Похлєбкін Вільям Васильович - кулінарний фахівець, історик та експерт з міжнародних відносин. Я знайшов особливу популярність у вивченні та популяризації кулінарії. Він запропонував додати в меню космонавта чорний і зелений чай. Всі твори, написані Вільямом Похлєбкіним, передруковані.

біографія

автобіографія

Похлєбкін народився 20 серпня 1923 р. Місце народження - Москва. Справжнє ім’я - Михайлов, Похлебкін - псевдонім його батька, який був революціонером. Вільям Васильович, чиї рецепти російської кухні були особливо популярні в народі, зауважив, що його прадід був чудовим кухарем і в основному готував суп. Окрім нього, в родині не було людей, які б підтримували кулінарну професію. За однією з версій, Вільгельм був названий на честь Шекспіра.

Велика Вітчизняна війна

Вільям Похлебкін пішов добровольцем на фронт у 1941 році і закінчив своє шкільне навчання. За свою винахідливість і знання його відправили в розвідувальну школу для подальшого навчання. У підмосковних боях Вільгельму подарували серйозну казку і він був змушений продовжувати службу в штабі полку, а оскільки він вільно володів трьома мовами, він дуже допоміг.

Крім того, Похлебкін виконував обов'язки на повсякденній кухні, де намагався принести різноманітні вигоди. Пізніше він зауважив, що багато в чому майстерність і талант шеф-кухаря впливали на настрій його друзів на руках. Від цього залежав моральний дух солдатів. У 1944 році Вільям Похлебкін вирішив надіслати листа керівнику політичного відомства, пропонуючи навчати всіх талановитих солдатів по мірі завершення війни. Відповідь була позитивною, і він незабаром почав паралельно вивчати німецьку мову.

Отримання освіти

У 1945 році Вільям Похлєбкін розпочав навчання в МДУ. Навчався на факультеті міжнародних відносин. Гроші, які він отримував під час навчання, витрачав на книги. Закінчив середню школу лише чотири за п’ять років. У 1952 році Похлєбкін здобув ступінь доктора історичних наук і почав працювати молодшим спеціалістом в Інституті історії. Спочатку він працював з історією Югославії та уклав великі праці в Хорватії.

Пізніше Похлєбкін почав конфлікти з режисером. Вільям висловив своє невдоволення і втратив доступ до державних архівів, а також до бібліотеки імені В. І. Леніна. Крім того, йому було заборонено проводити закриті зустрічі з представниками іноземних країн. Незабаром він покинув Інститут історії. Причиною було те, що вчена рада відхилила тему своєї дисертації. Пізніше він почав працювати самостійно, а також зауважив, що не любить організовану роботу, але віддає перевагу особистій творчій роботі.

Похлебкін, Вільям Васильович. Російські рецепти

Закінчивши доступ до бібліотек та архівів, Похлєбкін повинен був припинити свою попередню наукову роботу. Йому довелося вижити кілька років. Похлєбкін Вільгельм Васильович, чиї книги всі набули популярності в різних колах, протягом кількох років їв лише хліб і чай. У той же час він зазначив, що можна продовжувати продуктивну роботу за такої дієти. Крім того, він зізнався, що за той час скинув лише кілограм.

Тоді ж Похлебкін Вільям Васильович, російські рецепти якого дуже різноманітні та цікаві, почав працювати над своєю першою книгою. Книга "Чай" вийшла в 1968 р. Написана вона в основному завдяки особистій колекції автора, яку збирали багато років. Зразки чаю були надіслані з багатьох країн світу, а китайські виробники чаю, з якими співпрацював Вільям Похлебкін, надали особливу допомогу.

Правила та тонкощі кухні, описані в цій роботі, стали популярними на зустрічах з дисидентами. Як наслідок, багато радянські газети називали це "безталанним" і "марним". Про репутацію своєї книги Вільям Васильович дізнався лише на початку 90-х.

Статті про кулінарію, написані Вільямом Похлебкіним, незабаром почали з’являтися в газетах. Розкриті в них секрети гарної кухні були дуже популярні серед читачів. Деякі громадяни купували цю газету лише для того, щоб прочитати ці статті. Крім того, до публікації Похлєбкін особисто готував і дегустував страви за цими рецептами. Він зробив це, щоб не відпускати читача.

