Функція пошуку

Фотографії музею Мулерами в Цюріху (Фото музею музеерами) swissinfo.ch

годування

Поряд з молочним шоколадом та "фондю", класичною їжею, відомою всім у Швейцарії, "мюслі", що складається зі злаків та фруктів, є ще одним із продуктів, які швейцарці дали світовій дієті.

Цей вміст опубліковано 17 червня 2004 р. - 14:58 17 червня 2004 р. - 14:58

Як сніданок або вечерю, а іноді і опівдні, хороша миска муслі зміцнює і живить.

Звичайно, все залежить від смаків, але ця їжа поколіннями була ексклюзивною стравою цієї країни; форма, майже, національної ідентифікації. Історія цієї скромної та простої їжі розкриває багато про гельветське мислення та спосіб життя.

В даний час виставка про походження та еволюцію знаменитих бірхермюслі представлена ​​в так званій Мюлерамі в Цюріху. Це млин кінця XIX століття, вражаюча чотириповерхова споруда з високої цегли, розроблена у стилі Бель Епок.

Цей млин працює і сьогодні і виробляє до 50 тонн борошна для споживання мешканцями. Але в 1983 році він також став музеєм, де проходять виставки, пов'язані із звичками та звичаями повсякденного життя.

Показати більше

Швейцарський фінансовий ринок стикається з цифровим викликом

Криптовалюти, необанки, фінансові технології: як банкінг, який є головним гравцем швейцарської економіки, адаптується до цієї нової реальності?

Натуральне та здорове харчування

Відкриття і формула мюслі відбулися завдяки доктору Максиміліаму Бірхер-Беннеру (1867-1939), який народився в кантоні Ааргау; звідси і повна назва цього зернового препарату, відомого всім як бірхермюслі.

Цей лікар, пролікувавши велику кількість пацієнтів з поганими харчовими звичками, прийшов до висновку, що сира і безм’ясна їжа, заснована лише на фруктах і злаках, може забезпечити здорове життя.

Бірхер-Беннер був впевнений, що їжа, приготована і приготована на вогні, втрачає енергію, що надходить від сонця, тому краще їсти сирі фрукти та овочі, що надходили безпосередньо із землі.

Як і слід було очікувати у випадку зі швейцарцями, натхнення для створення мюслі прийшло доктору Бірхер-Беннеру, який часто відвідує та живе в горах.

Він уважно спостерігав за зовнішнім життям селян в Альпах.

Він підтвердив, що існування далеко від великих міст, де раніше спалахували хвороби, було здоровішим. І, перш за все, він бачив скромний і простий спосіб годування селян фруктами, натуральними зернами та молоком.

Інформаційний бюлетень

Зареєструйтесь, щоб отримувати по електронній пошті наш щотижневий бюлетень із добіркою найцікавіших статей.

Філософія життя

Виставка, присвячена винаходу бірхермюслі в Мюлерамі, підкреслює не тільки це типове швейцарське блюдо, виготовлене з яблук, круп, молока та горіхів, але також і філософію, яку дотримується його відкривач.

У 1904 році Бірхер-Беннер вирішив заснувати в Цюріху санаторій під назвою «Lebendige Kraft» (Жива сила). Там до пацієнтів застосовували сувору терапію, яка складалася з ретельної дієти, заспокійливих ванн, вправ для тіла, придатних для обох статей, і прогулянок лісом.

Санаторій цього відомого лікаря був скоріше реакцією проти індустріалізації продуктів харчування та недоїдання, яке це спричинило у слабоінформованих людей.

Слава цього санаторію швидко поширилася, ставши меккою хорошого харчування та реабілітації для людей. Серед пацієнтів цього місця зцілення були такі особистості, як письменник Томас Манн або композитор Вільгельм Фуртвенглер. Санаторій проіснував у Цюріху до 1980 року.

Бум Бірхермюслі!

Показати більше

Щеплення розпочали у Швейцарії, а як щодо швейцарців за кордоном ?

Цей вміст було опубліковано 10 січня 2021 10 січня 2021 р. Розпочалася найбільша кампанія вакцинації в історії Швейцарії. Однак швейцарці, які проживають за кордоном, можуть опинитися у невигідному положенні.

За кілька років рецепт доктора Бірхер-Беннера став популярним повсюдно. Він з’явився в меню ресторану і був їжею незліченних сімей. Завдяки простому приготуванню це також було їжею, яку приймали у в’язницях, монастирях, місцях відпочинку та навіть у швейцарській армії.

Успіх birchermüsli багато в чому був зумовлений його хорошим розповсюдженням через кулінарні книги, конференції та рекламні журнали. З часом його допрацьовували все більше, оскільки додавали йогурт, цукор або вершки, щоб зробити смак смачнішим.

Так само в США доктор Джон Харві Келлогс заснував санаторій у Західному Чикаго для пропаганди здорового способу харчування на основі вегетаріанської дієти. Так, у 1906 році брат лікаря Келлогс винайшов знамениті Кукурудзяні пластівці. Тобто кукурудзяні пластівці вже готові до змішування з молоком, цукром або медом.

Новини Бірхермюслі

Сьогодні цей зерновий препарат є частиною швейцарського способу життя. Це швидка та функціональна їжа, яка відповідає постмодерному суспільству, в якому ми живемо. Кожен споживає бірчермуслі, що найкраще відповідає їхнім смакам та інтересам, будь то спортсмен, органічний чи той, хто піклується про їх лінію.

В даний час швейцарський ринок пропонує вражаюче різноманіття цього скромного зернового препарату, народження якого відбулося в Альпах.

Виставка з історії "Мюслі" в Мюлерамі завершиться 30 січня 2005 року.!

swissinfo, Araceli Rico, Цюріх

Ключові факти

Відкриття та формула «мюслі» зумовлені доктором Максиміліамом Бірхер-Беннером (1867-1939), який народився в кантоні Ааргау.

Кінець вставки

Контекст

Походження та еволюція знаменитого бірчермуслі в даний час представлена ​​в так званій Цюріхській мулерамі.

Це млин кінця XIX століття, вражаюча чотириповерхова споруда з високої цегли, розроблена у стилі Бель Епок.