Вступ
Однією з ягід, що мають найбільший попит на світовому ринку, є малина (Rubus idaeus L.); культура, плід якої характеризується своїми чудовими нутрицевтичними характеристиками. За останні 5 років його виробництво зросло приблизно на 80 тис. Тонн у всьому світі (FAO, 2014) (Фігура 1). Мексика не стала винятком, оскільки це одна з країн, яка сильно взялася за виробництво цієї полуниці; у 2015 році зафіксовано збільшення на 68% площ, засіяних малиною.
Морфологія малина
Малина належить до сімейства розоцвітих і являє собою чагарник з підземним, напівдерев'яним, прямостоячим і колючим стеблом. Щороку стебло виділяє повітряні гілки, відомі як пагони, які розвиваються протягом першого року, а на другий рік вони цвітуть, плодоносять і гинуть, замінюючись новими пагонами. Їстівний плід - це сукупність, тобто він складається із союсу кісточок (без посудини).
Малинові тростини класифікують за віком на примокани та флорикани. Примокани - це вегетативні тростини, і коли вони вступають у стадію цвітіння, їх вважають флориками; ти загальний-
Рисунок 1. Постійне збільшення попиту збільшує виробництво цієї культури.
Джерело: ФАО, 2014.
Вони присутні до другого року, оскільки проходять різні процеси, такі як спокій та диференціація бруньок. Однак уже існують сорти, які цвітуть і плодоносять у примокань, і представляють найбільший інтерес, оскільки вам не доведеться чекати до року, поки почнеться плодоношення.
Інша класифікація тростини полягає у відповідності до їх звички до росту в прямостоячих та відстаючих напрямках, оскільки саме прямостоячі тростини є найбільш важливими. Третя класифікація малини за їх виробничою звичкою - це виробництво у флоріканах (літо другого року) та виробництво у примоканах (“осінь” першого року).
Едафокліматичні вимоги
Клімат. В основному він пристосовується до помірного клімату з визначеними зимовими періодами (від 5 до 20 ° C), оскільки, хоча висока температура впливає на фотосинтез і ріст, низька температура пов’язана з процесом цвітіння, який вимагає від 700 до 1200 годин холоду в зимовий час.
Земля. Рекомендуються глибокі родючі ґрунти з хорошим дренажем, оскільки це дуже чутлива рослина до задушення коренів. У цьому сенсі рекомендуються ґрунти з піщаною або супіщаною структурою, ґрунти зі слабокислим рН та з електропровідністю менше 1,2 дС/м.
Малюнок 2. Плоди малини складені з’єднанням кісточок, які від’єднуються від посудини.
Джерело: Моралес та ін., 2009.
Агрономічний менеджмент
Різноманітність. Існує два типи сортів плодової ягоди: повторно цвітіння (ремонтантне) та неквітнення. Рослини, що цвітуть, дають два однорічні врожаї, оскільки вони дають перший урожай у верхівковій частині очерету (стебла), а другий припадає на бруньки, їм також потрібно менше холодних годин. З іншого боку, нецвітучі сорти ростуть перший рік і плодоносять до наступного року, і зазвичай вимагають V-підтримки та обрізки після збору врожаю, а також вони терплять хімічну обрізку. Перші мають середню врожайність від 15 до 20 т/га, а повний період їх виробництва припадає на другий урожай, тоді як другі мають середню врожайність від 10 до 20 т/га, а повний період виробництва - на другий рік.
Найчастіше використовуються сорти, що цвітуть: Heritage, Summit, Autumn bliss, Polka, Sugana, Regina, Adelita і Kwanza. Поширеними сортами, що не цвітуть, є: Meerker, Glen Lyon, Glen Prosen, Malling Explot, Gradina, Tulameen і Tadmon.
Рослина. Розмноження рослини здійснюється в основному методами нестатевого розмноження, а типи рослин, які можна використовувати після розмноження: це голий корінь, горщик і лоток альвеол. Останні два є найбільш рекомендованими завдяки тому, що розсаду отримують більш якісно та здорово, коли вони розмножуються шляхом розмноження тканин in vitro, тоді як голі коренеплоди більш сприйнятливі до забруднення хворобами.
Малюнок 3. Макротунель складається із сталевої конструкції, пластикової кришки та кріпильних аксесуарів, і це технологія, яка дозволяє інтенсивно виробляти продукцію з кращою якістю та здоров’ям.