У 1980-х Похлебкін написав статтю «Соя», а в 1990 році опублікував замітку «Важка доля російської гречки». Як він стверджував, його відпустили через відсутність гречки на полицях.

"Історія горілки"

У 1991 році Вільям Похлебкін, книги якого до того часу набули певної популярності серед людей, опублікував своє дослідження "Історія горілки". У цій роботі він намагався з’ясувати, коли в Росії розпочалося виробництво горілки і в якій країні вони приїхали до неї раніше. Причиною написання стала суперечка наприкінці 70-х років минулого століття про пріоритет виробництва горілки.

У цей період Похлєбкіну вдалося отримати доступ до Центрального архіву давніх законів. У ньому він намагався з’ясувати, коли в Росії розпочалося виробництво горілки. Сам Вільям Васильович вважав, що це було зроблено в 1440-1470 роках.

У 1982 році, як згадував Похлєбкін, Гаазький суд надав пріоритет виробництву горілки для Радянського Союзу.

вбивство

Мертву письменницю знайшли 13 квітня 2000 року. За однією з версій, її виявив режисер Поліфакта, з іншого боку - сусіди, які неприємно пахли. За словами лікарів, смерть була спричинена багатьма травмами, спричиненими предметом, схожим на викрутку. Фахівці також виявили високий вміст алкоголю в організмі жертви, але Похлєбкін не пив. Було порушено кримінальну справу, але через півтора року її було призупинено. Причиною арешту було те, що слідство не змогло розкрити жодного підозрюваного. Похлебкіна поховали на цвинтарі Головіна 15 квітня.

Наразі встановити версію вбивства не вдалося. Хтось припускає, що його вбили під час пограбування. У цьому випадку слідів злому не виявлено. Деякі вважають, що причиною вбивства була помста тощо.

Сімейне та особисте життя

Похлєбкін Вільгельм Васильович, усі книги, які здебільшого стосуються кухні, виходили двічі. Перша дружина - естонка. Вони одружилися з дочкою Гудрун. Назва норвезького походження. Згодом вона стала антропологом.

Ще одна дружина - Євдокія. Ми познайомилися в 1971 році. На той час дівчині було лише дев’ятнадцять років, але вона проявила ініціативу. Сам Похлєбкін, Вільям Васильович, чиї рецепти російської кухні були популярні у людей, харчувався досить просто, але під час одруження з Євдокією він намагався приготувати щось нове і різноманітне. У нього на кухні було багато різних страв, за допомогою яких Похлєбкін виявив свій талант. Сам він жив досить погано. Коли його холодильник зіпсувався, він пішов збирати кропиву та зберігати їжу з нею. Незабаром у сім'ї народився син Августа, але через два роки Євдокія пішла. Причиною, за її словами, було небажання чоловіка змішуватися з памперсами. Однак Похлєбкін підтримував зв’язок з дітьми, які згодом виїхали з Росії.

Коли батьки померли, стосунки з братом погіршились. Останні роки життя провів на самоті у Подільську. Він жив у п’ятиповерховому будинку на проспекті Жовтневих. Він накопичив велику бібліотеку, що містила близько п'ятдесяти тисяч книг, а також багато журналістських файлів. Деякі приходили до нього під час експедицій. Також Похлєбкін володів китайським порцеляною з XII. Століття. Деякі джерела стверджують, що до 1998 року Вільям Васильович мав відносно великий запас коштів, але втратив їх в результаті різних невдалих економічних операцій. Він заробив зовсім небагато, але говорили, що Похлєбкін заховав у своїй квартирі велику суму грошей. Причиною невеликих гонорарів було те, що Вільям Васильович часто просто соромився отримувати гроші у видавця.

Фільми про письменника

  • "Вільям Похлєбкін. Рецепт нашого життя". Картина розповідає історію життя і творчості Вільяма Васильовича. У фільмі ви можете побачити друзів та колег Похлебкіна, які говорять про нього та його життя, а також про ставлення до роботи.

Хтось вважав його божевільним. Хтось запропонував Похлєбкіну дисидента. Багато хто вважав, що він марно обмінявся своїм талантом писати кулінарні книги для домогосподарок. Однак його талант у кулінарії виявився дуже популярним. За допомогою своїх рецептів багато радянських громадян змогли спробувати себе кулінарним фахівцем і приготувати справжні шедеври з простих продуктів. Книги Похлєбкіна досі користуються великою популярністю.