Вівсяне печиво датується початком ХХ століття і триває донині. Будучи першим оригінальним рецептом вівсяного печива, виготовленого та розподіленого в тісті в 1908 році компанією Quaker Oats Company®. Рекламується як "вівсяні пиріжки". Рецепт, надрукований на зворотному боці коробок, в яких вони продавались, передбачав такі інгредієнти: вівсяний овес, масло, цукор, яйця та борошно. Пізніше рецепт вівсяних коржів був переформульований і перейменований на "вівсяне печиво". При його приготуванні використовували мелені вівсяні пластівці (вівсяні пластівці), отримуючи більш тонкі, компактні та більш послідовні шматочки, ніж ті, що готували з попередньою сумішшю.
Іншим включенням до рецепту, який був створений з часом, було використання вівсяних висівок для створення печива, яке могло споживати більша кількість людей, включаючи тих, хто хотів скористатися властивостями вівсяних висівок; продукт, отриманий в результаті переробки зерна вівса, який відповідає зовнішнім шарам зерна, а конкретніше перикарпу з трьома його підшарами: епікарпом, мезокарпом та ендокарпом; що буде обговорюватися в наступних записах у блозі.
Ти знав…
48% іспанців вже сприймають овес як найздоровішу кашу, випередивши інші, такі як лобода або спельта. Однак лише 3 з 10 іспанців вживають його регулярно, особливо під час сніданку.
Якщо ви хочете дізнатись трохи більше про вівсяних пластівцях, у наступних параграфах ви можете прочитати короткий підсумок, який стосується найвидатніших властивостей вівса;
Овес (avena sativa) - рослина сімейства злакових, як і решта їстівних злаків; одна з найважливіших сімей для споживання людиною і плодами якої є сухі зерна, багаті крохмалем, складним вуглеводом, джерелом енергії для нашого організму. Овес - одна з найбільш повноцінних злакових культур, багата рослинними білками, ненасиченими жирами і вітамінами групи В. У процесі трансформації пластівців нічого не усувається, їм передають лише балони, щоб вони були подрібнені. Вживається як цільна каша (вівсяні пластівці), так і висівки (розчинна клітковина), а солома та насіння також використовуються в терапевтичних цілях.
Вівсяна каша - одна з круп, що мають найбільшу користь для нашого здоров’я, оскільки вона має специфічні властивості, що роблять її супер злаком. Не даремно він був основою раціону кількох цивілізацій і вважається королевою злаків.
Чи знали ви, що овес може сприяти здоровому та збалансованому харчуванню?
Овес, природно, містить мало насичених жирів і солі. Насолоджуйтесь цим різноманітними продуктами та рецептами з вівсом, під час сніданку або в будь-який час доби.
Його споживання може допомогти знизити рівень цукру в крові (споживання бета-глюканів, присутніх у вівсі, запобігає підвищенню рівня глюкози в крові після їжі, якщо споживається щонайменше 3 г бета-глюканів, що містяться в порції 40 г вівса ), таким чином, є їжею, рекомендованою для хворих на цукровий діабет, враховуючи його здатність засвоювати цукор.
Вівсяна каша співпрацює, зменшуючи ризик серцевих захворювань, пов’язаних з високим рівнем холестерину в крові, оскільки вона містить бета-глюкан, речовину, яка, як частина здорового харчування та способу життя, діє в нашому організмі, щоб допомогти знизити рівень холестерину в крові. (високий рівень холестерину є фактором ризику розвитку ішемічної хвороби серця).
Цілісні зерна, особливо цільного вівса, забезпечують клітковину необхідними речовинами в нашому раціоні, оскільки вони допомагають підтримувати здорову травну систему. Клітковина вівса сприяє збільшенню болю в калі і, отже, підтримці здорової травної системи.
Овес має найрізноманітніші вітаміни та мінерали, які виконують різні функції в організмі. У наступних параграфах дізнайтеся більше про це та про те, як різні поживні речовини, які вівсян впливає на організм людини:
Цей супер-злак містить тіамін, також відомий як вітамін В1, який сприяє нормальному енергетичному обміну, а також функціонуванню нервової системи, психологічної функції та серцевої діяльності.
Також дуже присутній вітамін В6, який допомагає нормальному енергетичному обміну, нормальній роботі нервової системи та психологічним функціям. Крім того, це допомагає обміну білків і глікогену, а також функціонуванню імунної системи.
