Багато людей цікавляться або підозрюють прийом протеїнового порошку через незнання його виробництва, походження, виготовлення з хімічними сполуками тощо ...
Ультрафільтрація:
Спочатку була розроблена мембранна система для фільтрування сироватки. Перший процес називався ультрафільтрацією і був розроблений французами. Це передбачало відокремлення сироваткового білка від золи та лактози, що призвело до вмісту білка від 35 до 70 відсотків.
Процес продовжував вдосконалюватися, особливо для японського ринку, де існує високий податок на імпорт будь-якого білка, що має менше 80 відсотків вмісту білка. Японці були великими споживачами сироватки, оскільки вони використовували її як замінник яєчного білка в деяких продуктах харчування.
Продукція виробництва нашого бренду Nutrimarket:
Іонний обмін:
Наступний великий прорив у переробці сироватки відбувся приблизно 15 років тому, коли валлійський інженер розробив процес іонообміну. Цей процес обертався навколо позитивних і негативних зарядів, або іонних властивостей білків сироватки.
Він запропонував використовувати смолу для ізоляції білкового матеріалу від сироватки, регулюючи по ходу рН або рівень кислотності. Далі послідували методи ультрафільтрації для подальшої концентрації білка. Він назвав свій продукт Ізолят сироваткового білка Bipro. Забезпечує безпрецедентний вміст білка 90 відсотків, при цьому лактоза містить менше 1 відсотка.
Винахідник цього процесу іонообміну запатентував його використання у всіх видах застосувань. Дізнавшись, що у нього термінальний рак, валіець виставив свої патенти на сироватку на продаж. Їх придбала компанія, яка володіє молочним бізнесом у Міннесоті. Цією компанією став Davisco, який сьогодні виробляє Bipro. Важливим моментом є те, що цей продукт є справжнім ізолятом сироваткового білка, а це означає, що він містить більше 90 відсотків білка.
Dymatize виробляє цей білок на основі іонного обміну.
Мікрофільтрація:
Оскільки Davisco заблокував метод виробництва сироваткового білка на основі смоли, конкуруючі молочні компанії шукали інший спосіб виробництва білкових порошків з високим вмістом сироваткового білка, який не порушував би патенти, що належать Davisco. І ось там з’явилася мікрофільтрація, яка складалася з фільтраційних мембран з мікроскопічними отворами.
Інший процес, який використовує отвори, навіть менші за отвори у фільтрувальних мембранах для сироватки, називався нанофільтрацією. Чим менші отвори в мембранах фільтра, тим дорожчий процес. Звичайна обробка сироватки, яка використовується сьогодні, включає початкову ультрафільтрацію, що підвищує вміст білка на 75-80 відсотків.
Отримана сироваткова рідина пропускається через мікро- або нанофільтрацію, залишаючи більше жиру та лактози. Це призводить до того, що сироватка має приблизно 1 відсоток жиру, тоді як вміст білка зростає з 81 до 86,5 відсотків.
Фільтрація перехресних потоків - це скоріше рекламний виверт, який використовує конкретна компанія, ніж новий технічний прогрес, який хоче мати на увазі реклама. Насправді цей вид переробки сироватки не кращий за інші.
Продукція виробництва нашого бренду Life Pro:
Іонний обмін:
Справжня іонообмінна сироватка є прозорою у розчині, бонус, якщо ви використовуєте її в пляшкових білкових напоях. Це сироватка Bipro, оскільки виробник Bipro, Davisco, все ще має патенти на виробництво іонообмінної сироватки. До недоліків іонообмінної сироватки належать високі ціни та обмежена пропозиція.
Крім того, дослідження показують, що іонообмінні ізоляти сироваткового білка іноді містять до 70 відсотків бета-лактоглобуліну і лише 10 відсотків альфа-лактальбуміну. Ці відсотки навіть не схожі на ті, що містяться в природі в коров’ячому молоці, і суттєво відрізняються від пропорцій, виявлених у грудному молоці, де вміст альфа-лактальбуміну високий, а бета-лактоглобуліну навіть немає. Важливість цього полягає в тому, що бета-лактоглобулін значно більш алергенний, ніж альфа-лактальбумін у людини.
Біологічно активні фракції сироваткового білка, такі як лактоферин, майже не існують у справжньому іонообмінному ізоляті білка сироватки. Це пов’язано з системою обробки, яка використовується для отримання іонообмінної сироватки, яка не сприяє збереженню менших життєво важливих фракцій сироваткового білка. Це помітний мінус, оскільки обмежена кількість сироватки має значну користь для здоров’я.
Відфільтровано:
Основним недоліком фільтрованих сироваткових білків, на відміну від різновиду іонообміну, є те, що відфільтровані типи не такі чисті. Справжній іонообмінний білок - зокрема, Bipro - містить 90 відсотків білка, тоді як відфільтрований білок сироватковий білок ізолює в середньому 86,5 відсотка як основу. Відфільтрована сироватка також містить трохи більше жиру та лактози, хоча відмінності недостатньо великі, щоб мати значення для споживача.
Переваги відфільтрованих сироваткових білків включають більш високі рівні цінних фракцій сироваткового білка, таких як пептон-протеаза та лактоферин, та глікомакропептиди, що широко розголошуються.
Лактальбумін часто використовують як синонім сироваткового білка, що не зовсім правильно. У білковій промисловості слово лактальбумін означає білковий порошок, виготовлений із сироватки за допомогою високотемпературного процесу. Лактальбумін містить аномально велику кількість бета-лактоглобуліну, денатурованого теплом. Оскільки для виробництва лактального альбуміну використовуються висока температура та кислота, більшість життєво важливих фракцій сироваткового білка, що містяться в порошку, денатуровані або розщеплені.
Деякі факти про білки.
На заводі з виробництва білків рідку сироватку фільтрують через серію керамічних мікрофільтрів. Цей процес відбувається в холодних умовах і є цілком природним. Цей процес видаляє більшу частину жиру та лактози з рідкої сироватки. Отриманий продукт є основою для концентрату сироваткового білка.
Крок 1 - Визначте цінний та затребуваний товар. ...
Крок 2 - Визначте та визначте свій ринок. ...
Крок 4 - Розробіть план залучення клієнтів. ...
Крок 5 - Створіть свою добавку. ...
Крок 6 - Створіть стосунки з виробником добавок.