Зараз він крутиться

Так званий радикальний висновок вуглеводів проти зайвих кілограмів. кетогенна дієта досягла свого піку популярності в наші дні, але її коріння сягає аж до вікторіанської Англії.

Суть кетогенної дієти полягає в тому, щоб радикально зменшити споживання вуглеводів, змусивши наш організм задовольняти свої потреби в енергії з жирів. Попередник все більш популярної дієти з 90-х років насправді був винайдений англійським підрядником ще в 19 столітті, Business Insider.

написав

Відкриття успішного методу

Вільям Бантінг, багатий лондонський похоронний директор, все життя боровся з додатковими кілограмами. Програвши стійкий бій протягом трьох десятиліть, він розробив план харчування в 1860-х, за допомогою якого йому вдалося скинути більше двадцяти фунтів. Бантінг, звичайно, не знав, що він придумав метод, дуже схожий на принципи сьогоднішньої кетогенної дієти, коли він суворо вилучав усі види хліба, цукру, яловичини та картоплі, а натомість використовував рибу, овочі, іноді велика чашка чаю.

Бізнесмен, якому на той час було шістдесят, дотримувався англійських харчових звичок, які на той час були традиційними, серед яких хліб, картопля, пиво, молоко, масло та цукор були найважливішими частинами. Бантінг, який раніше вважав, що йому залишилося лише кілька років, помітно омолодився в результаті радикальної зміни дієти, набагато енергійнішої.

Побачивши його успіх, Бантінг подумав, що відкрив секрети про схуднення, які були невідомі ні громадськості того часу, ні медицині, але оскільки він не був спеціалістом, жодна газета не відмовлялася публікувати його пояснення. Так, у 1863 році він нарешті надрукував публікацію на власні гроші, в якій повідомляв про свої відкриття. Книга стала бестселером, лише у Великобританії було продано понад 63 000 примірників. Її наслідки можна відчути і сьогодні, оскільки деякі експерти все ще називають дієту з низьким вмістом вуглеводів «дієтою Банта».

Експерт з питань харчування, який випадково натрапив на похоронного підрядника, запропонував своїм читачам таку дієту: чотири-п’ять унцій (одна унція дорівнює приблизно 28 грамам) яловичини або баранини, нирки, риба, смажена на грилі, бекон, можливо будь-яке холодне м’ясо, крім свинини, чашка чаю без цукру та молока в компанії трохи бісквіту або трохи сухого тосту. На обід п’ять-шість унцій риби (крім лосося), птиці чи іншого м’яса (свининою однозначно нехтують), прикрашене овочами (крім картоплі фрі), можливо грінками або фруктами. За все це ми можемо пити вино або херес, але шампанське та пиво категорично заборонені. На закуски їжте дві-три унції фруктів, додайте чай (багаторазово без цукру та молока). На вечерю дві-три унції м’яса (рекомендуються ті ж сорти, що і на обід), супроводжувані кількома склянками вина.

Принципи незмінні і сьогодні

Метод Бантінга, звичайно, не у всіх відношеннях відповідає правилам сучасної кетогенної дієти. Наприклад, споживання більшої кількості алкоголю - хоча відомо, що кілька склянок вина добре впливають на організм - може перервати процес спалювання жиру, особливо для коктейлів чи інших солодких напоїв. Крім того, Бантінг заборонив споживання вершкового масла, яке рекомендують сучасні експерти, а його дієта також містила більше червоного м’яса та білка, ніж йому було потрібно. Окрім цього, розроблені ним принципи такі ж, як і пізніше знайдені в методі, відомому як кетогенна дієта.

Нарешті Бантінг помер у 1878 році, у віці вісімдесяти років. Кетогенна дієта вперше була використана лікарями в терапевтичних цілях у дітей з епілепсією приблизно через півстоліття, у 20-х роках минулого століття. Після цього впродовж десятиліть метод знову був затьмарений забуттям, поки в 1990-х Голлівуд знову не почав його просувати. На додаток до лікування епілептичних нападів та інших неврологічних розладів, кетогенна дієта також може бути корисною для боротьби з діабетом 2 типу, оскільки вона спричинена підвищенням рівня цукру в крові, що може бути пов’язано з ожирінням. Більше того, деякі дослідники кажуть, що це може бути корисно для хворих на рак із надмірною вагою.

У своїй книзі Бантінг намагався привернути увагу своїх послідовників завжди консультуватися зі своїми лікарями перед більш ситною дієтою. Те саме стосується сучасного вживання різних дієт. Завжди пам’ятайте, що організм і обмін речовин кожної людини можуть помітно відрізнятися, тому те, що пропонує одній людині можливість здорово схуднути, може завдати шкоди іншій.