цинку

Про цинк, його користь та потенційні ризики, пов’язані з його вживанням, ми вже писали в статті Коли цинк допомагає і коли шкодить? Фактом залишається той факт, що цинк є елементом, необхідним для нормального функціонування імунної системи, репродуктивних органів, для правильного росту і розвитку, вироблення інсуліну, гормонів щитовидної залози, шкірного бар’єру і повинен надходити в організм ззовні, оскільки організм це робить не накопичує цинк і не знає, зробіть його самостійно. Цинк також входить до складу важливих антиоксидантних систем, які, коли вони виходять з ладу, мають ризик серцево-судинних захворювань та раку.

Здорове харчування може призвести до дефіциту цинку?

Добова доза цинку для дорослої людини становить 10-15 мг, для вагітних та жінок, які годують груддю - 16-19 мг на день. Незважаючи на те, що цинк є багатим елементом, він досить часто є дефіцитним, оскільки його вживання багатьох харчових продуктів, які в даний час вважаються здоровими та складають основу піраміди здоров'я, рекомендованої ВООЗ, є дуже низьким.

Два фактори впливають на рівень цинку в організмі. Перший - це кількість фітинової кислоти (злаки, бобові, горіхи, деякі овочі), а друге - кількість та джерело білка в раціоні. При дієті, багатій фітатами, поглинання цинку зменшується до 15%, тваринні білки, навпаки, покращують засвоєння цинку (за винятком казеїну з молока, який також погіршує всмоктування). Кілька досліджень вказують на той факт, що дієта, багата крупами та рисом, як правило, погіршує засвоєння цинку, але також інших мінералів. Зменшення вмісту фітату в раціоні може бути досягнуто шляхом активації ферменту фітази в їжі, тобто відповідної обробки сировини, наприклад, тривалого замочування (12-24 години), пророщування та бродіння значно нижчий вміст фітатів та глютенових дріжджів).

Найкращими джерелами добре використаного цинку (поглинання близько 30-40%) з їжі є устриці (74 мг на порцію), яловичина (7 мг на порцію) і деякі морепродукти, такі як краби та омари (3,5-6,5 мг на порцію) .). Тоді менше цинку міститься в інших видах м'яса, ніж у свинині (2,9 мг на порцію) або курячій грудці (0,9 мг на порцію).

Гарбузове насіння є дуже популярним джерелом цинку у вегетаріанців, але для покриття щоденних потреб у цинку потрібно з’їсти чашку насіння (близько 10 мг цинку), що не підходить через високий вміст омега-6 жиру кислоти, вони також містять багато фітинової кислоти, яку також слід обробляти вимочуванням перед споживанням.

Якщо взяти до уваги харчові звички нинішнього населення, то ризик дефіциту цинку справді реальний лише завдяки обраній дієті, крім того, цьому сприяють деякі фактори:

-веганські та вегетаріанські страви (високий вміст фітатів, відсутність м’яса як найкращого джерела цинку)

-запальні захворювання кишечника та синдром мальабсорбції (виразковий коліт, хвороба Крона, целіакія, коли загальне всмоктування мінералів зменшується, крім того, збільшуються втрати цинку нирками)

-хронічна діарея (дефіцит цинку в хронічних маркерах може бути наслідком, а також причиною)

-вагітність і лактація (Цинк необхідний для росту плода під час вагітності та після народження. Грудне молоко містить достатню добову дозу цинку для дитини до 6 місяців, тоді цинк слід доповнювати продуктами, в ідеалі містять тваринний білок. За даними одного дослідження з повільні діти скорегували ріст у дітей, що знову підтвердило мені, що популярні каші та «багатозернові» каші не є підходящою їжею для немовлят)

-вік старше 60 років (здатність вживати поживні речовини з їжі зменшується з віком, вживання наркотиків, ймовірно, також відіграє певну роль)

-надмірне вживання алкоголю (етанол зменшує всмоктування цинку та збільшує його ниркову екскрецію)

-препарати, що впливають на всмоктування та виведення цинку (ліки шлункової кислоти, особливо інгібітори протонної помпи, засоби контрацепції, вальпроєва кислота, інгібітори тиску АПФ та діуретики)

-підвищене потовиділення або підвищена фізична активність (при надмірному потовиділенні та підвищеній температурі втрати цинку внаслідок збільшення потовиділення)

Які прояви дефіциту цинку?