Створення. Звичайний час посадки - від зими до весни, але якщо у вас є оптимальні умови, це можна зробити в будь-який час року за допомогою сортів, що перецвітають. Відстань між вулицями, що полегшує механічні роботи, становить 2-3 метри. Кращою структурою для вирощування цієї культури під покривом у Мексиці є макротунель, оскільки вона забезпечує напівконтрольовану атмосферу (Малюнок 3).
Обрізка. Обрізка малини має різні цілі, зокрема: оздоровчу, структурну, репродуктивну та врожайну. Заходи поділяються на сезон, в якому вони проводяться: зима та літо. Озимі обрізки:
- Санітарно-гігієнічні: хворі рослини з поганим зовнішнім виглядом та прибережними шкідниками.
- Витончення: обмежте кількість тростини на квадратний метр, щоб забезпечити достатній простір для забудови (Малюнок 4), полегшують збирання врожаю та покращують надходження світла. Для оптимального виробництва обробляється від 20 до 25 стрижнів на квадратний метр.
- Опускання: очерет підгортають у сортів, що цвітуть, які виробляються наприкінці літа та восени, щоб притуплена частина давала плоди з боків наступного сезону, і рекомендується залишити принаймні 15 бруньок або вузлів.
- Тростини другого року: ті, хто закінчив свій продуктивний цикл, ідентифікуються та ліквідуються, щоб звільнити місце для стебла нового сезону.
- На підлозі: проводиться в сортах, що перецвітають, і обрізається на рівні землі, щоб усунути ярі тростини, щоб восени сконцентрувати виробництво. Не рекомендується застосовувати тривалий час, оскільки це розмиває рівень запасів коренів.
Серед весняних заходів: видалення присосок у межах лінії посадки (Малюнок 4), перших пагонів, пагонів після обрізки до землі, санітарної обрізки та обрізки.
Зрошення. Управління водою в малині має вирішальне значення, оскільки для виконання кожної її метаболічної та фізіологічної функцій потрібна достатня кількість, однак це рослина, дуже чутлива до асфіксії коренів, через яку надлишок вологи в грунті або субстраті може зменшити виробництво. Задоволення водних потреб врожаю досягається з урахуванням вимог до врожаю, випаровування та типу ґрунту. Зрошення можна виміряти та контролювати за допомогою датчиків вологості - вони також є інструментами, що дозволяють визначити частоту та обсяг зрошення, необхідних для задоволення добової потреби води в урожаї. Найефективнішим способом забезпечення рослини водою є крапельне зрошення, і в той же час це система, яка дозволяє включати джерела поживних речовин у зрошення; ця техніка відома як фертигація.
Рисунок 4. Проріджування тростини (зверху) та присосків у лінії посадки (знизу).
Джерело: Undurraga & Vargas, 2013.
Харчування. Поглинання рослиною поживних речовин є надзвичайно важливим, щоб воно могло створити всі вегетативні та репродуктивні структури, необхідні для отримання плодів. Потреби в поживних речовинах для врожаю малини залежать від сорту та стадії, на якій знаходиться врожай; Одним із інструментів оцінки попиту на врожай є використання кривих поглинання та вилучення поживних речовин. Досягнення елітних урожаїв малини можливо шляхом розгляду та належного управління багатьма факторами, що беруть участь у виробництві, починаючи з хорошого діагнозу родючості ґрунту, який дозволяє визначати дози сільськогосподарських поправок або добрив джерел. Для моніторингу поживності малини існують різні інструменти, такі як екстрактор клітин черешка (ECP), екстракт насиченої пасти, прохідна трубка або пробірки для сисунів та позакореневий аналіз, які дозволяють коригувати та тонко налаштовувати програми живлення врожаю з ціллю досягнення високих урожаїв та кращої якості плодів. Для довідкових цілей у Таблиця 1 наведено загальні вимоги до підживлення малини.
Таблиця 2. Загальні вимоги до удобрення малини (одиниці на гектар).
Джерело: Гарсія, 2016.
Шкідники. Однією з найбільших проблем у вирощуванні малини є інтегрована боротьба з шкідниками (IPM), проста теоретична концепція, але складна у виконанні (Macías, 2017), оскільки вона охоплює такі елементи, як: профілактика, моніторинг, належне харчування врожаю, культурна практика (врожай сівозміна, захоплення посівів, знищення бур’янів-господарів тощо), біологічний контроль та хімічний контроль.