Він містить фолат, фолієву кислоту або вітамін В9, що сприяє нормальному кровотворенню, синтезу амінокислот, психологічній функції та функції імунної системи.
Він містить залізо, основний мінерал нашого організму, який допомагає нормальному утворенню еритроцитів, когнітивній функції, транспорту кисню по організму та функції імунної системи.
Забезпечуючи магнієм, цей мінерал сприяє нормальній роботі м’язів, підтримує електролітний баланс та підтримує кістки та зуби.
Включає цинк, що підтримує розмноження та фертильність, когнітивні функції, захист клітин від окисного стресу та функцію імунної системи.
Чи знали ви, як важливо починати день з хорошого сніданку та дотримуватися здорової та збалансованої дієти з необхідним енергозабезпеченням?
Цільнозернові продукти в нашому раціоні стають хорошим паливом для нашого організму і забезпечують численні переваги.
Вівсяні пластівці містять три частини насіння злаків: висівки, ендосперм (ембріон рослини) та зародки. Вчені вважають, що, вживаючи цілі вівсяні пластівці, тобто цільне зерно, ми споживаємо клітковину, вітаміни та мінерали, які є корисними та рекомендованими для нашого організму.
Овес, як і інші злаки, містить переважно вуглеводи. Вуглеводи сприяють нормальному функціонуванню мозку, тому важливо вживати їх у необхідній кількості.
Таким чином, вівсяна каша потрапляє в організм людини і пропонує широкий спектр можливостей у повсякденному раціоні, завдяки чому її можна використовувати як інгредієнт у великій кількості рецептів, як це трапляється із цими спокусливими та смачними збагаченими вівсяними печивами. сушена журавлина.
Після цього невеликого вступу стає зрозуміло, що щоденне вживання вівсяних пластівців приносить організму численні переваги, і тому в космополітичній кухні вони регулярно включаються в щоденний раціон.
З цієї нагоди вівсяні пластівці входять до складу деяких корисних та смачних печивів. Нижче наведено рецепт, де вказані інгредієнти, і кроки, які слід виконати, щоб продовжити його приготування.
Інгредієнти ( 20/25 одиниць):
- 175 г вершкового масла (кімнатна температура)
- 125 г Цукор
- 1 жовток
- 175 Г Кондитерське борошно
- 1 ч. Ложка харчової соди
- 1/4 ч. Ложки солі
- 80 г Вівсяні пластівці
- 120 Г Чорниця сушена
Розробка:
Розігрійте духовку до 190 ° C, нагріваючи і опускаючи.
Покладіть тарілку silpat на робочий стіл або вистеліть деко силіконовим папером або пергаментним папером.
Просійте разом борошно, соду і сіль. Заповідник.
У великій мисці збивайте (бажано електричними стержнями) масло з цукром, поки не вийде однорідна і кремова паста.
Додайте жовток і продовжуйте збивати до повного поєднання.
Додайте борошно, соду, сіль і вівсяний овес. Повільно перемішуйте лопаткою або кондитерським язиком, поки не вийде м’яке, але кероване тісто. Нарешті, включіть зневоднену чорницю і перемішайте вручну (за допомогою лопатки або кондитерського язика), щоб вони рівномірно розподілилися по тісту.
Руками або за допомогою двох ложок або невеликого кульового дозатора сформуйте шматочки розміром з волоський горіх і розташуйте їх на деко окремо один від одного, оскільки вони будуть значно розширюватися під час випікання.
Нарешті, злегка приплюсніть пельмені тильною стороною ложки.
Коли духовка досягне відповідної температури, випікайте печиво 20-25 хвилин, закріпивши деко в центральній частині духовки.
Коли печиво почне трохи підрум’янюватися біля основи, вийміть піддон з духовки і дайте печиву відпочити на ньому принаймні п’ять хвилин (коли печиво виймається з духовки, їх текстура стане м’якою, і обробка з ними негайно не буде рекомендується).
Як тільки печиво загартується і набуде більш стійку структуру, перекладіть їх на решітку і дайте їм повністю охолонути.
Печиво можна зберігати протягом доби в металевих або герметичних контейнерах і зберігати в темному сухому місці подалі від прямих джерел тепла.