Кріп - це ароматично-декоративна рослина з давньою історією як лікарська та кулінарна трава. У континентальній Європі звичайно використовують кріп у всіх рагу з риби, оскільки це покращує їх смак та полегшує засвоюваність.
1. Таксономія та походження
2. Морфологія
3. Едафокліматичні вимоги
4. Розмноження.
5. Техніка вирощування
5.1. Вирощувальні роботи
5.2. Запліднення
6. Збірник
7. Шкідники та хвороби
8. Додатки та цікавинки
6. КОЛЕКЦІЯ.
При виробництві листя збирають урожай звичайною косою або машиною для зав'язування коси. Можна отримати до двох зрізів. Перший відбувається в липні - серпні, а другий у вересні - жовтні. У будь-якому випадку ці терміни варіюються залежно від часу сівби. Урожайність, яку можна отримати, коливається в межах 400-600 кг/га сухої речовини, що еквівалентно врожаю свіжої маси 4000-6000 кг/га. Пізніше ця зелена продукція буде сушена при 40-50 ° С, відокремлюючи стебла. При висиханні тісто зменшується на 80-90%.
Для виробництва ефірної олії із зелених частин їх слід збирати, коли вміст ефіру максимально можливий. Це відбувається в кінці цвітіння, коли ще зелені насіння починають свій розвиток в межах зонтиків. Після цього моменту вміст ефірного масла в зелених частинах починає зменшуватися. Очікувана врожайність може становити 15-25 тм/га зелених рослин, що буде еквівалентно 40-80 кг/га ефірної олії.
Більш цікавим є виробництво насіння, яке досягає хороших цін на ринку. Збір врожаю повинен проводитися в термін дозрівання насіння, який зазвичай відбувається в період з вересня по жовтень. Операцію можна виконати механічно за допомогою комбайна.
Урожайність з гектара сильно варіюється залежно від живлення та особливо від часу сівби врожаю, оскільки це визначатиме правильне завершення вегетаційного циклу рослини. Тож чим раніше буде посіяно (середина-кінець березня), тим вищий урожай насіння ми отримаємо.
При видобуванні сутності, яка в будь-якому випадку має невеликий попит на ринку, отримуються помітно різні врожаї залежно від використовуваної частини. З листя можна витягнути від 0,29 до 1,5% есенції, тоді як із насіння досягаються значення до 3-4%.
Для отримання ефірної олії її переганяють відпарюванням зі свіжої рослини, зібраної при дозріванні її плодів, або перегонкою.
Щодо врожаю, нарешті, слід сказати, що найвищі врожаї в ефірній олії (у% сухої речовини) припадають на час повного цвітіння. Тому це буде найкращий час для збору. Чим довше ми затримуємо урожай з цього моменту, вміст ефірної олії як у листі, стеблах, зонтиках, так і в коренях буде значно нижчим за оптимальний. Якщо нашою метою є виробництво ефірної олії, нам доведеться почекати повного цвітіння перед початком збирання.
7. ХВОРОБИ ТА ШКІДНИКИ.
Ефірні олії кропу мають властивості, що стримують ріст деяких грибів, наприклад, розвиток міцелію Rhizoctonia solani in vitro.
В ході тесту, проведеного Університетом Банараса в Індії, було перевірено гальмівний потенціал кількох видів рослин (Umbelnpheres), серед них і Кріп. Ефірні олії кропу підтвердили свою токсичність для нормального розвитку грибів у концентраціях 3000 ppm. Серед випробуваних грибів було близько двадцяти, серед них такі ж важливі з агрономічної точки зору, як: Verticillium sp, Rhizoctonia solani, Pythium aphanidermatum, P. debaryanum, Fusarium moniliforme, F. oxysporum, F. circinalis, F. udum, Colletotrichum sp, Alternaria alternata, A. solani.
Посіви кропу також схильні до нападу Alternaria sp, що спричиняє великі економічні втрати у разі сильного розвитку хвороби. (двадцять). Так, наприклад, у Швеції в 1984 році тривалі періоди холодної та дощової погоди призвели до зростання широкого спектру грибів. Багато хто постраждав від цього раптового мікологічного надлишку, серед них кріп, який сильно зазнав нападу Alternaria alternata.
