки, крім надмірної експлуатації та забруднення, споживання калорій та поживних речовин не є ідеальним. Ми споживаємо надмірно насичені жири, продукти тваринного походження, високоопрацьовані та з додаванням цукру, які страждають від нашого здоров’я та роблять нас іншими -і стає все небезпечнішим- хвороби, такі як ожиріння або серцеві захворювання.

Але найгірше ще попереду, ну За підрахунками, до 2050 року населення планети збільшиться до 10 мільярдів людей, а дефіцит створиться в кількості наявної їжі, Ось чому в цьому звіті проаналізовано поточну ситуацію та запропоновано можливі майбутні сценарії та сприяти зміні наших харчових звичок, покращувати виробництво їжі та зменшувати -різко, якщо це можливо- масова трата їжі, яка існує сьогодні.

Як ви пропонуєте, щоб була наша нова дієта? Протилежність тому, що це зараз: дієта на основі різноманітних рослинних продуктів, ненасичених жирів та часткової або повної відсутності високоопрацьованих та рафінованих продуктів з додаванням жирів та цукру. Зміна дієти, яка, звичайно, буде відрізнятися залежно від регіону планети, в якому ми знаходимося.

Які стратегії пропонуються для досягнення цієї зміни в нашому харчуванні?

Отже, представлене дослідження піднімає різні стратегії покращити дієту на харчовому та екологічному рівнях, і для цього він зосереджує свою увагу на пошуку міжнародне та національне зобов'язання щодо змін у напрямку здорового харчування. Як? Надання вказівок для досягнення змін, демонструючи, що зменшення кількості їжі тваринного походження зменшить вплив на навколишнє середовище та покращить наше здоров’я через розповсюдження та передачу інформації про громадське здоров’я та освіту щодо стійкості.

Перемістіть пріоритети сільського господарства та зосередьтеся на виробництві здорових, поживних та біорізноманіття харчових продуктів. На додаток до реалізації a сільськогосподарська революція, заснована на стійкій інтенсифікації, що означатиме зменшення розриву врожаю на посівах, поліпшення ефективності використання добрив та води, перерозподіл загального використання азоту і, як наслідок, поліпшення біорізноманіття в сільському господарстві.