Вчені з усього світу розробляють стійкий раціон для планети з 10 мільярдами людей

року

Ми їмо овочі нижче наших потреб./ОТРИМАТИСЯ

  • Середземноморська дієта
  • Добова допомога
  • Лікування
  • Харчування
  • Зміна клімату
  • Догляд за тілом
  • Проблеми навколишнього середовища
  • Оздоровчий
  • Ліки
  • Спосіб життя
  • Здоров'я
  • Навколишнє середовище

"Їжа є найпотужнішим важелем для оптимізації здоров'я людини та екологічної стійкості на Землі". Ось як починається «Їжа в антропоцені», - доповідь, представлена ​​цього четверга в Осло (Норвегія) та підготовлена ​​37 провідними дослідниками у галузі охорони здоров’я, сільського господарства, політології чи екологічної стійкості під час засідання комісії EAT-Lancet.

Автори звіту, які походять з 16 різних країн, але серед яких немає іспанців, стверджують, що "існують вагомі наукові дані, що пов'язують дієту зі здоров'ям людини та екологічною стійкістю". Однак вони критикують, що "відсутність узгоджених на глобальному рівні наукових цілей [.] Перешкоджала масштабним скоординованим зусиллям з трансформації глобальної продовольчої системи".

Метою роботи було розробити "планетарні дієти для здоров'я майже 10 000 мільйонів людей у ​​2050 році", що передбачають "подвоєння споживання здорової їжі, таких як фрукти, овочі, бобові та горіхи", і одночасно зменшення "Більше ніж 50% світового споживання менш здорових продуктів, таких як додавання цукру та червоне м'ясо (в основному зменшення надмірного споживання в найбагатших країнах) ". Її досягнення, на думку комісії EAT-Lancet, допомогло б запобігти 11 мільйонам смертей щороку.

З точки зору екологічної стійкості, у звіті стверджується, що "перебування в безпечному робочому просторі для харчових систем вимагає поєднання значних зрушень у першу чергу на основі рослинних режимів харчування, різкого зменшення втрат їжі та відходів та покращень, важливих у виробничій практиці".

За словами професора Йохана Рокстрема з Потсдамського інституту досліджень змін клімату та Стокгольмського центру стійкості, "глобальне виробництво продуктів харчування загрожує стабільності клімату та стійкості екосистем".

Фактично звіт завершується п’ятьма стратегічними рекомендаціями:

Звіт не містить чудових новин стосовно наукової літератури, на яку зазвичай спираються експерти з питань харчування та стійкого розвитку. Теза, в якій, власне, веганський та флекситаристичний рух підтримується роками. Але заклик комісії EAT-Lancet чіткий: "Дані є достатніми та достовірними, щоб вимагати негайних дій".

Інфографіка "великого перетворення їжі"./ЛАНЦЕТ

  • Середземноморська дієта
  • Добова допомога
  • Лікування
  • Харчування
  • Зміна клімату
  • Догляд за тілом
  • Проблеми навколишнього середовища
  • Оздоровчий
  • Ліки
  • Спосіб життя
  • Здоров'я
  • Навколишнє середовище

Для того, щоб коментувати, ви повинні зареєструватися та увійти в систему

Зареєструвавшись, ви можете:

  • Коментуйте новини, теми дня та програми в прямому ефірі
  • Брати участь у конкурсах
  • Запитуйте в офісах та цифрових інтерв’ю
  • Відвідуйте програми як загальнодоступні

Слухайте радіо в прямому ефірі

Ваш вміст розпочнеться після реклами

Виберіть станцію