'і переможець. '

Заклад громадського харчування, розташований у в'язниці Брікстон, був поставлений на перше місце у TripAdvisor, побивши кілька зірок Мішлена

Веб-сайт про подорожі TripAdvisor обрав найкращого ресторан світу, знову. Ви можете подумати, що цим нагородам не слід надавати особливого значення через їх погану систему перевірки. Ви не єдиний, все більше і більше кухарі вони повстають проти платформи за перебільшені, зловмисні або безпосередньо неправдиві коментарі, які користувачі залишають у своїх профілях. Але чи довіритесь ви словам а харчовий критик?

ресторан

В тюрма з Брікстон, на південь від Лондона, ресторан, відкритий для відвідувачів, працює з 2014 року (очевидно, що тут не тут в'язні), якими керують та доглядають ув'язнені. Справжня їжа та справжні в’язні - це досвід, який виходить за рамки гастрономії. Побудований в 1819 році, він є одним із тюрми Найстаріший в країні і серед колишніх найвідоміших гостей Мік Джаггер, який провів сезон у 1967 році на проблемах наркотиків та близнюків Край, найвідоміші гангстери країни.

Він мріяв мати ресторан, в підсумку він розбився

Між брусками

Ресторан Clink наслідує модель Програми п’яти кроків Клінка, яка вже успішно застосована у двох інших подібних закладах: навчання ув’язнених та оснащення їх навичками та інструментами, необхідними для гарантування працевлаштування при звільненні. За словами організаторів програми, вони пропонують справжнє робоче середовище, завжди із сервісом високого рівня, в якому більше 24 ув'язнених щороку. Ув'язнені, які беруть участь у проекті, перебувають у завершальній фазі покарання та мета - зменшити кількість випадків рецидиву злочинів (з 2012 року лише троє людей, які пройшли через програму Clink, повторюють злочини).

алкоголь та наркотики заборонені на сайті. Також інгредієнти, які могли б бути використані для його виготовлення. Їжа три тарілки з кавою це коштує близько 33 євро, і бронювання потрібно робити на їх веб-сайті (за 72 години до цього). Звідти, безпечне обладнання Ви повинні схвалити доступ клієнтів і переконатися, що вони не мають ніяких стосунків (будь-яких) із засудженими. електронні пристрої потрібно залишати в шафках: фотографій у соціальних мережах немає. Останнім, столові прилади пластикові. Крім усього цього, у ресторані немає нічого незвичайного, а його шиферні стіни надають йому «прохолодної» атмосфери.

Однією з найбільших проблем, яку ми маємо як благодійну організацію, є упередження щодо ув'язнених та їх реабілітації

Він вміщує 120 осіб і він встановлений у Regency Roadhouse, колишньому будинку начальника в'язниці. Хороші відгуки змусили його піднятися до списку TripAdvisor дістатися номер один і вже був удостоєний сертифікату досконалості протягом двох років.

Страви для гурманів

Володар численних нагород, засноване на його меню вироби з власних садів, представлені в оригінальних стравах і за доступними цінами. Що стосується сервісу, його називають винятковим: доступним, обізнаним та уважним. Хоча деякі страви в меню - лісові гриби у "кроті", червонокачанна капуста та картопля "помадка" меню змінюється з приходом кожного сезону року. У цьому куточку в'язниці, де сторонні люди співіснують з інсайдерами, єдиним злочином було б не насолоджуватися їх їжею.

"Одна з найбільших проблем, з якою ми стикаємось благодійна організація є помилковими забобонами щодо ув'язнених та їх реабілітації ", - пояснює він Кріс Мур, виконавчий директор ресторану. "Завдяки цим коментарям та розміщенню нас на вершині TripAdvisor ми доводимо, що ми допомагаємо людям зрозуміти важливість часткової освіти та змістовної роботи. зменшити показники рецидивів", робить висновок.