Вина Бордо визнані одними з найкращих у Франції та світі.
Вони високо цінуються серед любителів вина, і якщо ви хочете придбати його для елегантної вечері, наприклад, важливо знати, як його вибрати. Не хвилюйтеся, це допоможе вам у виконанні цього завдання.
Що таке бордоське вино?
Вино Бордо, назване на честь району Франції, звідки воно походить, - це купажне вино, тобто суміш. І біле, і червоне вино цього регіону походять від роздільного виноробства різних штамів.
Завдяки цьому процесу майстер виноробні відповідає за складання (тобто змішування). Велике бордоське вино має 5 класифікацій: Grand Crus, Crus Bourgeois, Crus Artisans, Saint Emilion і Graves. Дізнайтеся більше про все це в цій статті, яку ми підготували.
Найкращі бордоські вина 2021 року
Далі ми залишаємо вам вибір найвидатніших моделей кожного цінового діапазону. Таким чином, коли ви хочете отримати одне з цих вин, не буде важливо, який у вас на це бюджет.
Найкраще співвідношення ціни та якості
Одне з вин Бордо рекомендується за ціною та якістю. Це з урожаю 2015 року, одне з найкращих, і виготовляється з сумішшю Мерло (65%), Каберне Совіньйон (25%) і Каберне Фран (10%).
Найкраща модель високого класу
Якщо ви шукаєте більш дороге бордоське вино, це ідеально. Він виготовляється з сортами Каберне Совіньйон, Мерло та Петі Вердо і ідеально підходить для поєднання з м’ясом та сиром. Його урожай - 2015 рік.
Найкраща дешева модель
Дешеве бордоське вино, виготовлене із сорту Каберне Совіньйон та червоного винограду Мерло. Це вино, яке можна пити рано, але його також можна зберігати від 5 до 10 років. Дуже добре поєднується з м’ясом та сирами.
Порівняння кращих бордоських вин
Якщо ви хочете придбати найкраще бордоське вино, тут ви знайдете порівняльну таблицю, підготовлену сомельє Ло-Меджор із чотирма виділеними варіантами та їх найважливішими характеристиками, які допоможуть вам зробити вибір.
Навіщо купувати бордоське вино?
Вина Бордо характеризуються високою якістю, а їхня репутація сягає багатьох років тому. Вже в XVII столітті про них говорили, високо цінували їхні відмінні характеристики. Це також зробило його одним із найдорожчих видів вина на ринку. Сьогодні ці вина все ще є одними з найкращих, але вони дещо змінили: є доступні варіанти для будь-якого бюджету.
Для тих, хто хоче мати хороше вино вдома для відвідування або для себе, або для себе, вина Бордо є чудовою альтернативою. Вони також вирізняються тілом та структурою, що робить його ідеальним для тих, хто любить більш складні вина.
Вино з Бордо ідеально підходить до будь-якої їжі, яка включає страви з риби або морепродуктів, а також м'ясо та птицю. Крім того, солодкі білі бардоські ідеально поєднуються з десертами, фруктами або сирами.
Найкращі продажі вина в Бордо
Якщо ви хочете хорошого бордоського вина, ми рекомендуємо переглянути цей вибір із найкращими продажами на даний момент на ринку.
Як вибрати бордоське вино?
Шукаючи бордоське вино, ви знайдете безліч варіантів на ринку. Якщо ви хочете знати, як вибрати якісний, ми розповімо вам, на які ключові аспекти слід звернути увагу.
Регіон
Якщо ви хочете придбати червоне вино Бордо, біле або рожеве, ви повинні звернути увагу на регіон походження. І саме це, виноград для цих вин повинен обов’язково надходити з цього виноробного регіону Франції.
Бордо, розташований в географічному регіоні Аквітанії, має близько 120 000 гектарів виноградників, де зосереджено близько 14 000 виробників вина та близько 9 000 винзаводів. З них близько 7000 - це замки, тобто виноробні, які мають власні виноградники.
Регіон Бордо характеризується численним мікрокліматом, отже вина, вироблені в субрегіонах, настільки різноманітні. Регіон розділений на п’ять субрегіонів: Медок, Ентре-де-Мерс, Могили, Ріве Дройт і Сотерн. Отже, якщо ви хочете купити вино Graves Bordeaux, вам слід уважно поглянути на його ярлик.
Пломби
Appellation d'origine contrôlée (AOC), що по-іспанськи означає звернення щодо контрольованого походження або контрольованого найменування походження, - це французька сертифікація, яка гарантує географічні зазначення певних товарів.
