• Почніть
    • Чому олія Хаен?
    • Оливкова олія екстра вірджин
    • Що означає ця павутина?
    • Про нас?
    • Веб-карта
  • Оливкова олія
    • Види оливкової олії
    • Виробництво
    • Нафта і здоров’я
    • Гастрономія
    • Оливкова олія в Іспанії
    • Олія від Jaén
  • Оливкова культура
    • Історія оливкового дерева
    • Вечірки та святкування
    • Курйози
    • Культура
    • Продукти
  • Олеотуризм
    • Події
    • Музеї
    • Відвідування
    • Дозвілля та вільний час
    • Зелені дороги
  • Більше інформації
    • Документація
    • Бібліографія
    • Глосарій
    • Галерея
    • Посилання
  • Зв'язок

площі

Виробничі площі в Іспанії

Хоча саме в Андалусії, а точніше в Хаені та верхньому басейні річки Гвадалквівір, де зосереджена більша частина вирощування оливкових дерев та виробництва оливкової олії, в Іспанії є й інші географічні райони, де можна знайти оливкові ферми.

Іспанський оливковий гай присутній у 34 провінціях 13 автономних общин. Він займає площу 2 584 564 га, з яких 96% відповідає сортам оливкових олійних (2377 943 га), а решта 4% - столовим (98 597 га). Зрошувана оливкова площа складає 555 673 га, що еквівалентно 22% від загальної кількості, коефіцієнт, що зростає в Андалусії до 30%. Локалізована найбільш широко використовувана зрошувальна система, яка становить 85% зрошуваної площі оливкових гаїв.

Загальна кількість оливкових дерев в Іспанії - 282 696 000. Географічний розподіл поширення вирощування та кількість оливкових дерев за автономними громадами наведено в наступній таблиці:

Олівницька Іспанія поділяється на десять великих територій (MAP-1972), географічне розмежування яких, включаючи найбільш репрезентативні сорти кожного з них, є таким:

1-а або пікуальна зона.- Він включає провінцію Хаен та регіони Ізналлоз (Гранада) та Буяланце (Кордова), переважний сорт - Пікуал, що є типовим для олійниці.

2-а або зона Ходжибланко.- Він включає провінцію Кордова (за винятком регіонів Буяланце та Ла-Карлота), а також області Естепа (Севілья), Лоха (Гранада) та Антекера (Малага). Найбільш репрезентативний сорт - Ходжібланка, що має подвійні здібності (столова та олійниця).

Зона 3 або західна Андалусія.- Вона включає провінцію Севілья (крім регіону Естепа), область Ла-Карлота (Кордова) та провінції Уельва та Кадіс. За сортами це одна з найбільш різнорідних територій, оскільки разом із олійницями (Вердіаль де Хуевар та Лехін де Севілья), співіснують типові столові сорти (Манзанілла та Гордаль Севільяна).

Зона 4 або східна Андалусія.- Він включає провінцію Малагу (крім регіону Антекера), провінцію Гранада (крім регіонів Ізналлоз та Лоха) та провінцію Альмерія. Окрім уже згаданих сортів Пікуаль та Ходжібланка, варто виділити ще три типові для цього району: Вердіаль де Велес-Малага та Пікуаль де Альмерія (олійниця) та Алоренья (подвійна здатність).

Зона 5 або Захід.- Він включає провінції Бадахос і Касерес, а також райони виробництва Авіла, Саламанка та Замора. За сортами це також досить неоднорідна область, у Касересі переважає Касеренья, що підходить для столу, а в Бадахосі (переважно регіон Баррос) Моріска (олійниця) та Карраскенья (придатна для столу); Вердіал де Бадахос також важливий.

6-а або центральна зона.- Він включає автономні громади Кастилії Ла-Манча та Мадрид. Найважливіший сорт - Корнікабра, що виробляє дуже якісні олії у супроводі Кастеллани, Альфафари та Гордаля де Елліна

Зона 7 або Леванте.- Вона включає провінції Аліканте і Валенсія та Мурсія. У ньому багато різновидів, більшість корінних, але з низьким рівнем поширеності в національній групі, такі як Віллалонга, Чанглот Реал та Бланкета.

Зона 8 або долина Ебро.- Він включає Арагон, Ла-Ріоху, Наварру та Алаву. Найпоширенішим сортом є Емпелтре, що співіснує, відповідно до районів, із Фаргою.

Зона 9 або Тортоса-Кастельйон.- Він включає південь провінції Таррагона (Баджо Ебро-Монціа) та провінцію Кастельон. Більшість сортів є автохтонними, такі як Farga, Sevillenca та Morrut.

Зона 10 або Арбекіна.- До нього входять автономні громади Каталонії (крім півдня провінції Таррагона) та Балеарські острови. Поряд із сортом Арбекіна, який дає назву цій місцевості та виробляє дуже якісні олії, місцевими є Вердіел, Емпельтре та Аргудель. (В даний час сорт Арбекіна широко поширений в основних районах вирощування оливок через велику комерційну цінність його олій).