В даний час ніхто не сумнівається, що оливкова олія є найбільш корисним рослинним жиром для здоров'я. Але ми все ще вважаємо, що всі оливкові олії схожі, і це не так.

Це правда, що користі оливкової олії дуже багато, але не забуваємо, що більшість цих переваг є в оливковій олії.

Переваги оливкової олії

Жирова частина

Віргінська оливкова олія корисна для здоров'я завдяки своєму складу у вільних жирних кислотах, які в основному складаються з олеїнової кислоти або омега 9, лінолевої кислоти або омега 6 та ліноленової кислоти або омега 3.

Благотворний вплив цих жирних кислот на серцево-судинну систему та наш мозок широко відомі.

Нежирна частина

У оливковій олії незайманого виду є невелика нежирна частина, яка, хоча на її частку припадає менше 2% його складу, також забезпечує безліч корисних властивостей для здоров’я. Щодня виявляється більш сприятливий вплив цих інших молекул, що складають нежирну частину. Саме в нежирній частині знаходяться терпени, стерини, каротини та феноли.

Ці компоненти незайманої оливкової олії мають антиоксидантні властивості, допомагають запобігати та покращувати прогноз деяких видів раку, покращують ліпідний профіль, мають протизапальні властивості, сприяють прискоренню загоєння ... Іншими словами, його корисні властивості дуже численні.

Однак багато людей досі не знають, що більшість властивостей цієї олії втрачаються або різко зменшуються при переробці олії. І саме в тому, що оливкова олія не є тим самим, що суха оливкова олія.

Щоб ви це краще розуміли, я поясню нижче різні оливкові олії, які ви можете знайти на ринку. І не забувайте, що різниця у ціні оливкової олії є синонімом вищої якості та набагато більше користі для вашого здоров’я.

Види оливкової олії

1. Оливкова олія діви

Це сік, одержуваний з оливки механічними процедурами, щоб не змінити ні смак, ні склад продукту.

Оливкова олія екстра вірджин

Ця олія має найвищу якість, оскільки її отримують з найкращих оливок та в оптимальному ступені зрілості.

Оливкова олія

Ця олія має мінімальні відмінності щодо екстракту у стані та ступені зрілості оливок, тому її якість дещо знижується. Він також вважається відмінним для споживання.

Оливкова олія лампанте

Зазвичай це олія з неприємним запахом і смаком, що не дозволяє класифікувати її як незайману, і її потрібно переробляти для споживання. Ця нафта, як правило, призначена для переробної промисловості.

2. Інші оливкові олії

У момент, коли масло переробляється, його смак, склад і, отже, багато його корисних властивостей повністю змінюються.

Рафінована оливкова олія

Вони одержуються з оливкових олій лампанте, які не підходять для споживання через свою кислотність або органолептичні властивості, тому вони повинні пройти процес рафінування.

Вони є фізичними та/або хімічними процесами, які роблять його придатним для споживання, але з яким масло втрачає більшість своїх корисних властивостей.

Оливкова олія

Оливкова олія - ​​це суміш рафінованих олій з оливковою олією, відміненою від лампанте.

Сира оливкова олія з вичавок

Це відповідає жиру, який залишається після видобування оливкової оливи незайманого типу в будь-якій з його категорій. Щоб отримати його та зробити його придатним для споживання, йому необхідно пройти ряд обробок хімічними продуктами.

Рафінована оливково-вичавна олія

Його отримують при переробці сирої оливкової олії.

Олія з оливкових вичавок

Це масло отримують із сумішей між рафінованою оливковою вичавкою та оливковою олією, відміненою від лампанте.

віргінська

Дра. В ендокринології та харчуванні. В даний час я поєдную свою медичну роботу за консультацією з порадами людям, які для кращого самопочуття хочуть створити індивідуальну дієту в Інтернеті.

Олія, яку я використовую, оливки з мого власного врожаю та подрібнені на олійниці. Можна вважати незайманою?