Дефіцит цинку може проявлятися по-різному, тому, якщо ви страждаєте від будь-якої з цих проблем, однією з можливих причин може бути дефіцит цинку:

Загальні інфекції. Цинк необхідний для функції імунної системи, що було підтверджено низкою досліджень. Цікаво, що дефіцит цинку в багатьох дослідженнях був викликаний дієтою, багатою фітатами. Порушення імунної функції, більша частота поширених респіраторних інфекцій, більша частота малярії в районах підвищеного ризику та більша частота інфекції хелікобактер пілорі (де маркери запалення зростали зі зниженням рівня цинку) у цих осіб із легким дефіцитом цинку . Водночас ВООЗ попереджає, що дефіцит цинку у дітей до 5 років призводить до збільшення на 52% випадків пневмонії.

Повторні вагінальні мікози - Journal of Obstetrics and Gynecology (1996) опублікував дослідження, в якому більшість спостережуваних жінок із повторними вагінальними мікозами страждали від дефіциту цинку.

Втрата волосся. Цинк також бере участь у поділі клітин. У швидко поділяються клітинах, включаючи волосяні фолікули, дефіцит цинку проявляється відносно рано, тому випадання волосся є загальним симптомом дефіциту цинку.

Діарея. У дітей з діареєю та дефіцитом цинку перебіг захворювання значно скоротився введенням 4-40 мг цинку. За статистикою ВООЗ, достатнє споживання цинку у дітей до 5 років знижує ризик діареї на 28%.

Повільне загоєння ран . Цинк важливий для утворення колагену, який бере участь у загоєнні ран, добавці цинку, але тому місцева терапія успішно використовується для прискорення процесу загоєння. На додаток до шкірних ран, добавки цинку також допомагають у загоєнні виразок шлунка.

Затримка росту та порушення навчання у дітей. Цинк відіграє важливу роль у розвитку дитини під час вагітності. Субоптимальний рівень цинку спостерігався у матерів, які годували багату фітатом дієту. Вище споживання цинку особливо важливо в третьому триместрі вагітності, коли потреби в цинку подвоюються, що, ймовірно, пов’язано зі швидким ростом плода. У дітей з дислексією також був виявлений нижчий вміст цинку в поті та волоссі (довготривалий показник споживання цинку), а вже при субклінічній недостатності цинку спостерігалося порушення функцій мозку.

Депресія, зміни поведінки, неврологічні проблеми. Мета-аналіз 17 клінічних досліджень показав, що рівень цинку в крові пацієнтів із депресією на 12,3% нижчий, ніж у здорових людей, і чим нижчий рівень цинку, тим сильніші симптоми. В іншому дослідженні на тваринах з депресивною поведінкою та спостерігали дефіцит цинку, добавки призвели до зникнення симптомів.

Рецидив бородавок . Дефіцит цинку пов'язаний з періодичним розвитком бородавок та стійкими інфекціями, які погано реагують на лікування.

Вугрі, герпес, псоріаз. Повідомлялося про зниження концентрації цинку в плазмі або епідермісі при цих захворюваннях шкіри.

Зниження народжуваності у чоловіків . Низький рівень цинку може призвести до низької якості або зниження кількості сперми.

Втрата смаку та запаху.

Анорексія.

Білі плями на нігтях.

Передозування цинку в звичайних дозах, що містяться у вітамінах?

Ринок повинен отримувати харчові добавки із вмістом цинку приблизно від 2,5 мг до 200 мг (одна харчова добавка від вугрів, де виробник навіть похвалився, що вона має найвищий вміст цинку на ринку) на таблетку.

Добре відомі побічні ефекти передозування цинку включають нудоту, блювоту, металевий присмак у роті, головний біль, нездужання, підвищене потовиділення, втрату координації м’язів, непереносимість алкоголю, галюцинації та анемію. У той же час відомі випадки смерті після прийому 10-30 г цинку.

Прийом 50 мг цинку протягом 8 тижнів у здорових чоловіків призвів до посилення окислення ліпідів, збільшення загального холестерину, тригліцеридів, холестерину ЛПНЩ, ApoB100 та зниження рівня холестерину ЛПВЩ.

Інше дослідження на мишах у дозах, що відповідають 40 та 80 мг цинку на добу для людини протягом 6 місяців, показало збільшення маси тіла пропорційно дозі цинку, артеріального тиску, збільшення адипоцитів (жирових клітин), збільшення глікемії, холестерину, інсуліну, кортизол (гормон стресу) та альдостерон, тоді як рівень гормонів щитовидної залози, що регулюють обмін речовин, знижений.

