Ваш пароль надіслано на вказану електронну адресу.

кожне

  • Відкривачка
  • Учасники
  • Картинки
  • Відео
  • Новини
  • Форум
  • Посилання
  • Свіжий

Новини клубу БОР

Кожне вино потребує історії

Традиційно за день до фестивалю льоху Etyek організатори проводять на винній фермі Etyek професійну конференцію на тему, яка може надати нову інформацію як професії, так і широкій громадськості. Цьогорічна конференція під назвою "Угорські вина на американському ринку" була також особливою тим, що чотири з шести спікерів приєднані до Monarchy Matt International.

Звичайно, це не випадково, оскільки міжнародна група компаній, що базується в Угорщині на 23 мільйони доларів та має власні винні заводи в Еґері та Каліфорнії, щороку експортує угорське вино на 2 мільйони доларів до США, володіє п'ятьма оптовими компаніями, інтернет-винним магазином та трьома винними магазинами в Нью-Йорку, Флориді та Каліфорнії.

Ну, мабуть, цього доведеться почекати ще трохи. Принаймні виходячи з чого Роберт Бёдч, зазначив керівник філії ITDH в Угорщині. Відповідно до цього, ITDH має намір посилити присутність угорських вин на шведському, голландському та британському ринках, крім сусідніх країн, своєю мережею відносин та концепцією розвитку торгівлі, для чого також доступні значні кошти Європейського Союзу .

Брюс Уокер, Каліфорнійський винзавод MMI, засновник Starry Night, відомого американського винного авторитету, міг лише підтвердити той факт, що продаж угорських вин у Сполучених Штатах є місіонерським завданням. Це завдання, від якого не слід відмовлятися, оскільки на угорських винах повинні бути присутніми угорські вина - це 30 мільярдів доларів. Зокрема, збільшується обсяг імпортних вин. Як найбільший американський імпортер угорських вин, MMI продає 150-200 тис. Пляшок вина на рік в США через оптові, роздрібні та Інтернет-мережі. Але для того, щоб угорські вина стали справді відомими та популярними серед широкого споживача, тут, в Угорщині, потрібні скоординовані зусилля. Угорщина, угорська винна та гастрономічна культура, туристична привабливість повинні просуватись цілеспрямовано та комплексно. Угорські виноробні повинні взяти на себе ініціативу в цьому, а не просто чекати ролі держави. Брюс Уокер також підкреслив, що крім якості, упаковка дуже важлива, ім'я бренду легко запам'ятати - на відміну від традиційних угорських лейблів - і що вина, призначені для експорту, мають хороше співвідношення ціни та якості.

Кент Бартман Винороб Каліфорнії, угорський винзавод MMI, виноробня Monarchia в Еґері, зазначений як справжній фахівець з Піно Нуар у США, виступив з презентацією про відмінності між переробкою винограду Піно Нуар у Каліфорнії та Угорщині, включаючи Егер.

Він був тісно пов'язаний з цим виступом Доктор Тамаш Пок, виступ головного виноробного підприємства Monarchia Winery, який розповів про необхідність та можливість зміни сорту, що вимагається мінливими вимогами ринку.

Актуальність теми визначалася тим фактом, що на початку травня бригада з шести мексиканських спеціалістів прибула з Егера, штат Каліфорнія, на Егед-Хілл, який називають «святою горою» міста, і до Ношваї, де Монархія Метт Інтернешнл Угорський виноробний сорт винограду, Шардоне та Піно Нуар.
Пояснення тому, чому і чому вони так далеко, полягає в тому, що практика прищеплення винограду на місцях знаходиться на межі зникнення у всій Європі. На відміну від Каліфорнії, де мистецтво живцювання живе на місцях і процвітає на виноградниках, а виноградарі експериментують із все більшою кількістю сортів.

Тому Німрод Ковач, мажоритарний власник винзаводу Monarchia, слухаючи своїх каліфорнійських консультантів, вирішив вибрати прищеплення замість скорочення капіталу та пересадки, щоб змінити сортовий склад та залучити до цього найкращих професіоналів в Егер. Будучи бізнесменом, було підраховано, і розрахунки показали, що, маючи менші капіталовкладення, ви зможете скористатися швидшими та більшими вигодами, заощадивши компанії витрати на скорочення капіталу, купівлю та посадку нових лоз та захист коріння оригіналу виноград, оскільки він не втрачає коріння.перші три-чотири роки розвитку винограду.

