Напевно, багато хто з безпосередньо вирощуваних сортів винограду все ще пам’ятає Ізабеллу.

виноград

Виноград займає особливе місце у великій родині плодів. Окрім того, що ця ягода є плодом найстарішого приємного напою людства, вина, ця ягода має такі харчові цінності, як значна кількість миттєво засвоюваних цукрів, яблучної кислоти, вітамінів групи В, вітаміну Е та антиоксидантних флавоноїдів. Все це також сконцентровано в родзинках.

Ізабелла - вид виноградної лози, корінний в Америці, який потрапив у Європу 200 років тому, але разом з нею також з’явилася чума філоксери, яка знищила багато виноградників. Розведення сортів винограду навряд чи вдалося врятувати, але Ізабелла отримала особливий імунітет.

Також Ізабелла має хорошу стійкість до шкідників і негоди. Це правда, що вино, виготовлене з нього, не може конкурувати з винами, виготовленими з різних сортів винограду, проте популярність Ізабелли зросла. Проте було також виявлено, що вино, виготовлене з Ізабелли, також шкідливе для здоров'я. Встановлено, що завдяки високому вмісту пектину під час бродіння утворюється занадто багато токсичного метанолу.

Його встановлення та використання для заміни заборонено в Угорщині протягом десятиліть; згідно з положеннями чинного Закону про вино, його капітал повинен був бути вирізаний до кінця 2000 року. В Угорщині ми можемо зустріти його лише в невеликому вирощуванні саду.

Звичайно, їх найбільша перевага полягає в тому, що вони стійкі до страшних хвороб винограду, тому їх не потрібно обприскувати, що робить їх ідеальними мешканцями органічних садів. Виноград Ізабелли також називають прямими посівами. "Термін" прямий урожай "використовується для стійких до філоксери сортів винограду американського походження, які навіть на час найбільшої епідемії філоксери могли розмножуватися та вирощуватися без простого живцювання, і яких не могло бути, їх можна вирощувати і сьогодні без обприскування тощо.

Їх не можна вважати винним виноградом у т. Зв. прямі посіви: Ной, Отелло, Ізабелла та ін. (хоча це також домашні вина).

Виноград, що вирощується безпосередньо, настільки ж багатий вітамінами, як і його благородні колеги, які займають висококласне місце. Ресвератрол, який також міститься в шкірці цього винограду, служить природним фунгіцидом у винограді, зменшує ризик атеросклерозу в організмі людини та має протиракову дію.

Положення Закону про вино не означає, що ми повинні позбутися цього сорту винограду. Зрештою, споживання його фруктів дуже здорове, з нього ми можемо робити варення, варення або виноградний сік та сусло. Більше того, саме виноградний сік Ізабелла має найсильніший антибактеріальний ефект порівняно з іншими сортами винограду.

Ну, але з виноградом проблем немає, лише вино. Їхні ягоди з твердою оболонкою містять багато пектину, який добре впливає на травлення людини, але під час її есенціалізації та бродіння у вино він перетворюється на метиловий спирт, який, як відомо, токсичний та вбиває мозок - хоча етиловий спирт є не хімічна речовина, що поширює клітини мозку. Однак ті, хто робить варення з винограду, також зовсім не стикаються з цією небезпекою. Тож вирощування винограду Ізабелла може розглядатися переважно як столовий виноград. Його фрукти є божественно смачними, якщо їх вживати як фрукти, приготовані як сусло або варення.

Робіть варення з винограду Ізабелла без консервантів!

Інгредієнти:

2 кг винограду Ізабелла

Підготовка:

Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і додайте на сковороду. Від приготування бл. Через 50 хвилин пропустіть основу варення через ситечко, щоб позбутися шкіри та насіння.

Чисте виноградне варення знову кип’ятять і можна додавати 2 столові ложки цукру на літр, якщо воно недостатньо солодке, але ми воліємо залишити його, оскільки воно пригнічує чудовий смак винограду. Варіть на повільному вогні, наполовину закривши, часто помішуючи. Будьте обережні, тому що він багато бризкає!

Ви можете ароматизувати його невеликою кількістю м’яти.

Якщо ви виявите, що він досить густий, покладіть його в заздалегідь стерилізовані банки, міцно стисніть кришку банки, поставте банки на верхню частину голови на кілька хвилин, а потім дайте готовому варення охолонути в сухому приміщенні.

До винограду Ізабелла можна додати інший темний виноград. Дуже вдалим поєднанням є варення, виготовлене з Kékfrankos.

Ви можете використовувати варення, приготоване таким способом, на ваш смак, до складу якого входять всі цілющі ефекти винограду.