Що стосується вина, AOC встановлює суворі правила, які визначають тип використовуваного винограду, солодкість кожного вина та витримку в бочках.
Ці марки можуть бути регіональними, місцевими або з виноградника. Ви повинні знати, що чим конкретніший AOC, тим вища якість вина, а також його ціна.
Регіональна печатка, яку ви можете знайти на винних пляшках Бордо - це AOC Bordeaux і Bordeaux Supérieur. Це сухі та солодкі білі, червоні, рожеві та ігристі.
Є також інші марки Бордо, які належать до певних районів, таких як Medoc. Там ви можете знайти місцеві АОС, такі як Сент-Естеф, Сен-Жюльєн, Пойяк та Марга. У районі Лібурна також є місцеві марки, такі як Pomerol та Saint-Émilion. З іншого боку, солодкі білі Бордо зазвичай несуть AOC Sauterns.
Тип винограду
Бордо - це регіон, де виробляються одні з найкращих вин у світі. Завдяки різноманітності його теруарів можна виробляти різні типи вин, будь то сухі або лікерні білі, червоні, рожеві вина, ігристі вина або "клалери".
Для цього використовуються різні сорти білого та червоного винограду. Основними сортами білого винограду, з якого виготовляють біле вино Бордо, є Совіньйон Блан, Мускадель, Семільйон, Коломбар, Угні Блан та Совіньйон гри.
А сортами червоного винограду, що використовуються, є Каберне Совіньйон, Каберне Фран, Мальбек, Петі Вердо, Мерло і Карменер. Для виготовлення цих вин змішують два і більше сорти винограду, і пропорція змінюється щороку.
Урожай
Іншим аспектом, який слід враховувати при виборі, є рік його збору. Кліматичні умови регіону в певний рік впливають на виробництво цієї культури, а це означає, що виноград буде мати різний смак від року до наступного, а отже і кінцевий продукт.
Наприклад, бордоські вина мали чудові урожаї. 2015 рік був класифікований як "винятковий", що призвело до того, що ціни на найпрестижніші бренди зросли до 60%. Урожай 2009 та 2010 років також виділяється серед найкращих. Тому перед покупкою рекомендується поцікавитись старістю пляшки.
Наполегливість
Іншим аспектом, який зазвичай оцінюють у винах, є їх стійкість, хоча це те, що ви можете перевірити, лише спробувавши його.
Це характеристика, пов’язана з часом, коли смак та аромат вина залишається у роті після того, як його взяли або сплюнули (якщо це дегустація).
Наполегливість - ознака якості, отже, чим вона наполегливіша, тим кращим буде бульйон. Тому рекомендується звертати на це увагу, як тільки ви спробуєте. Щоб розрахувати стійкість, ви можете зробити ковток, потримати його в роті кілька секунд, а потім пропустити через зуби та ясна. Порахуйте секунди, поки аромат затримається у роті; чим довше цього разу, тим краще.
Розмір пробки
Пробка також багато говорить про тип вина, який ви купуєте. Пам'ятайте, що ця пробка має функцію закриття пляшки таким чином, що вона не тільки перешкоджає проходженню рідини, але і повітря.
Вони бувають різних матеріалів та розмірів, і кожен з них рекомендується для вина. Отже, якщо ви трохи подивитесь на пробку, ви зможете скласти уявлення про товар, який купуєте. Більшість основних виробників у світі використовують 100% натуральну пробку, тому дуже часто їх можна зустріти у продуктах високого класу. Існують також натуральні пробки з порами, які часто використовують у молодих винах, які не вимагають витримки в пляшці.
Важливий також розмір пробки. І якщо у вина довгий, це означає, що бульйон з віком покращиться. Це пов’язано з тим, що цей тип пробок краще витримує плину часу, тому вони ідеально підходять для пляшок, які довгий час залишатимуться невідкритими.
Скільки коштує бордоське вино?
Якщо ви шукаєте вина для Бордо, ви повинні знати, що у вас є багато варіантів. Однак слід пам’ятати, що бордоські вина мають досить високі ціни, принаймні найвизначніші марки.
Наприклад, X24 Château Trotte Vieille 2017, це червоне вино з AOC Saint-Emilion, яке коштує близько 110 євро за пляшку. Вино з Бордоського замку, подібне до цього, продається в упаковці з 24 пляшками на Amazon на загальну суму близько 2600 євро. І точно так само є і інші бордоські вина від престижних брендів, ціни яких не такі доступні.
