Гарбузи або зимові гарбузи - це ті представники роду, що належать до сімейства гарбузових, які мають товсту оболонку і збираються пізно восени. Тоншешкірі, раніше зібрані сорти називають літніми гарбузами або кабачками.

Гарбузи відрізняються окремими назвами англійською мовою, але в Угорщині вони не так важливі в харчуванні. Відомий вітчизняний сорт - Нагидобосі, який також виростає до десяти кілограмів. Гарбузи легко схрещуються, тому може з’явитися багато нових сортів. Окрім товстої шкірки, гарбузи характеризуються злегка солодким, дрібнозернистим м’ясом та центральною порожниною, повною насіння.

Форми та кольори надзвичайно різноманітні

Вершина гарбуза на обох кінцях варіюється від меншого сірого або зеленого кольору до більшої, грушоподібної, хрусткої, зеленої оболонки. Жолуді нагадують великий жолудь і мають темно-зелену шкіру. Сорти гарбуза шинки мають грушоподібну форму і мають гладку, світло-жовту шкірку. Гарбузи дуже різноманітні, але, як правило, яскраво-оранжеві або рожеві.

підмітає

Одним з найпопулярніших кухонних блюд для гарбузів у США та Канаді є гарбузовий пиріг, який подається на вечерю на День Подяки. Однак ви також можете приготувати гарбузовий суп, смажений, варений або пюреобразний. Ви можете засмажити насіння для перекусу, а квіти теж їстівні - ви можете їх їсти як гарнір або перетворивши їх у тісто для млинців і обсмаживши на олії.

Колір важливий при виборі!

Темно-помаранчевий - показник високого вмісту бета-каротину, і ці овочі також відповідають цьому за кольором. Усі типи містять бета-каротин, хоча деякі сорти, такі як гарбузи, особливо видатні в цьому відношенні.

Крім того, вони містять багато двох інших антиоксидантних каротиноїдів - альфа-каротин та бета-криптоксантин. Однак лише гарбузи мають значний вміст лютеїну та зеаксантину. З усіх трьох видів гарбузів жолуді, які також мають найнижчий колір, мають найменший вміст вітаміну А. Через перше варто вибрати найтемніший помаранчевий гарбуз.

Гарбузи перевершують усі інші типи за вмістом вітаміну А на 380%. Крім того, всі вони є хорошими джерелами вітаміну С, клітковини, калію та марганцю, хоча шинка має удвічі більший вміст вітаміну С, ніж інші сорти, тоді як найменше їх міститься в гарбузах.

Пийте їх проти раку восени! На знімках найсильніші антиоксидантні напої сезону

Один з найбільш здорових осінніх овочів

Окрім того, що каротиноїди в гарбузі є дуже багатими на очищаючі волокна травлення та кишечника, як ефективні антиоксиданти, допомагають запобігати захворюванням, в яких окислювальний стрес відіграє роль, таких як серцево-судинні захворювання та рак.

Згідно зі статтею 2009 року в Cancer Research, жінки, які мали найвищий рівень альфа-каротину, лютеїну, зеаксантину та бета-криптоксантину в крові, мали на 50% менше шансів захворіти на рак молочної залози. Особливо це стосувалось пацієнтів з високою мамографічною щільністю, що є загальним симптомом раку молочної залози та основним показником ризику.

Наша стаття Дієта Тоні Рейнхард Він заснований на його книзі.

Те, що ти їси, ти станеш! - тримає гіпократичний гуртожиток, і в цьому багато правди. У епоху промислово вироблених продуктів харчування та торгових центрів, засипаних величезним вибором, стає все більш важливим усвідомлено вибирати з інгредієнтів, які постають перед вами. Книга відібрала найкорисніші продукти - від фруктів до овочів до молочних продуктів, від популярних насіння до спецій, від м’яса до грибів і навіть водоростей. Автори також допомагають скласти свій раціон, надаючи хороші ідеї для приготування їжі та поєднання інгредієнтів.

Опублікував Вентус Лібро Видавництво.
Ціна книги - 4990 форинтів.
Книга Ви можете замовити тут.