Дослідження під керівництвом Вищої ради з наукових досліджень (CSIC) продемонструвало здатність поліфенольних сполук, що містяться у винограді та вині, боротися із збудником захворювання, що викликає рак шлунка та виразку шлунково-кишкового тракту. Вони також допомогли б викорінити порожнини.

вино

Проведені тести показали, що фенольні сполуки, що містяться у винограді та вині, мають протимікробні властивості щодо бактерій, відповідальних за запальні та інфекційні процеси як у кишечнику, так і в ротовій порожнині.

Зокрема, вчені виявили сприятливий ефект проти бактерій Helycobacter pylori та Campylobacter jejuni, відповідальних за більшість виразок та деякі типи гастроентериту. Вони також корисні проти бактерій Streptococcus, відповідальних за стоматологічні інфекції, такі як порожнини.

У цьому сенсі Інститут науки, харчових технологій та харчування (ICTAN) виявив, що деякі молочнокислі бактерії в кишечнику метаболізують фенольні сполуки у вині, виробляючи інші здорові біоактивні сполуки, які можуть зменшити небажані запальні або метаболічні процеси.

Антимікробна сила цих природних сполук, разом із відповідною дієтою, може бути альтернативою або доповненням до лікування антибіотиками певної виразки шлунка та гастроентериту.

Щодо сприятливого впливу на бактерії Streptococcus, екстракти, що містяться у винограді та вині, сприяють пригніченню на 80% ферментативної активності бактерій, що беруть участь у формуванні порожнин. Тому їх можна використовувати в ополіскувачах для рота як альтернативу фтору.

На даний момент дослідження підтримується лише тестами in vitro. "Клінічних випробувань бракує, але новий шлях дослідження відкритий", - пояснює дослідник Альфонсо Карраскоса. На його думку, "головне те, що ми можемо знайти рішення потенційно серйозних проблем".

Завдяки цим дослідженням, CSIC зареєстрував у співпраці з лікарнею Мадридської лікарні Принсеса патент на використання фенольних сполук для лікування патологій, викликаних бактерією Helicobacter Pylori.