Однак не думайте, що немає якісних бордоських вин за розумними цінами. Якщо ви добре шукаєте і звертаєте увагу на ключові характеристики, ви можете знайти вина Бордо за вигідною ціною. Цікавим варіантом є Chateau les Terrasses de Bouey 2015 Rouge, зроблений з Мерло, Каберне Совіньйон і Каберне Фран, вартість якого менше 6 євро.
Ще одне доступне бордоське вино - це Premius Bordeaux, марочне червоне вино 2014 року, виготовлене з винограду Мерло, Каберне Фран і Каберне Совіньон. Його ціна становить близько 10 євро. Як бачите, можна знайти хороші та дешеві вина Бордо, особливо якщо шукати в Інтернеті. Пам'ятайте, що якщо ви шукаєте вина Бордо в Інтернеті, ви також можете придбати упаковки для пляшок, які зазвичай пропонуються за вигіднішими цінами.
Де купити бордоське вино?
Це вино можна знайти в спеціалізованих магазинах, а також у супермаркетах та універмагах. Крім того, як набагато зручніший метод, ми рекомендуємо відвідувати Інтернет-магазини, такі як Amazon. З ним у вас буде швидка доставка додому, доступні ціни та велика різноманітність на вибір.
Як ви п'єте бордоське вино?
Вина Бордо - це вина, що супроводжують страви. У цьому регіоні Франції є 57 найменувань походження, а це означає, що існує велика різноманітність, що поєднується з численними стравами. Щоб навчитися поєднувати ці вина, ви повинні знати, якими є вина Бордо, і пам’ятати основне правило: вибирати продукти, подібні за тілом та потенцією.
Насичене червоне бордоське вино з твердими дубильними речовинами, як Каберне Совіньйон, чудово поєднується з такими м’ясними стравами, як філе, стейк із філе, яловича відбивна та баранина. Що стосується сирів, то цей вид вина дуже добре поєднується з такими сирами, як Груєр. Вино Мерло, зі свого боку, ідеально поєднується із смаженою куркою або качкою, свиними відбивними та білими сирами, такими як Камамбер, Гауда та Морб'є.
Якщо говорити про білі вина, то дуже популярним стає совіньйон-блан. Це можна дуже добре поєднувати з морепродуктами, устрицями, рибою (краще, якщо вона буде смажена на грилі), козячими сирами, макаронами, суші та змішаними салатами. Що стосується вин Sauternes Bordeaux, вони чудово виглядають у поєднанні з яблучним пирогом або шоколадними десертами.
Як подати бордоське вино?
Подавання бордоського вина, як і будь-якого іншого, вимагає певної практики. І важливо, щоб ви знали певні основні правила, щоб правильно його обслуговувати. Перше, що слід врахувати, це те, де ви збираєтесь його обслуговувати.
У Франції кожен виноробний регіон має свій тип келиха. Тому, якщо ви збираєтеся придбати подачу бордоського вина, найкраще, щоб у вас були фужери у стилі Бордо.
Це найбільш універсальні келихи, тому в них можна подавати біле, червоне або рожеве вино. Зазвичай його наповнюють до найширшої частини чаші, щоб добре оцінити запахи, не розливаючи їх, у випадку дегустацій вин у Бордо.
Що стосується температури, ви повинні знати, що білих, наприклад, подають дуже холодними, як правило, при 8 ° C.
Однак люди з Бордо, білі, з більшою структурою та структурою, висловлюють свої аромати краще, коли вони перебувають при температурі від 10 до 12 ° C, і навіть 14 ° C, якщо це пляшка ультра преміум-класу.
З червоним це інакше, оскільки вони в жодному разі не потребують охолодження. Але важливо попередити їх перевищення до 20 ° C, оскільки таким чином вино замість фруктів буде виділяти більше алкоголю і буде важким на смак. Як стандарт можна сказати, що мінімальна температура бордоського червоного вина повинна бути 14 ° C, а максимальна 18 ° C.
Подаючи бордоське вино, ви також повинні звернути увагу на кількість, яку ви подаєте. Фужери ніколи не повинні бути занадто повними, особливо з білим; Це запобіжить підвищенню температури. Це вино слід подавати у склянці менше, ніж червоне вино, і ви ніколи не повинні наповнювати його більше 1/3. Червоний, як правило, подається у склянці більшої, ніж білий, і може подаватися до 2/3 повним. Однак найкраще заповнювати його лише наполовину.
Останнє оновлення 13 січня 2021 року
1 голос - примітка: 5,00 з 5