У деяких німецьких фермах зафіксовано кореневі гнилі на розсаді кропу, спричинені Pythium mastophorum. Симптомами були неповне проростання та подальший розвиток сходів, а згодом патологія прогресувала до типової кореневої гнилі зі загибеллю розсади. Боротьбу можна ефективно контролювати за допомогою санітарних запобіжних заходів, які були задовільно перевірені в постраждалих фермах.
Практика покриття насіння продуктами на основі органічних та неорганічних фунгіцидів проводиться для усунення та запобігання нападу можливих збудників. Серед інших ворогів згадуються лише наземні молюски, такі як равлики та слимаки: вони можуть становити серйозну небезпеку для молодих саджанців, епігеальна частина яких розмивається.
8. ЗАЯВКИ І КУРОЗМІТИ.
- Лікарські програми: Володіє загальнозміцнюючими, ветрогонними, шлунковими, спазмолітичними та антисептичними властивостями. Перш за все насіння використовують для приготування трав'яних чаїв, що полегшують травлення. В основному з ветрогонними та сечогінними властивостями. Крім того, він є шлунковим, протигемороїдальним, евпептичним та заспокійливим.
Він має галактогенні, антигемороїдальні властивості та есенцію проти гіпо- та лімфатичної коліки. Застосовується у фармації в ароматерапії. Може спричинити контактний дерматит та фотосенсибілізацію у чутливих людей. Відвар з плодів використовується як антином у Північній Африці. З давніх-давен він також має репутацію лікування нетравлення шлунку та болю в шлунку, сприяючи примиренню сну та стимулюючи апетит і вироблення молока у матерів. Для цих цілей листя і насіння кропу готують на настої води або вина. У парфумерії використовується в милі та мазях.
- Кулінарне застосування: Живі квіти та фрукти використовують для маринування та виготовлення кропового оцту. Свіже або сушене листя використовують для приготування супів, салатів, фаршів, овочів з риби та молюсків. Це типово для північноєвропейської кухні. Його часто використовують у майонезі. Він використовується для ароматизації рибних страв, що робить їх більш засвоюваними. Застосовуючи для ароматизації рагу, супів, овочів або рагу, листя потрібно додавати в останній момент, оскільки приготування стратить їх аромат. Насіння і листя кладуть у оцет для приготування оцту з кропу, за допомогою якого зберігаються соління та інші соління. Столова ложка кропу, додана до 60 грам вершкового масла і половині столової ложки лимонного соку, охолодженого в холодильнику, для вживання м’яса, смаженого на грилі, вареної картоплі та моркви і навіть для намазування на грінках хліба.
Нарізане листя надасть природного смаку огірків, салатів, овочів, картоплі, супів та рагу, особливо рибних рагу. Тонкий смак листя кропу, як правило, зникає під час приготування їжі, тому найкраще додавати їх у рагу, коли вони знімаються з вогню. Насіння кропу, як і решту рослин, можна опустити у винний оцет, щоб зробити оцтовий кріп або соління. Кріп - також дуже корисна приправа при дієтах без солі.
У харчовій та лікерній промисловості використовується як ароматизатор для консервів, квашеної капусти, солінь, соусів, оцту тощо. Залишки дистиляції використовують як корм для великої рогатої худоби.
Деякі кулінарні приклади докладно описані нижче:
Кроповий суп: інгредієнти для чотирьох осіб: 600 мл води; телячі кістки з залишками м’яса та кісткового мозку; терта картопля; гриби, нарізані соломкою; солоний перець; 1 столова ложка кропу. Приготування: варити м’ясо великою кількістю води. Коли він звариться, додайте картоплю та гриби і варіть знову 20 хвилин. Його приправляють сіллю і перцем, нарешті додавши кріп. Його подають негайно. Ви можете поміняти м’ясо на рибу.
