катання

Відвідування ресторану, одна із звичних заходів гастрономічного апре-скі (Фото: IST).

Зараз майже 5 вдень. Сонце вже заходить, холод стає стійкішим, і лижники починають спускатися зі схилів, щоб наблизитися до стоянки біля підніжжя схилів. Там нас чекає наш транспорт-притулок.

Поруч із нашою машиною ми почали знімати черевики та лижі. І ми ділимося з настільки багатьма іншими користувачами, що загальним жестом лижників та сноубордистів є зберігання матеріалу в стійці для лиж. Прямо в цей і точний момент всередині нас гуде гул, який нагадує нам, що ми повинні долити трохи палива.

Нам потрібна енергія! Знос довгого, повного та напруженого гірськолижного дня вимагає від нас поживних речовин. Більше, якщо, можливо, ми снідали лише перед тим, як піднятися на схили, і просто перекушували протягом дня. Знаєте, опинившись на схилах, багато хто з нас максимально використовує цей сніг і той день, бо ніколи не знаєш.

По дорозі до нашого готелю, квартири чи бунгало ми зателефонуємо до нашого довідкового ресторану, щоб попросити столик, або, можливо, ми думаємо піти до супермаркету, щоб купити вечерю. Але що ми повинні їсти на вечерю того дня? Які продукти відновлюють наші сили і одночасно дозволяють спокійно спати і спати?

Порція тапас перед відновлювальним обідом? Це нас влаштовує? (Фото: IST).

Звичайно, наступного дня вам доведеться повертатися на схили, і зручно вставати, правильно відпочивши, щоб наша статура і рефлекси повернулися до 100%. Завтра ми повинні спуститися з улюбленої чорної доріжки з гарантіями або виїхати спокійно та з хорошою технікою на цю блакитну доріжку ідеальної ширини та схилу.

Щоб отримати адекватну дієту, ми проконсультувалися з кількома експертами. Однією з професіоналів, з якими консультувались, є Марта Понс, дієтолог з Андорри, який під час фіналу Кубка світу 2019 року, що проходив у Грандвалірі, був радником команди громадського харчування.

«Після довгого виснажливого дня на лижах оздоровчий прийом їжі починається з ложки, будь то суп, вершки або овочевий ковток, що супроводжується легкозасвоюваною білковою їжею. Риба, біле м’ясо або яєчня або у формі омлету. І гарнір на основі овочів або рису або макаронних виробів, трохи залежно від першої страви. А на десерт йогурт із жменею горіхів або червоних фруктів », - міркує Понс.

Горщик Аранеса, відмінне блюдо для відновної апрес-вечері (Фото: В. Р.).

Але ми хочемо знати більше, і ми запитали його про звичай, який буває в деяких долинах, випивати кілька келихів вина під час апре-скі. Щодо цього, дієтолог Андорри каже нам, що робити це в середині дня і перед вечерею "не становить проблеми випити кілька ковтків вина у супроводі тапас, але без того, що позбавляє нас відновної вечері".

В середині дня найкращий варіант гідратації - це натуральний фруктовий смузі, безалкогольне пиво або томатний сік, а також погризти трохи горіхів або тапас з оливками з кількома кубиками сиру або доброї шинки ”. Так, він попереджає нас, що "вино - це соціальний напій, який потрібно вживати зрідка в помірних кількостях і завжди як супровід до їжі або аперитиву". "Ступінь алкоголю подібний між червоним, трояндовим і білим вином, але вміст поліфенолу в чорному вищий", - додає дієтолог.

Вино, у будь-якому випадку, яке бажано добре червоне (Фото: В. Ріверола).

Марта Кот, що спеціалізується на спортивному харчуванні

Марта Кот - дієтолог у Жироні, спеціалізується на консультуванні спортсменів або професіоналів, які значну частину свого робочого часу проводять у спортивних заходах. Це стосується професіоналів, таких як інструктори з гірських лиж або пістеро. У цьому сенсі він консультує одну з гірськолижних шкіл Ла-Моліна, що в Піренеях Жирони. Пам'ятайте, що робочий день згаданої групи може бути дуже напруженим, особливо в дні, позначені в календарі як високий сезон. Це дні, коли професіонал може почати працювати з першої години за дуже несприятливих погодних умов і практично без відпочинку.

Але порада, яку нам дає дієтолог у Жироні, також чудово підходить для тих лижників, які збираються кататися на лижах і хочуть зробити це максимально ефективно, будь то вгору-вниз або цілі вихідні.

Поєднуйте сире та смажене, хороший варіант, якщо це робиться у правильній мірі (Фото: В. Ріверола).

Порада Кот

Кот дає нам зрозуміти, що подальший прийом після катання на лижах багато в чому залежатиме від інтенсивності вправ, витраченого часу та погоди. Загалом, слід враховувати, що 6 годин після занять спортом є ключовими, якщо ми хочемо повного відновлення, щоб продовжити тренування наступного дня з енергією.

