вуглеводи

Кетогенна дієта - одна з найбільш суперечливих. Передбачається, що це матиме такий самий вплив на організм, як і голодування.

Деяким хворим на рак рекомендується дотримуватися його. Однак наслідки кетогенної дієти набагато ризикованіші, ніж повідомляють її прихильники, пише французький тижневик L'Express.

"Це дієта з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру", - сказала дієтолог Клер Ламболай. "Метою цієї дієти є зменшення ефекту інсуліну та зниження рівня глюкози в крові", - сказала лікар Домінік Сельє.

Дієта несе багато ризиків. "Це часто дієта, максимум на три місяці", - говорить Ламболай. Ця дієта порушує баланс вуглеводів, жирів і білків, необхідних для повноцінного функціонування організму. Баланс вуглеводів, які повинні складати від 50 до 55 відсотків того, що ми їмо, повністю порушений. У цій дієті споживання вуглеводів становить не більше трьох відсотків.

"Незабаром організм не отримує клітковини, що міститься у фруктах та овочах. Це може спричинити проблеми з травленням, запор або діарею, оскільки дієта занадто жирна ”, - пояснює Ламболай. І це ще не все. В організмі не вистачає антиоксидантів, присутніх в овочах, і через занадто низьке споживання вуглеводів існує ризик гіпоглікемії, тобто зниження рівня цукру в крові. Це може проявлятися, наприклад, запамороченням або нудотою.

"Кетонові тіла, які печінка виробляє з жирів при нестачі вуглеводів, закисляють. Коли у нас їх багато в крові, це підкислює весь організм. Це може спричинити проблеми із суглобами, ацидоз або порушення обміну речовин, такі як діабет », - говорить Ламболай.

Ця дієта також може збільшити ризик серцево-судинних захворювань або склерозу. "Коротше кажучи, це не дієта, яку я рекомендував би своїм пацієнтам. Це несе більше ризиків, ніж користі, а також може спричинити розлади харчової поведінки ", - говорить експерт.

Чому дієта рекомендується хворим на рак? "Якщо ми вилучимо вуглеводи, ми також можемо знищити ракові клітини, які ними харчуються. Насправді ми також вбиваємо інші клітини, які також потребують вуглеводів », - каже лікар Домінік Сельє.

Чому ця дієта така популярна? Тому що це дозволяє нам імітувати піст, не припиняючи їсти. "Голодувати три місяці неможливо. За допомогою кетогенної дієти ми годуємо свої клітини без вуглеводів », - говорить Ламболай. "Немає жодних підстав дотримуватися цієї дієти, оскільки зменшення споживання вуглеводів відбувається також за рахунок споживання фруктів та овочів", - додає доктор Селліє.

Під час кетогенної дієти, при якій з раціону виключаються вуглеводи, забороняється багато продуктів: злакові, бобові та овочі, що ростуть під землею. Але також вуглеводи з клітковиною, які містяться у фруктах та деяких овочах. І звичайно солодощі: цукерки, солодка малина, десерти, готові страви тощо. Навпаки, рекомендується їсти продукти, багаті жирами, включаючи такі фрукти, як авокадо або кокосові горіхи.

А як щодо холестерину? Підвищений рівень холестерину означає збільшення кількості жиру в крові. Це призводить до того, що стінки коронарних артерій стають твердішими і тоншими, що з часом може призвести до утворення тромбів, які можуть закупорити коронарну артерію. Результатом може бути інфаркт міокарда або інсульт.