Я однозначно прихильник словацьких страв, тому часто шукаю «забутих рецептів». Я люблю згадувати і повертатися до рецептів бабусі та мами. Ну, я не дозволю цей рецепт італійської кухні. Моє традиційне різотто раніше було досить сухим. Ніжне італійське різотто з вершками дійсно дуже ніжне та має чудовий смак. Як тільки ви скуштуєте його, ви точно будете готувати його частіше, як я. Рецепт не вимогливий до інгредієнтів, а також до приготування. Приблизно за 30 хвилин у вас буде 4 порції смачного різотто.
Ви можете навіть не підкреслювати вас, але дозвольте сказати кілька слів. Рис - цінна їжа з низьким вмістом жиру і легкозасвоюваною. Він багатий вітамінами, особливо з групи В, мінералами та мікроелементами, що лише підтверджує його важливість для нашого здоров’я. Вживання рису сприяє зневодненню організму, знижує артеріальний тиск, а також підходить як частина скорочувальної дієти.
Прекрасно Італійське різотто з грибами
Нам потрібно:
400 г рису, 1 більша цибулина, 200 г грибів (за смаком: свіжі або консервовані, такі як гриби, гливи, можливо, на чашку сушених грибів), 200 г овочів (горох, морква або суміш заморожених овочів), 2 зубчики часнику, 180 мл вершків, 100 г вершкового масла, 2 PL олії, 4 PL тертого сиру та за смаком, базилік, цибуля лук або петрушка.
Підхід:
Добре взятий і промитий рис висипте в казан, залийте окропом приблизно на 1 см над поверхнею рису, додайте 1 ПЛ олії, сіль і повільно тушкуйте близько 8-10 хвилин, поки вода не випарується. Не змішуйте рис, відкладіть і залиште накритим ще на 20-30 хвилин.
Обсмажте цибулю на олії, додайте очищені гриби, овочі і тушкуйте до м’якості. Нарешті, додайте часник. Я використовувала консервовані гриби.
Якщо ми вирішили вибирати сушені гриби, заздалегідь заливаємо їх киплячим бульйоном і даємо їм набрякнути.
(Якщо хтось не любить гриби, він може використовувати м’ясо замість грибів).
Додайте злегка зварений рис, масло та гриби до грибів та овочевої суміші.
Залийте різотто вершками і дайте всім інгредієнтам поєднуватися при періодичному перемішуванні.
Приправити сіллю і перцем. Подавати різотто, посипавши тертим сиром, прикрасити свіжим базиліком, цибулею або петрушкою.
Смачного!
Корисні поради:
1. Спочатку беру рис, а потім добре промиваю його в холодній воді, промиваю 3 рази, рис ніколи до мене не прилипає.
2. Кожна господиня має різний і, мабуть, перевірений спосіб приготування рису. Я віддаю перевагу тушкуванню або готую його в мікрохвильовці (я поступаю так само, як і при тушкуванні, за винятком того, що ставлю його в мікрохвильовку на 4 хвилини - 90 градусів і ще 8 хвилин на 60 градусів Цельсія)
3. Якщо я готую рис, то як гарнір я зазвичай використовую зважений рис, він подається краще, ніж рис з мішка.
3. Під час редагування, відп. визначаючи кількість, я розраховую на те, що рис збільшить свій об’єм у 2-3 рази
Фотографія з моєї кухні: