Наведені нижче рецепти - це перші рецепти від компанії «Аткінс», які ми намагались отримати солодкі солодощі якомога вуглеводнішими:)))) Деякі з них є перекладами зарубіжних рецептів, іншу половину ви надіслали на старому сайті. Веселіться.
Какао Аткінс
Невелика кількість какао, звареного в 1 дл води, (найшвидший - мікро) підсолоджувач, 3-4 чайні ложки крему - ілюзія існує.
Пиріг для схуднення
Інгредієнти: 1 яйце, 1 столова ложка тертого сиру пармезан, 1 плоска ложка сухарів, сіль. Я перемішую і даю постояти принаймні 5-10 хвилин, щоб трохи зібратися. Спосіб випічки: Виливаємо на тефлонову сковороду і злегка тонко розкладаємо. Її не слід подрібнювати, як яєчню, а залишити її смажитися, а потім перевертати, як млинці. Ця основа, якщо порізати її на крихітні шматочки, вона буде схожа на вареники. Ця основа також може бути основою для піци, але я вже використовував її як гарячу основу для бутербродів, але потім випікав як маленькі круглі пластинки діаметром 5-7 см. 1 столова ложка «макаронів» 1 аркуш. Його також можна смажити на розігрітій олії, як пельмені. Під час випікання тісто набрякає! Хороша порада: не можна готувати у воді, бо вона руйнується.
Шоколадний торт/на 12 осіб /
1,10 дл гіркого шоколаду (наприклад, дієтичного), дрібно нарізаний, 8 столових ложок несолоного вершкового масла, 2 столові ложки води, 126 мл порошку підсолоджувача (можна варіювати за смаком), 2 чайні ложки какао-порошку (несолодкий), 1 чайна ложка рідкого смаку ванілі, 6 великих яйця, збиті вершки та какао-порошок для прикраси Духовку розігрівають до 160 градусів (середній вогонь), а форму для випікання тортів 20 см вистилають папером для випічки. Шоколад при перемішуванні нагрівають до вершкового масла і води. Коли шоколад повністю розплавиться, перекрийте газ (не кип’ятіть). Вилийте в миску і почекайте, поки вона охолоне до кімнатної температури. Потім додають 0,63 мл порошку підсолоджувача, какао-порошку та ароматизатора ванілі і добре перемішують. У середній мисці за допомогою електричного міксера збивайте яйця близько 6 хвилин, потім додайте 0,63 мл порошку підсолоджувача та перемішуйте разом протягом 1 хвилини. Яєчну масу змішують з шоколадною масою, а отриману масу виливають у форму для торта і ставлять у розігріту духовку. Час випікання становить близько 40-45 хвилин. Його можна прикрасити збитими вершками за смаком. Ch 5г в одній порції
Торт без борошна (не перші партії для аткінсів)!
Інгредієнти: 2 жмені волоських горіхів, 2 жмені фундука, 2 жмені мигдалю, 1 жменя чорносливу, 1 жменя чорносливу, 1 жменя родзинок, 1 лимон, 6 яєць, 1 розпушувач, 1 чайна ложка соди натріть цедру лимона на його, приправте трохи кориці. Застеліть духовку папером для випічки. Відокремте 6 яєць, додайте до жовтків 6 чайних ложок підсолоджувача, 1 чайну ложку харчової соди та лимонного соку. Білок збивають у тверду піну, а потім потроху змішують із насіннєвою сумішшю, поки він не стане жовтим. Готову масу випікають у розігрітій духовці до 180-200 С. Випікайте приблизно 30-35 хвилин (це з журналу Story для дієтологів Аткінса)
Крем Рікотта/їстівні фази Аткінса 1, 2, 3 /
Половина склянки рікотти, чверть чайної ложки натертої кучерявої шкіри, чверть чайної ложки екстракту ванілі, 1 пачка цукрозамінника. Змішайте інгредієнти і добре остудіть.
Сирний десерт
10 dkg нежирного сиру (ch 3,7 г), 2 чайні ложки сметани (ch 2 g), 1 жовток, ½ цедри лимона і кілька крапель лимона, підсолоджувач за смаком Змішайте їх, коли закінчите з 3 зернами вишні або малини, покладіть на нього і цукор також можна вживати зі збитими вершками. Загальний вміст Ch становить близько 7,5 грам
Ваніль солона
Інгредієнти: Крем, вода, підсолоджувач, яєчний жовток, ванільний аромат Інгредієнти потрібно готувати разом. Якщо яєчні білки збити в піну і варити їх в соді по ложці, пташине молоко готове.