Метою щеплення є зміна сортового складу винограду Monarchia Winery з метою кращого пристосування їх до регіональних особливостей та потреб ринку. Тому плантації були прищеплені на Фгедмуррі та Піно Нуар на Егед-Хілл, Каберне-Франка, Шардоне та Піно-Нуар на Ношваї - сорти, які можна використовувати для виготовлення вин світового класу та бути привабливими на угорському ринку та у світі.
Завданням, яке вимагає серйозних професійних знань, є мексиканські професіонали, які подорожували сюди з Каліфорнії Маркус Бокіш, Каліфорнійський винороб, консультант виноробного господарства Monarchia та Доктор Тамаш Пок очолював головний винороб за 10 днів і прищепив 37 000 столиць з безпрецедентним професіоналізмом.

Чи звертався головний винороб до актуального питання двадцятирічної давності, що угорські виноробні повинні орієнтуватися на угорські або світові сорти при посадці та щепленні лози? За його словами, обоє мають сенс існування, тому що наділи місця виробництва, майстерність відіграють таку ж важливу роль, як і світ смаку, продиктований модними хвилями, і чудові кюве можна зробити із поєднання різних сортів. Він розповів про переваги та недоліки пересадки та щеплення, а також представив інструменти та етапи роботи прищеплення винограду на місці на фотографіях, зроблених на пагорбі Егед, що викликало великий інтерес у аудиторії.

Угорське вино має бути не лише всесвітньо відомим в Угорщині! З цього речення він розпочав свою промову Німрод Ковач, Мажоритарний власник винзаводу Monarchia, який, як відомо, тривалий час проживав у Сполучених Штатах, досі їздить між Угорщиною та США і вважає справою серця зробити угорські вина всесвітньо відомими не лише в Угорщині.

Так, були часи, коли угорські вина були всесвітньо відомими, що головним чином завдяки Токаю, - він розпочав свою презентацію, - і це було за часів Австро-Угорської монархії, і не випадково ми вибрали для себе назву Монархія компанія. Але настали п’ятдесят років, коли завдяки масовому виробництву в Угорщині вина виготовляли «погані», тобто дуже погані за якістю. Зміни розпочалися на початку 1990-х років, і зараз розвиток є відчутним. Водночас світовий порядок вин тим часом також сильно змінився, поки ми спали свою мрію Сплячої Красуні. На додаток до французької гегемонії, посилилася італійська та іспанська присутність, а вина Нового Світу також змогли завоювати серйозні ринки збуту. Інші, включаючи Угорщину, все ще шукають місце.

Німрод Ковач підкреслив, що основою успіху є якість, глобальна конкуренція та націленість на певні ринки. Проблема полягає в тому, що, на загальну думку, у випадку з угорськими винами дешеве - недостатньо дешеве, дороге - недостатньо добре. Немає зображення, або якщо воно є, воно є негативним.
Як вихід із ситуації, є лише один варіант: націлити на великі винні ринки якісні кустарні вина, і ці вина повинні бути представлені в порівнянні з подібними сортами та брендами та гастрономією із зустрічним вітром, багато дегустацій, винних вечерь, вечірок, на які можна потрапити великі американські міста, Нью-Йорк, Даллас, Майамі Ресторани високої якості. Звичайно, для цього також потрібно, щоб вина мали індивідуальність, історію та справедливе співвідношення ціни та якості. Якщо це можливо, тоді надаються всі шанси, що угорські вина можуть продаватися на ціновому сегменті вище 10-12 доларів на американському ринку. MMI робить багато для того, щоб угорські вина, які вона експортує, разом із сортами та брендами подібної якості, включеними в портфель, працювали добре. Аудиторія, яка споживає ці вина, ще не велика, але серед цих любителів вина угорські вина, що продаються компанією MMI, - тобто угорські вина - вже є всесвітньо відомими.

Після лекцій відбулася тематична дегустація вин.
До окулярів були включені угорський, американський, новозеландський піно-нуар. Сімейні вина Lobster Key Pinot Noir Mason Marlborough, що продаються компанією MMI в Новій Зеландії, випустили лінію в продаж у 2006 році, а потім Sipino в штаті Орегон у 2003 році. Угорська пропозиція була представлена ​​Vylyan Pinot Noir 2006, Weninger Pinot Noir 2004 та Pinot Noir 2006 з лабораторною етикеткою Monarchia Winery в Егері.

Це стало відомим як завершальний акорд конференції у 2008 році Д-р Дьєрдж Лерчинч, головний винороб виноградника і виноробні Сент-Андреа завоював престижне професійне визнання виноробів на основі номінації виноробів, запрошених на фестиваль підвалу Etyek. Нагорода Золтан Деметра Винороб Токай - який першим отримав цю нагороду в 2007 році - і Пол Рукусфальви, передана переможцю господарем конференції та фестивалем льоху.