Чай захищає серце
Чай не тільки зігріє, але й захистить від кальцифікації судин, раку, застуди чи грипу, а зуби від карієсу. Крім того, зелений чай благотворно впливає на уповільнення старіння шкіри та захищає її від пошкоджень. Завдяки високому вмісту цинку це чудовий напій для вагітних. Регулярне вживання зеленого чаю знижує артеріальний тиск. Якщо ви хочете, щоб чай підбадьорив вас і збільшив вашу активність, дайте йому настоятися протягом трьох хвилин! Якщо залишити його в окропі на довший час, чай матиме заспокійливу дію.
Історія чаю починається більше чотирьох з половиною тисяч років тому. Згідно з китайською міфологією, у 2737 р. До н. Е. Китайський правитель Шень Нунк, вихователь і травник, сидів під деревом, коли його слуга кипляв воду. У нього впав листок із дерева, і Шень Нунк вирішив скуштувати бульйон. Це дерево було диким чайним деревом. Ця історія продовжується і сьогодні, оскільки наука продовжує відкривати нові та нові позитивні ефекти чаю.
Уникайте пити чай щодня
Чай - це натуральний освіжаючий напій, і завдяки тому, що в ньому немає калорій, це ідеальний напій, після якого ви будете почувати себе добре і виглядати краще. 98% населення віддає перевагу йому перед молоком. Чотири чашки чаю на день дадуть вам значну дозу таких поживних речовин: близько 17% рекомендованого споживання кальцію, 5% цинку, 22% вітаміну B2, 5% фолієвої кислоти (вітамін B9) та вітаміни B1 і B6.
Чашка чаю також є чудовим джерелом магнію, який необхідний для загального фізичного розвитку, і калію, який допомагає підтримувати рідинний баланс у вашому тілі.
Навіть сучасна наука визнає, що чай - це правильно робити
Нещодавні дослідження сучасного способу життя часто показують, наскільки забруднене повітря в містах шкодить нам або чи болить тривале перебування на сонці. На наш організм постійно атакують зсередини нестійкі речовини, звані вільними радикалами, які можуть пошкодити здорові клітини. Пошкодження вільними радикалами виявлено при серцевих захворюваннях, інсульті, раку та старінні. Вважається, що одним із способів боротьби з вільними радикалами є регулярне вживання їжі та напоїв, що містять речовини, які називаються антиоксидантами. Окрім їжі фруктів та овочів та пиття чаю, ви можете збільшити кількість антиоксидантів у своєму організмі. Це пов’язано з тим, що чай є добре відомим джерелом групи антиоксидантів, які називаються флавоноїдами.
Наприклад, три чашки чаю містять у вісім разів більше "антиоксидантної енергії", ніж одне яблуко, і за кожну хвилину, заварюючи чашку чаю, ви отримуєте 140 мг флавоноїдів, що борються з вільними радикалами. Хто міг здогадатися, що щось таке смачне може бути для вас таким гарним.
Життєва сила людини
Громадськість часто думає, що чай містить стільки ж кофеїну, скільки і кава. Однак справа в тому, що вона містить лише половину суми. Кофеїн - це природна сполука, яка міститься в багатьох продуктах харчування та напоях. Це також стимулятор, тому чашка чаю додасть вам енергії та життєвих сил, необхідних для напруженого та стомлюючого дня. Для кофеїну, як і для інших стимуляторів, помірність окупається. Дослідження показують, що розумна кількість кофеїну, 300 мг на день (або 4 літри чаю!), Є безпечною кількістю для більшості людей.
Чай як профілактика захворювання
Довгий напружений робочий день, відсутність фізичних вправ, часте вживання фаст-фудів з високим вмістом жиру та цукру та з низьким вмістом клітковини можуть взяти своє. Тому сповна насолоджуйтесь чайною перервою, яка не тільки допоможе вам відігнати щоденну суєту і стрес, але і зробить щось для вашого серця.
Дослідження з усього світу показують, що активні інгредієнти чаю допомагають підтримувати ваше серце здоровим. Дослідження 1674 жінок у Саудівській Аравії показало, що люди, які вживають чай, на 19% менше схильні до серцево-судинних захворювань, ніж жінки, які не пили чай. У Нідерландах 806 чоловіків, які споживали великі дози катехінів (тип флавоноїдів), були на 51% рідше схильні до серцевої недостатності за 10 років, ніж чоловіки, які отримували малі дози.
Подальші дослідження вивчали, як чай може допомогти вашому серцю. Результати попередніх експериментів показують, що флавоноїди можуть запобігати окисленню так званого шкідливого холестерину в крові (що викликає утворення відкладень на стінках артерій), захищати судини від запалення та запобігати утворенню тромбів.
