Люди в скандинавських країнах протягом року споживають від 25 до 27 кілограмів. Можна сказати, вони мають позиційну перевагу, але експерти кажуть, що це виправдання. Повинно статися щось, що змусило б угорське населення вважати, що варто їсти рибу, оскільки вона смачна і корисна.

рибу

Навіть ці чотири з половиною кілограми досить складно придумати, оскільки мова не йде про споживання вдома, оскільки люди отримують цю суму переважно у формі ресторанів або навіть громадського харчування. Було б непогано збільшити цю кількість - сказав шеф-кухар Тамас Стіллер, який намагається просувати рибні страви в якомога більшій кількості місць.

Він подорожує країною з другом протягом чотирьох років, готуючи на грилі рибу в семи різних регіонах, які називаються ТЕРМІНОВІ СПРАВИ.

Тамас із своїм першим коником: чотири з половиною кілограмовий екземпляр він вивіз на берег після години втоми

- Я хотів звернути увагу на гастрономічні можливості чудової угорської риби. Нам доведеться їсти благородну рибу, таку як білий амур, сом, оселедець, окунь або навіть щука, - розповів він. - Колись щось прослизнуло у спілкуванні про рибу. Існує цей «скребок для волокон», який змушує багатьох людей навіть не починати їсти рибу. Однак можна купити якісну рибу без клітковини, і навіть філе не складне. Моя маленька дівчинка є рибожеркою з одного року. Це також одна із складових: як вони думають про рибу в сім’ї. Там, де це все вичерпується різдвяним рибним супом, смаженим хеком на пляжі, звідти важко рухатися. Але там, де пов’язаний рибалка, вони майже не тонуть у рибі. Отже, у нашій країні є дві великі крайності. Найкраще було б їсти рибний обід або рибну вечерю вдома один-два рази на тиждень, - пояснив Тамас, який уже мріяв про безліч рецептів риби - вони доступні на веб-сайті www.schef.hu, - бо він також вважає, що підготовка риби не різноманітна.

- Угорці знають смажену рибу, рибну паприку, рагу, жирну рибу та суп. Дуже доброю ініціативою є лицарський орден рибних ковбас у Сольноку, члени якого готують плавники надзвичайно різноманітно, наприклад, як ковбаси та рибні магазини, перерахував він. Минулого року Тамас посів перше місце на 5-му Кубку гриля з пелікану з рибною ковбасою, виготовленою з африканського сома Сарваса та власною спецією гриль. Він вважає, що риба повинна показати і інше обличчя. Іншого варіанту не існує: форму, характерний смак і запах риби потрібно видалити, якщо ми хочемо вийти за межі цього рівня.

З нагородженою рибною ковбасою
Фото: МВт

Питання в тому, як можна було б добре підтримати цю справу. Як ми писали у своїй статті, риба стане дешевшою наступного року, оскільки парламент вирішив зменшити ціну на продаж з ПДВ до п'яти відсотків. Але експерти кажуть, що це вдома нічого не змінить. Крім того, дуже важко отримати рибу в окрузі Хевес, лише один може порівняно легко придбати її на ринку, її припиняли скрізь, оскільки завдяки очікуванням якості та тому, що продукт продавався не так добре, магазини виробляли багато сміття.

Африканські соми відрізняються від сірих
Однією з наших найблагородніших риб є сірий або бакасовий сом. Його легко можна відрізнити від африканського сома, виведеного на оленях, оскільки, хоча м’якоть першого біла, африканський рожевий і стає пісочним після випікання. За своєю текстурою сірі соми набагато м’якші за інші породи, а також пропонуються на ринку за трохи дорожчою ціною. Африканські соми не мають смаку, тому їх можна робити надзвичайно різноманітно. Форель та короп також увійшли до ТОП3. Нам відносно пощастило з фореллю, тому що ми можемо їсти смачну їжу в Шільвашвараді. Його також можна приготувати в духовці та на сковороді. Коропи також легкодоступні, більшість їх м’яса використовується для приготування рибного супу, але його також можна їсти як рибний салат з тресками, або майонезом та овочами. Лящ і карась також можуть бути хорошим інгредієнтом для хорошого рибного супу, але при запіканні вони не дають останнього смакового досвіду.