Картопля з кропом: інгредієнти для чотирьох людей: 1 кг картоплі; 1 середня цибулина; 200 мл сметани, кислого молока або, за їх відсутності, йогурту; Сіль; 1 пучок кропу. Приготування: варити картоплю цілком. Очищаємо їх від шкірки і нарізаємо скибочками. Покладіть в каструлю 250 мл води, сіль і дрібно нарізану цибулю. Варити, поки цибуля не стане кристалічною; додати картоплю і вершки і обережно розмішати. Нехай він повільно кипить, поки не загусне. Нарешті додається подрібнений кріп. Потрібно стежити, щоб картопля не перетворився на тісто.
- Цікавинки: Родова назва походить від грецької anethoru (кріп, оскільки вони схожі), специфічна назва від сильного і серйозного смаку та запаху насіння. На думку інших, назва походить від грецького abethon, що походить від aitho (опік), оскільки це була рослина, схожа на кріп, але з гострим коренем. На півострові та Балеарських островах є лише один вид.
Він походить зі Сходу, з Персії та Індії, хоча його використовували з давніх часів, кріп знаходили в гробницях фараонів. Римські гладіатори використовували нафту як підкладку. Киргизькі жінки парфумували себе кропом, щоб привітати своїх чоловіків по поверненню з військових експедицій. Насіння мали репутацію афродизіаків серед знаті Русі Царів. Він використовувався в шаманських обрядах Північної Європи та Сибіру. У Східній Європі, щоб знайти загублені предмети, гілки кропу клали перед іконами і пропонували святим у церкві. У колиски клали гілочки, щоб захистити немовля, а біля входу в будинки гілки підвішували догори дном, щоб, коли вони висохли, насіння розходилося за порогом. Міристицин, який з’являється в ефірній олії, є речовиною, що відповідає за психоактивні та галюциногенні властивості.
- Активні принципи: Містить 2,5-4% ефірної олії, основними компонентами якої є: Carvone, терпеновий кетон, відсоток якого варіюється від 40 до 60%, і незначні кількості лімонену, феландрену, пінену, дипентену, діапіолу, міристицину.
Недавні дослідження властивостей летких сполук ефірної олії кропу, отриманих як з листя, так і з насіння, виявляють широкий спектр застосування, особливо в галузі боротьби зі шкідниками та хворобами, які вражають сільськогосподарські культури. Ці сполуки можуть у майбутньому замінити роль численних синтетичних фітосанітарних продуктів, що заливають наші поля. Це був би набагато більш шанобливий варіант з навколишнім середовищем, ніж використання хімічних речовин.
Таким чином, токсикологічні властивості наведені для популяцій шкідників, таких як дорослі особини Lucilia sericata. LD50 становив 80 частин на мільйон для кропу для цього шкідника.
Тести in vitro з екстрактами ефірних масел з листя кропу та насіння показали високий рівень пригнічення росту міцелію таких грибів, як Macrophomina phaseolina. Отримані результати інгібування були кращими, ніж результати деяких синтетичних фітосанітарних продуктів, які зазвичай використовуються для контролю патологій, викликаних цим грибом, таких як бенлат, церезан, оксихлорид міді, дитан та тіовіт.
Висока фунгістатична активність ефірної олії, видобутої з насіння кропу, також була описана для широкого кола патогенів. При концентрації 3000 ppm він повністю пригнічував ріст грибів, таких як Fusarium moniliforme (Gibberella fujikuroi), Ceratocystis Paradoxa, Rhizoctonia solani, Curvularia lunata, Periconia atropurpuria та Eppicoccum nigrum. В іншому тесті і при тій же концентрації ефірної олії ріст міцелію грибів, таких як Colletotricum falcatum та Culvularia pallenscens, був повністю пригнічений.
Таким же чином зелене та сухе листя кропу, випробувані на боротьбу з нематодами Meloidogyne javanica та Rotylenchulus reniformis, які викликають патології при вирощуванні соняшнику в Єгипті, дали обнадійливі результати щодо можливого використання цієї рослини для зменшення популяцій цих нематод у культивованих ґрунтах. Крім того, додавання цієї рослинної речовини до ґрунту призвело до значно вищого розвитку рослин.
Автор:
Редагування Infoagro
ПРОДОВЖИТИ ЧИТАННЯ →.
глава 1
Вирощування кропу (Частина I)
глава два
Вирощування кропу (Частина II)