Крім того, кілька досліджень з цинком показали збільшення резистентності до інсуліну та лептину (гормону, який контролює насичення), що може сприяти надмірній вазі, діабету та метаболічному синдрому.

Прийом більше 100 мг цинку на день або прийом добавок цинку більше 10 років подвоює ризик раку передміхурової залози.

Негативні наслідки високих доз цинку, ймовірно, також пов'язані з порушенням балансу споживання цинку та міді, вміст якого в грунті зменшився на 76% з 1940-х років. Цікаво також, що більшість негативних метаболічних симптомів, пов’язаних із передозуванням цинку, можна досягти лише за допомогою дефіциту міді, тому не виключено, що при достатньому споживанні міді толерантність до вищих доз цинку зростатиме.

Застосування цинку на практиці

Звідси випливає, що з цинком слід поводитися обережно, перед використанням враховувати його стан здоров’я та дієту, і якщо ви вирішите приймати цинк, великі дози в більшості випадків не підходять.

Проблема полягає в тому, що завдяки широкому спектру ефектів його додають майже до кожної харчової добавки. Аптеки, а також аптеки та супермаркети заповнені такими продуктами, як "Супермультивітамін", "Красива шкіра", "Простата", "Гарний зір", "Цинк і С - для імунітету" та багато інших, де цинк міститься в кожному продукті . У якій формі та в якій кількості ми часто навіть не знаємо з коробки, оскільки це часто просто згадується - цинк 5 мг, але ми не знаємо, що таке сіль цинку, і я навіть не кажу про фактичний вміст, як про фактичний склад з цих добавок не перевіряється. Справа з р. 2008 рік, коли харчова добавка, що містить селен, містила у 200 разів більше заявленої кількості, що спричинило серйозні побічні ефекти у 201 пацієнта з 10 країн (на щастя, селен менш токсичний, ніж цинк, навіть у високих дозах). При ціні 5 євро за 1 кг найдешевшої форми цинку - оксиду цинку, який найчастіше зустрічається у згаданих препаратах, ціна на цинк в одній упаковці становить 3 центи, тому виробники додають його майже у все. У більшості не зацікавлених сторін вони, швидше за все, створюють враження, що чим більше інгредієнтів, тим краща підготовка, але в цьому випадку правило менше, тим більше.

Цинк є одним з небагатьох елементів із відносно вузькою, скажімо, “терапевтичною шириною”, оскільки діапазон між занадто низькою дозою та потенційно небезпечною дозою є вузьким при регулярному застосуванні. Використовуючи добавки з незрозумілим вмістом цинку або комбінацію декількох добавок, ви дійсно можете нашкодити собі.

На ринку представлено сотні цинксодержащих харчових добавок, але поки що єдиний монокомпонентний продукт зареєстрований і тому знаходиться під контролем Державного інституту контролю за наркотиками (він повинен містити заявлену кількість цинку в кожній партії та пройшов клінічні дослідження щодо ефективності, токсичності та біодоступності) є ЦИНКОВЕ ПАЛЬТО .

ZINCOROT містить 25 мг моротату цинку, солі оротової кислоти, яка, як було показано, має дуже добре всмоктування з шлунково-кишкового тракту та нижчий рівень нейротоксичності порівняно з іншими загальновживаними формами цинку, такими як сульфат та цитрат. При незначному дефіциті цинку достатньо приймати половину таблетки на день, при більш серйозному дефіциті цинку - 1 таблетку на день.

Усі препарати цинку слід приймати на відстані від їжі (за півгодини до або через 2 години після їжі), щоб уникнути зменшення всмоктування. У цьому випадку також краще уникати препаратів, що містять сульфат цинку, який може дратувати шлунок натщесерце.

І останнє, але не менш важливе: прочитайте склад вітамінів та мінералів, які ви приймаєте, не перевищуйте рекомендовані дози та не поєднуйте різні харчові добавки, особливо якщо ви не знаєте їх складу. Менше, іноді більше.

Пов’язані статті:

Інформація, розміщена на сайті, не замінює інструкції із застосування ліків та не відмінює візит до лікаря. Перш ніж приймати цей препарат, уважно прочитайте інструкцію з експлуатації.