шинки

Третина щорічного домашнього виробництва шинки закінчується на Великдень: традиція споживання шинки на святі дедалі більше поширюється на індичку, м’ясо якої є легким, здоровим вибором під час великих бенкетів. Ми зібрали, на що слід звернути увагу під час святкових покупок.

Відбираючи великодню шинку, все більше і більше угорських родин шукають варіації з індички. Його часто подають з важкими свининовими продуктами на святковому столі завдяки його більш легким смакам та більш розсипчастій текстурі, саме тому багато дітей також воліють його споживати. Більшість людей обирають індичу шинку через меншу калорійність та швидше травлення.

Багато досліджень показали, що вибір м’яса (птиці, риби) замість червоного м’яса (наприклад, свинячої шинки) приносить в організм більше білка і менше жиру, - говорить Доссо Габі, домогосподарка Gallicoop, яка вважає м’ясо індички одним із найкращих варіантів для здорове харчування.

Фото: pixabay.com

Позначення

Яку б шинку ми не вибрали, при покупці варто уважно вивчити маркування, яке чітко показує, з яким типом та якістю товару ми маємо справу. Відповідно до вказівок Небіха, на етикетці написано "сира шинка" для сирих шинок, "варена шинка" або "смажена шинка" для термічно оброблених шинок.

Соління

Варто також звернути увагу на те, чи виготовляється продукт звичайним маринуванням або швидким маринуванням, і чи не з’являється на етикетці термін «копчений» або «копчений смак». В останньому випадку, замість спалення твердих порід, аромат вводиться безпосередньо в м’ясний продукт. Традиційна копчена шинка на смак не на смак така ж, як продукти, позначені як „швидко в’ялене” та „копчене”.

Торгова марка

Ще однією характеристикою якості є торгова марка птиці Угорщини. Турецькі шинки проходять суворий контроль якості, тому вони в безпеці: їх шлях можна простежити від яйця до полиці, каже Доссо Габі. Сертифікат також гарантує, що продукція виготовляється виключно з птиці, що вирощується на угорських фермах з угорськими кормами, і не містить шкідливих для нашого здоров’я речовин.

Фото: pixabay.com

Найпопулярнішими продуктами на полицях магазинів перед Великоднем є зв’язана індичина шинка та мариновані копчені варені гомілки. Як випливає з назви, окрім маринування та справжнього копчення, шинка також є основною, тому її можна негайно вживати з бездоганним смаковим досвідом. Досвід показує, що продукти вагою до одного кілограма є кращими продавцями, їх можна легко та красиво нарізати.

Великодній фарширований пиріг

  • 25 дкг борошна
  • 4 г сухих дріжджів
  • 1 яйце + 1 жовток для змащення
  • 0,25 дл олії
  • 1 ч. Ложка цукру
  • 1 ч. Ложка солі
  • 25 дкг зав’язаної шинки індички, нарізаної кубиками
  • 1 чайна ложка крему з хрону

Борошно змішується з висушеними дріжджами, сіллю і цукром. Додайте 1,25 дл теплої води, олії та 1 збите яйце. Вимішуйте протягом десяти хвилин, потім накрийте кришкою і дайте піднятися.

Після підняття його розтягують у прямокутну форму, прямокутник образно ділиться на три частини вздовж його довжини. Середню частину змастіть кремом з хрону і покрийте нарізаною кубиками шинкою. Наріжте два кінцеві шматочки різаком для піци або ножем приблизно прибл. Зрізати навскіс кожні 2 сантиметри. Отримані таким чином смужки по черзі складаються в середню частину. Промажте жовтком і 180 градусів приблизно. Випікайте 25 хвилин.