Антиоксидантна дія чаю
З'являється все більше доказів того, що антиоксиданти можуть відігравати важливу захисну роль проти деяких захворювань, таких як хвороби серця, інсульт або рак. Існує думка, що механізм, що призводить до цих захворювань, може підтримуватися дією вільних радикалів, а антиоксиданти можуть перешкоджати дії цих молекул. Сучасні дослідження додали до відомих ефектів антиоксидантів, таких як вітамін С та вітамін Е, нові, потенційно сприятливі ефекти рослинних антиоксидантів, поліфенолів, що містяться у фруктах, овочах, горіхах, крупах та напоях, таких як чай та червоне вино. З'являється все більше доказів того, що антиоксиданти можуть відігравати важливу захисну роль проти певних захворювань, таких як хвороби серця, інсульт або рак. Існує думка, що механізм, що призводить до цих захворювань, може підтримуватися дією вільних радикалів, а антиоксиданти можуть перешкоджати дії цих молекул. Сучасні дослідження додали до відомих ефектів антиоксидантів, таких як вітамін С та вітамін Е, нові, потенційно сприятливі ефекти рослинних антиоксидантів, поліфенолів, що містяться у фруктах, овочах, горіхах, крупах та напоях, таких як чай та червоне вино.
Вільні радикали
Вільні радикали - це нестійкі молекули, що містять атом водню, оксид азоту (NO) або молекулярний кисень (O2). Вони зазвичай виникають в організмі в результаті хімічних реакцій під час нормальної клітинної діяльності. Вони також можуть утворюватися в результаті надмірного забруднення (наприклад, повітря у великих містах), тривалого впливу УФ-випромінювання або вдихання сигаретного диму. Вони намагаються стабілізуватися, зв’язуючись з іншими молекулами, що може призвести до пошкодження клітин та вивільнення інших вільних радикалів, і це може бути початком ланцюгової реакції. Деякі вчені вважають, що дія цього типу вільних радикалів зумовлює розвиток деяких хронічних захворювань та захворювань людей похилого віку, таких як. хвороби серця, рак, інсульт, ревматоїдний артрит, катаракта та хвороба Альцгеймера.
Захисний механізм антиоксидантів
Антиоксиданти - це компоненти, які запобігають окислювальні реакції, спричинені вільними радикалами, і таким чином діють превентивно і затримують пошкодження клітин і тканин.
Їх механізм включає:
вимивання реакційного кисню та азоту з різних типів вільних радикалів
зменшення концентрації кисню за рахунок зменшення потенціалу окислення молекулярного кисню
метаболізує перекисний жир до нерадикалів
зв’язує іони металів з комплексами і таким чином діє превентивно проти утворення вільних радикалів
Таким чином, антиоксиданти зменшують пошкодження вільними радикалами, що спричиняє:
окислення холестерину ЛПНЩ, що може збільшити ризик розвитку артеріосклерозу
підвищена адгезія тромбоцитів, що може призвести до тромбозу і, отже, збільшити ризик серцевих захворювань та інсульту
Пошкодження ДНК в клітинах, що може призвести до раку
блокада нормальної функції клітин внутрішньої стінки судини та ослаблення судин через оксид азоту, що може призвести до серцевих захворювань та раку
запалення
ослаблення імунної системи
Деякі антиоксиданти утворюються безпосередньо всередині клітин, інші повинні потрапляти всередину.
Антиоксиданти, що утворюються в організмі:
Поліаміни
Мелатонін
Естроген
Супероксиддисмутаза
Глутатіонпероксидаза
Каталаза
Ліпоєва кислота
Церулоплазмін
Альбумін
Лактоферин
Трансферин
Антиоксиданти, що потрапляють у раціон:
Вітамін Е
Вітамін С
Каротиноїди
Поліфеноли
Мідь
Джерела антиоксидантів
Традиційні антиоксиданти, що містяться в їжі, - це вітамін Е, вітамін С і каротин. В останні роки спостерігається зростання інтересу до впливу на здоров’я антиоксидантів та інших хімічних речовин, отриманих з рослин (фітохімікатів). У таблиці наведено два приклади фітохімікатів та їх джерела їжі
Флавоноїди в чаї
Тип і кількість флавоноїдів у чаї варіюється залежно від типу листя, середовища росту, обробки, виробництва та інших факторів. Як правило, 93% фенольних компонентів чаю є флавоноїдами. Зелені чаї містять більше простих флавоноїдів, які називаються катехінами, тоді як листя, що опромінюються окисленням, змушують чорний чай перетворювати ці прості флавоноїди на більш складні види - теафлавіни та теарубігіни.
Флавоноїди - це водорозчинні речовини, і одне дослідження показало, що чашка чаю, яка кипіла протягом 40-60 секунд, містила приблизно 140 мг флавоноїдів. Інше дослідження показує, що це приблизно 125 мг на 235 мл чаю, і чим довше чай настоюється, тим вище ця кількість.
Флавоноїди чаю виявляють високу антиоксидантну активність, і тому антиоксидантна сила чаю в багатьох дослідженнях порівнювалася з фруктами та овочами. Один з них показує, що щоденне вживання трьох чашок чаю має такі ж антиоксидантні ефекти, як і щоденне вживання шести яблук. Інше дослідження показало, що одна або дві чашки чаю мали такий самий ефект, як п’ять шматочків фруктів або овочів або 400 мг вітаміну С.
Користь флавоноїдів у чаї для здоров’я
Багато років було відомо, що рослинні поліфеноли є антиоксидантами, які організм не може виробляти самостійно, і насправді багато поширених флавоноїдів у кілька разів ефективніші, ніж вітамін С або Е. Зростаючий інтерес до антиоксидантної сили фенольних сполук призвів до більше досліджень.
Пітер АРТІН
ЗНАЙТИ - ЗНАТИ - КОНТРОЛЬ