Пудинг капучино 8 порцій
Суміш 1: одна столова ложка нескафе (еспресо), 1/2 дл какао-порошку, 2 столові ложки підсолоджувача, 1 чайна ложка желатинового порошку, 2,5 дл суміші вершкового бізу, 2 жовтки, 1 дл нежирного сиру (кесела ), 1 чайна ложка ванілі. Перемішайте желатин з кавою, какао та підсолоджувачем в 1 мисці. Нагрівайте повільно і збивайте до загустіння. Вилийте в 1 іншу миску, під якою є 1 чаша, наповнена холодною водою, і збивайте далі, додаючи сир і ваніль. Суміш 2: Збийте чотири білки з дрібкою солі у тверду піну. Потім акуратно змішайте суміш какао. Розділіть на 8 кавових чашок і подавайте з кремом або збитими вершками.
Ванільне морозиво
5 підсолоджувачів жовтків 3 чайні ложки екстракту ванілі без цукру 1 і 1/4 склянки збитих вершків 1 склянка води Налийте воду в блендер, додайте підсолоджувач та жовтки, перемішуйте на середній швидкості протягом 30 секунд. Обваляйте цю суміш у збитих вершках, ретельно перемішуйте, але будьте обережні щодо збитих вершків, щоб уникнути дроблення. Заморозити на 2 години. Розділіть на 8 порцій по півсклянки, тому вміст вуглеводів у даних становить 2-4 грами, залежно від підсолоджувача.
Шоколадний чізкейк
4,5 дл вершкового сиру 3 яйця 1 склянка підсолоджувача сметани 1 столова ложка ванільного екстракту 1 пакет шоколадного пудингу без цукру Розігрійте духовку до 180 градусів. Змішуйте кожен інгредієнт протягом 15 хвилин у мисці (використовуйте міксер). Вилийте суміш у тефлонову посуд і випікайте 1 годину. Потім вимкніть духовку і залиште в ній печиво ще на 1 годину. Дати охолонути, а потім розрізати на 8 частин. Загорнутий у холодильник, він залишається протягом 4 днів. Вміст вуглеводів 8,6 г/порція.
"Рисовий пудинг
1/2 склянки дрібно натертого сирої підсолоджувача цвітної капусти 1/2 склянки вершкового сиру 2 жовтки 1 склянка вершків 1 чайна ложка екстракту ванілі 1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха 1/8 чайної ложки меленої гвоздики (я не уявляю, як виміряти молоко:)) ) Змішайте 1/4 із підсолоджувачами, спеціями та цвітною капустою. Нагрівати в мікрохвильовці 1,5 хвилини. Дайте постояти 15 хвилин. Розмішайте жовтки в 1/4 вершків і відкладіть. Решту вершків (половину) вилити в миску, додати вершковий сир і варити на середньому вогні, постійно помішуючи, поки не загусне. Додайте суміш цвітної капусти та яєчну суміш і перемішуйте, поки знову не загусне. Розділіть на чотири менші чаші, поставте в холодильник на 1-3 години, а потім подайте. Розділений на 4 порції, він містить 5 грамів вуглеводів на порцію.
Кокосове печиво
1 склянка несолодкого подрібненого кокосового підсолоджувача 2 яєчних білка 1/2 склянки крему 1/4 чайної ложки екстракту ванілі 1/2 чайної ложки мигдального екстракту Змішайте крем з підсолоджувачем та екстрактами. Додайте кокос і добре перемішайте. Дайте постояти 1 годину. Якщо суміш здається сухою через 1 годину, додайте ще трохи вершків. Розігрійте духовку до 180 ° C. Збийте яєчні білки і обережно змішайте з кокосовим кремом. За допомогою чайної ложки зробіть 16 невеликих купок кокосового горіха на деко, змащеному маслом. Випікайте, поки трохи не підрум'яниться (зазвичай 12-15 хвилин). Якщо їх бадилля не підрум’яниться протягом 15 хвилин, увімкніть духовку на решітці, але будьте дуже обережні, щоб не пригоріти. Дайте охолонути перед вживанням. Приготувавши 16 печива, воно містить 1,9 грама вуглеводів на шматок.
