Кожен еквадорець споживає в середньому 4 кілограми помідорів з нирок на рік. Це пояснює популярність цього корінного американського фрукта, Ернесто Алмейда, технік компанії Plantines Alvear, що спеціалізується на виробництві насіння томатів.
Незалежно від того, сирий він або в салатах, приготований для ароматизації продуктів або промисловий у вигляді соусу, помідор дуже бажаний, оскільки є легкозасвоюваною їжею, багатою вітамінами А, В і С, фосфором, калієм, залізом, кальцієм і лікопіном.
Рослина томатів росте в помірному кліматі, починаючи з 20 градусів. Потрібно багато води і ґрунтів, багатих органічними речовинами.
Кущ має чергуються листя, жовті квіти і червоні, кулясті, плоскі або видовжені плоди. М’якоть м’ясиста, соковита і повна насіння. Плоди доступні протягом року.
У країні налічується 3333 га помідорів. Згідно з останнім переписом сільського господарства 2000 року, видобуток становить 61 426 тонн на рік. Більшість рослин томатів розташовані в провінції Санта-Олена та в долинах Азуай, Імбабура та Карчі.
У всьому світі існує 44 сорти для споживання свіжих фруктів та 24 для промисловості. В Еквадорі вісім популярніші: Фортуна, Шейла, Чарльстон, Титан, П'єтро, Форталеза, Черрі та Чонто.
Даніло Васкес, виробник з Пімампіро, кантон Імбабура, відомий виробництвом томатів, каже, що з досвіду найкращий помідор для вирощування в теплиці - це багатство. «Це жорсткий продукт. Він не пошкоджується в результаті поводження і тримається на вішалці до 15 днів ”. Він додає, що Чарльстон, чия їжа солодка і приємна, дозріває дуже швидко і не противиться поїздкам у Кіто, де є основний ринок.
Рослини томатів плодоносять від трьох до п’яти місяців, залежно від сорту. На п’яти гектарах Васкес збирає щотижня 350 ящиків, кожен з яких важить 18 кілограмів.
Щоб вирощувати помідор, потрібно враховувати місце, де він збирається виробляти, і місце виробництва. «Під теплицею, наприклад, сорти Форталеза, Фортуна та Шейла дають хороші результати. У той час як у відкритому грунті п’єтро, шейлу та титани краще вирощувати ”, - зазначає Герман Варгас, координатор агропродуктивного розвитку Міністерства сільського господарства та тваринництва.
У будь-якому випадку техніки погоджуються з тим, що перш ніж прийняти рішення про висадку сорту томатів, необхідно провести дослідження ґрунту, клімату та ринку.
Він ідеально підходить для теплиці. Плоди ростуть навіть у холодних районах і при слабкому освітленні.
Відмінний колір і стійкість. Росте переважно в долинах Сьєрри.
Виростає за 8 місяців. Через три місяці він починає виробляти. Вирощується під теплицею.
Плоди важать від 240 до 260 грам. Він стійкий і тримається на вішалці до місяця.
Плід розміром з вишню. Потрібно багато світла і росте в тропічному кліматі.
Його виробнича площа мінімальна, а ринок спрямований на кухню для гурманів.
Це різновид середніх фруктів, які досягають ваги від 120 до 180 грам.
Консистенція помідора Чонто тверда і дуже стійка до тривалих поїздок.
Кущ сильнорослий, скупчується від 5 до 7 напівкруглих плодів інтенсивного червоного кольору.
Плоди цього сорту важать від 230 до 250 грам. Має довге життя на вішалці.
Це довгоживучий гібрид. Плоди тверді і мають чудовий смак.
Збирають її через 3 місяці після пересадки. Найкраще справляється в помірному кліматі.
Плоди у нього округлі. Він ідеально підходить для вирощування на відкритому грунті та в теплицях.
Плоди важать від 200 до 240 грам. Вони дуже міцні та стійкі до поводження.
Помідори досягають розміру від 5 до 6 сантиметрів, а вага до 200 грам.
Цей сорт високо цінується за польові та тепличні культури.
Враховувати
Помідор містить 95% води, 0,3% жиру, 1% білка, 0,5% целюлози та мікроелементи, такі як кальцій, залізо та фосфор, вітаміни A, B та C. Цей фрукт має лише 25 калорій на 100 грам.
Томатний плід є чудовим очищувачем крові та підбадьорливим організмом завдяки своєму багатству вітамінами та мінеральними солями. Крім того, це природне проносне, що допомагає у випадках ожиріння та розладів печінки. Ідеал - споживати його сирим.
Стиглі свіжі помідори також використовують для зменшення запалення очей. Для цього на постраждалі частини застосовують стрілянину, і вони повинні діяти протягом декількох хвилин.
Лікарі стверджують, що помідор є потужним стимулятором апетиту. Тому рекомендується вводити його щодня дітям, які мають проблеми з харчуванням через відсутність апетиту.
Деякі дослідження виявили, що лікопін, який є червоним пігментом у помідорах, є сполукою, яка запобігає раку легенів, простати та травного тракту. Цей елемент діє як захисник клітин від впливу окислення.
Рецепт фаршированих помідорів
(для чотирьох осіб)
1 склянка майонезу
2 склянки подрібненої кукурудзи
2 склянки подрібненої картоплі
Помідор кладуть на тарілку, а м’якоть витягують за допомогою ножа. Ідея полягає не в тому, щоб зламати скоринку і залишити її у вигляді ємності. Потім додається трохи подрібненої кукурудзи, перемішаної з майонезом і картоплею всередині помідора.
Якщо ви хочете зберегти помідор, виберіть той, що має червоно-зелену шкірку. Якщо ви збираєтеся його споживати, негайно виберіть червоний.
Дрібні та середні сорти, такі як вишня та чонто, як правило, солодші.
Намагайтеся добре помити помідори великою кількістю мила та води. Не секрет, що агрохімікати використовуються для боротьби зі шкідниками та хворобами, які загрожують цій рослині.
На даний момент коробка першокласного помідора важить 18 кілограмів, коштує 12 доларів США. Щоб виготовити коробку помідорів, яка містить від 80 до 85 одиниць, коштує 7 доларів США.