Смажити без жиру - можна!

Одним з макроелементів є жир, який потрібен нашому організму, але лише в невеликих кількостях. Деякі продукти містять його в будь-якому випадку, тому не обов’язково навіть здорово додавати його до нього разом із продуктами, смаженими в олії або жирі.

приготування

У цій галузі ми вже можемо багато зробити, випікаючи та готуючи страви з антипригарним покриттям. Це може бути тефлонове, керамічне або гранітне покриття, але сенс усіх полягає в тому, що улов не застряє в них, навіть якщо додати трохи жиру. Наприклад, у міцній каструлі з нержавіючої сталі цибуля або будь-яка сировина можуть легко згоріти, якщо під них не покласти достатньо олії або жиру. Однак у випадку з першими ми не можемо пережити такого, тому, використовуючи їх, ми вже можемо зменшити кількість жиру, який використовується під час випікання та варіння.

Однак, коли тільки можемо, ми повністю уникаємо використання олії для рослинного походження або тваринного жиру. Як? Наприклад, з пакетом для випічки. Це має позитивні наслідки для нас кількома способами. З одного боку, вам не потрібно класти зайвий жир в пакет для інгредієнтів, з іншого боку, вони випаровуватимуться і смажаться у своєму власному соку та ароматі, тому ми отримуємо набагато більш інтенсивну ароматизовану їжу. Однак вони також надзвичайно прості у використанні. Інгредієнти ми розрізаємо разом, приправляємо, потім кладемо в пакет і можна йти в духовку. Окрім м’яса, ми можемо зробити гарнір відразу: картоплю фрі, овочі. Як тільки в їжу потрапить достатньо їжі, ми просто дістаємо її з пакета у форму для запікання, і вони можуть повернутися до духовки зі своїм соком (який містить жир, що стікає з м’яса), щоб приємно почервоніти.

Інший варіант уникнення олії або жиру - це папір для випічки. Хоча це м’ясо не варто смажити, є багато страв, які слід врахувати. Здебільшого він застосовується у випічці тортів, оскільки він може чудово замінити деко для випікання з борошном. А для випікання звичайного бісквіта ми можемо використовувати один і той же папір кілька разів, тому це також економічно вигідне рішення. На ньому можна смажити картоплю та овочі, а також омлети та подібні смаколики.

Важливо знати, що смаживши та готуючи, продукти втрачають значну кількість поживних речовин, але, готуючи на пару або готуючи на грилі, ми можемо зберегти більшість вітамінів та мінералів, які вони містять. Для приготування на пару також не потрібен жир, а також для смаження не потрібна значна кількість його в м’ясному або овочевому маринаді. У випадку останнього рекомендується використовувати оливкову олію першого віджиму замість кулінарної олії.