В кінці гірськолижного дня оптимально розпочати відновлення з регідратації. Це дозволить нам забезпечити якісний білок, який швидко засвоюється, і споживання вуглеводів.

І кількості в деталях

Ми вже трохи зрозуміліше, які продукти для нас найкращі. Але чи знаємо ми, в якій кількості? Переходимо до деталей.

Ідеальним та легким у пошуку їжі у барі на гірськолижних схилах буде молочний коктейль та гаряче какао. Іншим варіантом може бути випивання настою та білкового рідкого йогурту, якого ми так легко знаходимо все більше і більше у супермаркетах. Або якісний спортивний білковий батончик, який забезпечує нас 20 г білка на батончик.

З цього часу метою буде повернення сечі світлого кольору. Ми досягнемо цього за допомогою питної води, газованої води, настоїв або бульйонів між п’ятьма днями і вечерею. Також буде цікаво клювати продукти, що містять вуглеводи, такі як натуральні фрукти (банан, хурма, виноград тощо), зневоднені фрукти (фініки, курага, чорниця тощо), сухарі, кукурудзяні коржі тощо. і таким чином наповнити м’язовий глікоген (наше енергетичне паливо) знову до часу обіду.

Горіхи та йогурт - хороша комбінація, щоб розпочати ремонт після напруженого дня на лижах (Фото: Grandvalira).

Вечеря, щоб бути повноцінною та відновлювальною, повинна включати овочі, вуглеводи та білки, хоча їх кількість буде залежати від потреб кожного. Оптимальною порцією овочів буде від 150 до 250 г, а препарат може бути сирим або вареним.

Порція вуглеводів може бути дуже різною, і ми можемо їсти їх разом з картоплею, солодкою картоплею, рисом басмати, лободою тощо.

Загалом кількість білка становить 150 г, і ми можемо забезпечити його білим м’ясом (курка, індичка, кролик), білою рибою (хек, тріска, морський лящ) або блакитною рибою (тунець, лосось, сардини), яйцями або похідними сої (тофу, темпе, текстурована соя) .

Тарілка птиці з соусом і картопляним гарніром. Або те саме, білки та вуглеводи. (Фото: В. Р.).

У тому випадку, якщо ви хочете замовити десерт, найкращим варіантом буде вживання натуральних фруктів, натуральних молочних або сирих або підсмажених горіхів.

Горіхи, дуже підходящий десерт для нашої апрес-вечері (Фото: GV).

А потім ... Якою б була ідеальна вечеря?

І нарешті, щоб закрити статтю, ми збираємось запропонувати нашим читачам, який би був ідеальний обід для лижника, який хоче відновити свою фігуру на 100%, якому потрібне травлення, що дозволяє йому спати і відпочивати, і це бути ідеалістом дозволяє йому насолоджуватися оптимальним пробудженням, з яким чекає новий сніданок та напружений день на схилах.

Ну ходімо! Нашою ідеальною пропозицією для обіду буде наступний: гарячий бульйон з рисом басмати (варений 90г) з яєчнею з 2-3 яєць та грибами (150г), десерт на основі сиру (100г) з гранатом (1/3), 4 волоських горіха і добра ложка меду.

А напій? Під час вечері вода. Або натуральні фруктові соки. Майте на увазі, що мінімальна порція алкоголю під час вечері, як запропонована тут, не принесе нам ніякої користі, тому чим менше вина, тим краще. Не забуваємо, що це прийом, призначений для снігового професіонала або, як варіант, для лижника, який хоче насолоджуватися своїми фізичними зусиллями максимальної інтенсивності та техніки на схилах.

Треба пам’ятати, що інтенсивна спортивна практика викликає певний ступінь запалення, а алкоголь збільшує цей ступінь, ускладнюючи відновлення. У дослідженнях також спостерігається, що при вживанні алкогольних напоїв вони перестають звертати увагу на споживання вуглеводів і що якість сну цього дня погіршується, ускладнюючи відновлення м’язів.

Лижники обідають у ресторані біля підніжжя схилів Люшона (Фото: IST).

Саме з цих причин, пов’язаних тут, бажано, не рекомендується вживати будь-які алкогольні напої до закінчення 24 годин спортивної практики. В якості альтернативи може бути цікавим випити пива без алкоголю. Вино, навіть якщо брати мало, не буде найкращим варіантом у спортивних рамках.

І тепер, коли ви знаєте трохи більше про гастрономію, яка найкраще нам підходить між катанням на лижах та лижах. Як правило, після лижного дня у вас з друзями та родиною є кілька пива чи вина? Ви збираєтеся змінити звички під час своїх вечерь між лижними днями? Ми з нетерпінням чекаємо ваших думок!

Марта Понс (ліворуч) та Марта Кот (праворуч), наші співробітники та основні професіонали статті (Фото: IST).