Вино: властивості, сприятливі для здоров’я

ВИНО: ВЛАСТИВОСТІ, ЗБОРНІ ДЛЯ ЗДОРОВ'Я

2000 років тому, Ісус Христос, В одній зі своїх притч - про "доброго самарянина" - він говорив про людину, яку побили бандою злодіїв. Самарянин допоміг йому, перев’язавши йому рани і зціливши їх «олією та вином». З іншого боку, Апостол Святий Павло Він дав своєму другові Тимофію таку пораду: «Більше не пий води, а вживай трохи вина через шлунок та часті хвороби» (1 Тимофію 5:23).

Чи були ці засоби успішними? Дослідження, проведені кілька десятиліть тому, підтвердили, що вино має лікувальні властивості.

Книга Культура вина, автор Оріол Сегарра, згадує, що вино "ефективніше проти деяких бактерій, ніж деякі сучасні антибіотики, завдяки спільній дії не тільки алкоголю, але також кислот і дубильних речовин". Недавні дослідження підтвердили, що деякі з понад 500 компонентів вина мають вже описані переваги та багато інших.

Журнал Американської медичної асоціації каже: «Вино було одним з основних ліків у Греції.

Лікар. К. Реймер Сміт, застерігаючи від надмірного вживання вина, він сказав: "Як лікарський засіб для шлунку його можна застосовувати при диспепсії, анорексії (відсутність апетиту), втомі, блювоті, старінні тощо". - Лікар вивчає Біблію, с. 138 .

Лікар Сальваторе Паоло Люсія, Професор Медичної школи Каліфорнійського університету, висловив у своїй роботі Вино як їжа та ліки (Вино як їжа та ліки):

«Вино - це найстаріший дієтичний напій і найважливіший лікарський засіб, який постійно вживався протягом історії людства. [...] Насправді, небагато інших речовин, доступних людині, рекомендувались настільки широко за цілющу силу, як вина ".

«Вино широко використовується при лікуванні захворювань органів травлення. Встановлено, що це особливо корисно при анорексії, гіпохлоргідрії без гастриту та гіпостенічній диспепсії. Вторинна печінкова недостатність сприятливо реагує на чисте біле сухе столове вино. Вміст таніну та злегка антисептичні властивості вина роблять його цінним при лікуванні кишкових кольок, слизових колітів, спазматичних запорів, діареї та багатьох інфекційних захворювань шлунково-кишкової системи ". .

“Терапевтичне використання вина при гострих респіраторних інфекціях сягає глибокої давнини. У наш час він довів свою ефективність при лікуванні бронхіту. . . та інші захворювання, пов’язані з легенями. Глінтвейн призначають у період охолодження при грипі та інших респіраторних інфекціях. Келих вина перед сном часто запобігає застуді, оскільки воно діє як потогінний засіб [викликає потовиділення] ".

здоров

Група з 30 лікарів рекомендувала вино в помірних кількостях. Доктор Роберт С. Степо, з Чиказької школи медицини сказав: «Я настійно рекомендую лікарням застосовувати дієти, що включають вино. . . . Для нормального вживання харчовий продукт набагато більше рекомендується, ніж лікарський продукт ". Доктор степо він вважає за краще рекомендувати вино, а не заспокійливі засоби, як знеболюючий засіб для пацієнтів. Півдюжини лікарень Чикаго подають вино під час їжі. Група лікарів заявила, що серед багатьох переваг, які приносить вино, є:

  • той факт, що він допомагає хворому серця, розслабляючи дрібні судини та знижуючи рівень холестерину в крові;
  • допомагає пацієнтам відновитися після операцій на кишкових каналах;
  • додає залізо в раціон і стимулює апетит.
  • Вміст алкоголю у нього відносно низький, але, на думку лікарів, він містить 200 інших інгредієнтів.

У книзі «Старовинне вино» вино описується як «знеболювальний засіб, дезінфікуючий засіб та ліки, усі три в одному» .

В Єгипті, Месопотамії та Сирії широко застосовували його як лікувальний засіб. Насправді, "для древньої медицини помірне вживання вина вважалося здоровим засобом від певних захворювань" (Коментована Біблія, викладачі Саламанки).

Йому заднього проходу 1977 рік, Канадські дослідники з Бюро мікробіологічних ризиків повідомляють, що вино може вбивати віруси, а також бактерії.

Хоча властивості вина відомі роками, "Science News" зазначає, що це, як вважають, "перше дослідження впливу винограду та вина на віруси, які вражають чоловіків". Мікробіологи зазначили, що у своїх пробірках, особливо червоні вина, були дещо "ефективними проти вірусу простого герпесу, поліомієліту та вірусу рео (що, мабуть, викликає менінгіт, легку температуру та діарею").

Здається, помірне вживання червоного вина може зменшити шанси на серцевий напад. Деякий час вчених цікавило те, що отримало назву "французький парадокс". Хоча в середньому французька дієта не має низьких насичених жирів, які сприяють серцево-судинним захворюванням, французи мають один з найнижчих показників смертності від ішемічної хвороби серця у промислово розвиненому західному світі. За даними французької газети Le Figaro, яка посилається на звіти, опубліковані британським медичним журналом The Lancet, вчені вважають, що червоне вино, яке французи зазвичай п'ють під час їжі, може мати до цього щось спільне. Показано, що кислі сполуки в червоному вині (феноли) запобігають так званому шкідливому холестерину (ЛПНЩ), що засмічує артерії жировими відкладеннями, що викликають серцеві напади. Ле Фігаро додає, що феноли є безалкогольними компонентами вина і що, коли в день споживається більше чверті літра, алкоголь завдає більше шкоди, ніж користі.

Логічно, що таке масове виробництво цього багатого та здорового елемента вимагає побудови інфраструктури, що дозволяє створювати на сьогоднішній день тип вина, придатний для споживання, а також його консервацію в оптимальних умовах, поки воно не потрапить до столу. Для цього існують ВИННІ, де зберігається вино.