"Ми шукаємо креативного дієтолога, і вас порекомендували!" Почалося повідомлення, яке я отримав від команди Random Food. Описаний, але досі невідомий проект привернув мою увагу, я побачив у ньому велику фантазію. Ну, якось саме так розпочалась спільна робота в липні 2019 року.
Доротья Пангл-Сарка закінчила Університет Земмельвейса факультету наук про здоров’я, кафедра дієтології. Після закінчення університету він працював клінічним дієтологом, на додаток до цього мав приватну зустріч у місцевому Управлінні з питань охорони здоров’я. Він кілька разів заснував клуб із зміни способу життя під назвою “Форм Брейкерс”. Йому важливо бути надійним, надавати інформацію на основі перевірених наукових фактів. З 2017 по січень 2019 року він працював дієтологом в хірургічних закладах Центру алергії в Буді, Ендокринного центру та Медичного центру способу життя. Він також має досвід у розробці меню та рецептів. Як фахівець-дієтолог Dia-Wellness, він допомагає людям, що змінюють життя, своїми статтями, порадами та ролями в медіа.
Одна з улюблених сфер моєї професії спеціальна дієта для людей з харчовою алергією та непереносимістю. Я з перших вуст відчуваю, як важко для тих, хто бере участь, зазнати “звільнення”. Щодня я стикаюся з такими питаннями "Чи можу я зараз це з'їсти?" одержимість "Що я повинен їсти замість цього?". Випадкова їжа може вирішити ці проблеми, оскільки вона вибирає їжу для споживача, виходячи з індивідуальних уподобань (чутливість, особлива дієта, несприятлива їжа).
Як дієтолог Random Food, моєю роботою було керувати цією базою даних, містять більше 690 інгредієнтів, а також обов’язкові алергени (крім люпину) та спеціальні дієти, такі як. включаються непереносимість гістаміну, палео- або ІЧ-дієта. Це вдячно, але також є дуже складним завданням визначити, чи входить певний інгредієнт в певну дієту, яка уникає алергенів, оскільки зацікавлені люди добре знають, що як би очевидно не здавалося, що булочки у воді не містять молочних білків, якщо вони “забруднені” сухим молоком, наприклад, це відразу стає чорним списком. Не кажучи вже про те, що ми взагалі не можемо бути впевнені, що два ресторани використовують одну і ту ж гарантовану суміш прянощів без гірчичного зерна ... Тож скоріше - як я сказав - Я був суворим.
Звичайно, ситуація набагато легша зі спеціальними дієтами, оскільки ми точно знаємо, що польовий кетчуп не містить цукру - тому краще не включати його в раціон ІР. Отримавши наявну інформацію, я змінив базу даних, наскільки мені відомо, але щоб уникнути незручностей, я пропоную тим, хто має серйозні симптоми алергії (наприклад, у разі алергії на арахіс), зв’язатися з нами за однією з контактних даних.