В даний час велика кількість шкідників атакує різні частини рослини і зменшує кількість та якість плодів. Серед малини найбільше вражають малина: червоний або товстий павук (Tetranychus urticae), оцтова муха (Drosophila suzukii), трипси (Frankliniella occidentalis, Thrips tabaci), козенята (Aegorhinus spp), білокрилка (Trialeurodes vaporariorum, Bemisia tabaci), серед інших. Переважна більшість виробників малини обирають хімічний контроль як метод підтримання низьких порогових показників шкідників, однак ефективний контроль за шкідниками можливий лише за допомогою комбінації різних доступних інструментів та методів, заснованих на аналізі. Переваг/витрат та пріоритетності найменших можливий негативний вплив на екосистему. Такі альтернативи, як біологічний контроль за допомогою природних хижаків, паразитоїдів та ентомопатогенних грибів, мають багатообіцяючі результати для боротьби зі шкідниками на різних товарних культурах.
Хвороби. Хвороби врожаю малини різноманітні з точки зору організму, який їх викликає, та органу, який вони пошкоджують, найважливішими з яких є ті, що впливають на плід та знижують його органолептичні якості. Серед найпоширеніших: іржа (Pucciniastrum americanum) (Малюнок 5), сіра гниль або цвіль (Botrytis cinerea), крони (Galbacterium tumefaciens), в’янення (Verticillum spp.), шийка та кореневі гнилі (Phytophthora spp.), борошниста роса (Sphaeroteca macularis). Як і шкідники, комплексне управління хворобами (ІЗМ) є найбільш підходящою стратегією боротьби зі шкідливими організмами; діагностика - це початок належного управління хворобою, за яким слід культурний контроль, генетичний контроль, біологічний контроль і, в крайньому випадку, хімічний контроль. Вибір здорових рослин, використання стійких сортів, обрізка, збалансоване харчування, управління зрошенням, серед інших, є загальноприйнятою і повсякденною практикою, яка може зменшити частоту захворювань.
Бур’яни. Бур’яни або бур’яни впливають на урожай менш помітно, але можуть спричинити втрати врожаю до 28%, оскільки вони безпосередньо конкурують із культурою за поживні речовини та воду, а також є господарями для комах та патогенних мікроорганізмів. Для бур’янів характерне їх раннє розмноження протягом біологічного циклу, велике виробництво насіння, швидке вегетативне зростання, широке розповсюдження, серед іншого, що робить контроль над ними критичним. У ягодах у Мексиці виявлено 56 видів бур’янів, згрупованих у 23 родини, найбільш репрезентативними є трави (Poaceae) та композити (Asteraceae). Боротьба з бур’янами шляхом інтеграції культурного, механічного, біологічного та хімічного контролю пропонує інструменти для економічного та стійкого маніпулювання цими популяціями. Культурне управління бур’янами на малинових плантаціях включає використання сертифікованих саджанців, належну відстань між рядами та щільність посадки, а також мульчування.
Рисунок 5. Симптоми та серйозні пошкодження плодів малини, спричинені іржею (P. americanum).
Джерело: Доктор Гіл Вірген Каллерос, 2017.
Жнива та післязбирання. Збирання врожаю повинно відбуватися шляхом від'єднання набору кістянок від посудини (Малюнок 5) у перші години дня, щоб уникнути високих температур, які можуть зневоднювати плоди, також враховуйте колір плодів, щоб вибрати відповідний час збору врожаю. Малину слід збирати стиглої або майже стиглої, оскільки вона не продовжує дозрівати після збору врожаю. Відразу після збору врожаю його слід тримати в тіні, а ніколи на сонці, а процес охолодження та охолодження слід проводити якомога швидше, оскільки затримка в холодильнику на одну годину може означати втрату строку придатності фрукти. Слід зазначити, що малина є дуже швидкопсувною полуницею і характеризується дуже коротким життям (2 -5 днів) після збору в оптимальних умовах поводження.
Після різання рекомендовані температури зберігання для споживання у свіжому вигляді - 0 ° та -20 ° C для заморожених. Детальніше читайте в: Обробка ягід та збирання ягід.
Правильне цитування цієї статті
INTAGRI. 2017. Урожай малини. Серія фруктів № 13. Технічні статті INTAGRI. Мексика. 7 с.
Консультація з літературою
- Гарсія, R.J.C. 2016. Системи плантації та вирощування малини. Сесія міжнародного диплому з вирощування ягід. Інтагрі. Gto., Мексика.
- ФАОСТАТ. 2014. Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО). Проконсультовано 24 травня 2017 року за адресою: http://www.fao.org/faostat/es/#data/QC.
Рисунок 6. Правильне збирання малини (зверху) та кольору для визначення стиглості (знизу).
Джерело: Intagri, 2017; Зоффолі та ін., 2010.