золото

Кіноа, надпродовольчий продукт 21 століття, - це так зване псевдозернове, яке насправді належить до сімейства шпинатних та бурякових. Його фрукти не містять глютену, він легко засвоюється і містить усі необхідні амінокислоти. З вмістом білка до 22 відсотків, він є чудовим джерелом рослинного білка для веганів, а також багатий вітамінами, кальцієм та залізом.

Де я можу знайти?

Він присутній у білих, червоних, чорних та змішаних варіантах на полицях продуктових магазинів, аптек, органічних та оздоровчих магазинів. Зважували і варили, а також роздували і подрібнювали в борошно .

Навіщо ретельно митися?

Сире насіння одне містить гірку речовину, яка називається сапонін, які можна видалити промиванням або нейтралізувати термічною обробкою. Очищену лободу кіноа слід промити у змінній воді, очищені насіння для безпеки слід підсипати під кран.

Легко пом’якшується

На упакованих продуктах зазвичай вказується час приготування. Якщо ні, готуйте приблизно 15 хвилин. Під прикриттям, а також білого сорту для більш короткого часу може бути достатньо. Розрахуйте 2,5 дл води на 10 дкг сирого насіння.

Він також підходить солоному та солодкому

На своїй батьківщині лободу готують у воді чи молоці та вживають як кашу, а також використовують як зерно, перетираючи на борошно. Ви можете покласти насіння, що нагадують пшоно, з приємно горіховим ароматом у свої мюслі, гамбургер, запіканки та тістечка.

Він замінює рис

З нього можна зробити фальшиве різотто звичайним способом. Таким же чином ви можете збагатити напр. з грибами, а базовий сік можна полити білим вином, як справжнє.

Відмінно підходить для салатів та гарнірів

Для салату в формі таблиці зварити 25 дкг промитої лободи в м’якій підсоленій воді відповідно до інструкцій на упаковці. Тим часом дрібно наріжте зміїний огірок і 6 шматочків очищених помідорів, а також дрібно наріжте 3 джерельця цибулі, а також 1 жменю м’яти і 3 жмені листя петрушки. Відфільтрована і охолоджена лобода у великій мисці вихор з овочами та зеленими спеціями, потім з 1 соку лайма, 5 ст. ложки бальзамічного оцту, 1 кінчика ножа чилі в порошку і солі, перець змішаної заправки.