Сирні чіпси
Інгредієнти: напівтвердий нарізаний сир, напр. Чеддер, Колбі, Швейцарія та ін. (Не рекомендується використовувати м’які сири, наприклад, моцарела, фета, брі) Нагрійте тефлоновий деко на середньому вогні. Посипте на нього нарізані сири тонким шаром. Ось секрет: залиште це на кілька хвилин. Не лякайтеся, спочатку він буде пузиритися, потім у ньому утвориться дірка. Коли він стане блідо-коричневим, обережно підколоти краї, щоб ви могли його перевернути. Друга сторінка випікається дуже швидко. Всмоктуйте вологу чистим паперовим рушником. Виріжте до бажаних форм перед тим, як сильно охолодити. Вміст вуглеводів можна розрахувати залежно від виду та кількості сиру.
Ви також можете зробити його з кахельного сиру в мікрохвильовці, це набагато простіше.
Морозиво з шоколадним пудингом
1 упаковка збитих вершків з шоколадно-заварним кремом без цукру Замість молока додайте до порошку заварного крему 3/4 частини води та 1/4 частини збитих вершків, ретельно перемішайте віночком до піни. Заморозьте його. Кажуть, що вміст вуглеводів становить 8 грам, але це залежить від інгредієнтів, тож розраховуйте на це.
Холодний куглоф
Інгредієнти: 5 столових ложок рому (коньяку), 1 плитка ванілі, 1 апельсин, 3 жовтки, 5 ст. підсолоджуючий порошок + для намазування, 3 яєчних білка, 1 ч. л. лимонного соку, 4 дл вершків, 1 збита дзвінка ложка діабетичного какао-порошку. Приготування: Ізюм промити і замочити в ромі. (Навіть дайте йому постояти всю ніч.) Розріжте ванільну паличку навпіл і зішкребте ванільну пасту. Апельсини ретельно миють, шкіру натерти на тертці і змішують з яєчними жовтками, 3 столовими ложками підсолоджуючого порошку і ванільною пастою на гарячій водяній бані до піни. Помістіть блюдо в холодну воду і дайте крему охолонути. Тим часом перемішайте кілька разів. Збийте яєчні білки з лимонним соком і 1 столовою ложкою підсолоджуючого порошку до твердої піни. Крем також збивають у тверду піну з 1 столовою ложкою підсолоджуючого порошку. Розкачайте як піну, так і родзинки в крем. Масу заливають двома маленькими варениками і заморожують у морозилці. Перед подачею формочки обережно опускають у гарячу воду і накривають холодною мискою. Посипте какао-порошком та підсолоджувачем
Чізкейк Рікотта
Інгредієнти: 750 г сиру типу рікотта, 4 яйця, 1 склянка пахта, підсолоджувач за смаком, 2 ч. Л. натертої цедри лимона, 2 ч. л. лимонний сік. Розбийте сир електричним міксером, додайте яйця (лише по одному, добре перемішайте після кожного яйця). Додайте пахту, підсолоджувач, цедру лимона і лимонний сік. Перемішуйте, поки ціле не зійдеться. Вилийте тісто в попередньо змащену маслом форму для торта. Помістіть форму у більшу миску, наповнену водою, щоб вода досягла половини форми. Помістіть дві складені страви в духовку і випікайте при середній температурі протягом 1 години, поки верхівка тіста не застигне. Вийміть з духовки і дайте охолонути до кімнатної температури, перш ніж виймати її з форми для пирога. Його можна прикрасити будь-якою ягодою або подати з полуничним соусом. Найкраще простояти в капюшоні 1 день. Рекомендація: перед тим, як розмістити форму для торта у ємність з водою, накрийте дно та боки алюмінієвою фольгою.
Рожева мрія
25 дкг рікотти, 1 дл вершків, кілька крапель рідкого підсолоджувача, 1 скроп малинового сиропу Szobi Vital. Я розчавлюю рікотту електричним віночком, вливаю вершки, змішую в хороший крем. в підсолоджувач та малиновий сироп. Добре остудити.
Полуничний вершковий сир (для 4 осіб)
Полуниця 40 dkg, сир 20 dkg, 1 дл вершків, аромат ванілі та підсолоджувач за смаком. Очищену полуницю ми змішуємо з підсолоджувачем, ароматом ванілі та сиром. Збиті вершки змішують з полуничним кремом, потім охолоджують, зверху прикрашають зернами полуниці.
Лимонний крем з кокосовими поцілунками
Інгредієнти для кокосового поцілунку: 2 яєчні білки, підсолоджувач, 2 столові ложки кокосових коктейлів, для крему: 1 лимон або 2 лимона, підсолоджувач, 20 дкг натурального вершкового сиру, 1,5 дл вершків. Збийте яєчні білки в тверду піну, перетворивши в них підсолоджувач і кокосову стружку. Покладіть на папір для випічки і просійте в розігріту духовку (близько 140 градусів) протягом 1 години. Це робиться, коли верх трохи хрусткий і світло-коричневий. Поки лимонна цедра охолоджується, а вичавлений сік змішується з підсолоджувачем. Потім обвалюємо вершковий сир, а потім вершки збиваємо в тверду піну. Кокосовий шоколад розбивають на менші шматочки і ділять на 4 склянки. Лимонний крем укладають посередині і споживають.
Тірамісу
250 г маскарпоне, 2 яйця, 2 чайні ложки підсолоджувача замість цукру, 3 чайні ложки нескафе, розчиненого в крихітній воді без кофеїну, 1/4 л вершків, ваніль (я рекомендую справжній, його також можна купити), 3 чайні ложки рому, какао в порошку (не некакао) Яєчний жовток збити з цукром з ваніліном, додати ром. додати половину кави. Збийте яєчні білки в піну. Спина маскарпоне, білкова піна, жовта піна вільно. Розгладьте каву і згладьте шари один на одного. Добре остудити. Зверху покладіть кульки зі збитими вершками і трохи посипте какао.
Чізкейк
Інгредієнти: 4 дл вершків, 3 яйця, 250 г сиру Фіадельфія (це 1 жир, несмачний вершковий сир, тип маскарпоне), ваніль, 1 дл сахарину. Відокремте яйця і змішайте жовтки з підсолоджувачем і ваніліном до появи грудочок, потім покладіть в сир і далі збивайте електричним віночком протягом приблизно. 5 хвилин. Збийте яєчні білки в тверду піну в 1 іншій мисці. У мисці 3 збити вершки у тверду піну. В кінці змішайте вміст 3 чаш акуратно, щоб не розбити піну. Ви пригладжуєте його до круглої форми, я, як правило, розсипаю зверху невеликі печива для прикраси та в морозильну камеру. Я витягую його наступного дня, і кожен ріже стільки, скільки хоче. Його можна прикрасити фруктами при подачі. Якщо ви залишаєтесь поза ним, поверніться до морозильної камери, бо вона зупиниться.
Judit nasija
Інгредієнти: збиті вершки 20 дкг, малина 15 дкг, вершковий сир 12 дкг, 2 яйця, підсолоджувач за смаком. Покладіть на дно миски 10 збитих збитих вершків (можна підсолодити підсолоджувачем). Спред 7 дкг замороженої малини (наполовину розморожена). Приблизно на 12 дкг вершкового сиру типу маскарпоне (це половина коробки, з другої половини можна зробити тирамісу для сім’ї), додайте 1 ст. рідкий підсолоджувач, 1 столова ложка спирту або напр. аромат рому і 2 цілих яйця. Покладіть цю масу поверх малини. Додайте прибл. 8 дкг малини, потім зверху 10 дкг збитих вершків. Поставте його в холодильник на 1-2 години. Порцій буде більше. (Містить приблизно: 1081 Ккал, 21,3 г білка, 18,5 г Ch, 103,55 г жиру + підсолоджувач)
Лимонний сирний крем
Інгредієнти: 25 дкг сиру, 1 цедра лимона і сік, підсолоджувач, 1 сире яйце. Сир битий, цедра лимонна терта, половина соку, підсолоджувач, яйця і крем з лимонним сиром готовий.
Амаретто вогонь
Робот повинен бути напівземлем протягом приблизно Потрібно збити 2,5 дл мигдалю, 2 великих яєчних білка. Мигдаль слід акуратно закрутити в піну, щоб додати підсолоджувач та аромат мигдалю. На папері для випікання зробіть маленькі купи чайною ложкою і відпочиньте 1 годину. Випікайте в духовці з температурою 190 ° С протягом 12-15 хвилин, поки верх трохи не підрум’яниться. Можна споживати після охолодження.
Арахісове масло без цукру
Будь-яка кількість? подрібніть в кавомолці дуже смажені солоні фундуки, змішайте все це електричним віночком з кількома краплями олії та рідким підсолоджувачем, щоб зробити кремовим.