Ця стаття була опублікована 07.07.2014 Ing. Лукаш Юрічек .

вітамін

Ми вже знаємо, що вітаміни є вітамінними речовинами, які беруть участь у регуляції обмінних процесів, і, хоча вони не забезпечують організм жодною енергією, разом з білками, жирами, вуглеводами та мінералами вони необхідні для нормального функціонування людини тіло.

Ця стаття спирається на попередню публікацію: Що слід знати про вітаміни?!

Також ми вже знаємо, що ми розпізнаємо 13 основних вітамінів, які поділяються на жиророзчинні вітаміни та водорозчинні вітаміни.

І саме цим постом ми розпочнемо серію статей про жиророзчинні вітаміни. Я вже можу вам пообіцяти, що їх подаватимуть легко, чітко і без зайвих соусів.

Жиророзчинні вітаміни (ліпотропні)

Жиророзчинні вітаміни - це вітаміни, які для засвоєння в шлунково-кишковому тракті потребують певної кількості жирів та мінералів, а тому доцільно забезпечити організм принаймні невеликою кількістю жирів, що розчиняються в них.

Тіло може легко зберігати їх у жирових запасах (як правило, в печінці), а їх дефіцит завжди пов’язаний з поганими харчовими звичками.

Надмірне вживання жиророзчинних вітамінів може завдати шкоди, незважаючи на те, що отруєння відбувається лише в дозах близько В 10 разів вище, ніж рекомендовані дози.

До цієї групи належать вітаміни: A, D, E та вітамін K.

Вітамін А

Це загальна назва групи хімічних сполук, які розчиняються у жирах та їх найважливішими представниками є: бета-каротин (провітамін А) та ретинол. Вітамін А також є дуже важливим антиоксидантом.

Рекомендована добова доза вітаміну А

1. вітамін А у формі ретинолу - за останніми науковими знаннями близько 5000 МО (1500мкг = 1,5 мг) у чоловіків і 4000 МО (1200 мкг = 1,2 мг) у жінок. У такому вигляді він міститься в деяких стравах тваринного походження.

2. вітамін А у формі бета-каротину - хоча називається бета-каротин попередник вітаміну А (також званий провітамін А - який ферментативно розщеплюється в кишечнику може бути перетворений у вітамін А у формі ретинолу), це безпечніше і зазвичай не викликає проблем навіть при добовій дозі 33000 МО (19800 мкг = 19,8 мг). У такому вигляді він міститься в рослинах.

Його рекомендована добова доза становить 6-15 мг у дорослих і 3-6 мг у дітей.

Вам, мабуть, цікаво, що таке IU зараз. Це міжнародна одиниця виміру для ускладнення життя. Ймовірно, деяким мудрим головам нудно було, і якщо ми хочемо перетворити цю одиницю виміру в мг, то ми маємо скоротити її до еквівалента 0,3 мкг для ретинолу та 0,6 мкг для бета-каротину. Ну, чому це все добре ?!:)

Простота - це нескінченна досконалість. Досконалість - це нескінченна простота

(Леонардо да Вінчі)

Потреба у вітаміні А

  • Це зростає, якщо в нашому раціоні не вистачає білка і якщо ми напружуємо очі.
  • На нього можуть впливати захворювання печінки, шлунку та кишечника, а також збільшується при корі та високій температурі.
  • Він також збільшується при вживанні алкоголю, стресах і важких фізичних навантаженнях.

Він охоплює добову потребу дорослої людини у вітаміні А. наприклад, порція тунця або тріски (запечена або іншим чином підготовлена), бутерброд з печінкою тріски, порція тушкованої моркви, дві середні великі моркви, частина шпинату або брокколі, 2-3 помідори або 3–3 4 абрикоси.

Важливість вітаміну А

  • Мабуть, найбільш відомими є його вплив на нормальне функціонування м’яких тканин організму, наприклад очей, шкіри, нігтів, слизових оболонок та волосся.
  • Окрім зору, вітамін А важливий для інших органів чуття - смак і запах.
  • Вітамін А також допомагає йому нормально функціонувати імунна система.
  • Разом з гормоном росту він допомагає регулювати ріст і активність кісткової та зубної тканини.
  • Сприяє зниженню рівня холестеринв крові.
  • Це позитивно впливає на функціонування серцево-судинна система.
  • Бере участь в управлінні гормони, уповільнення вивільнення тироксину (щитовидної залози).
  • Це важливо для вироблення прогестерону (жіночий статевий гормон), який формує природний захист плода в організмі матері під час вагітності. Якщо його рівень коливається, то вищий ризик викидня та передчасних пологів.
  • І це також потрібно для розвиток репродуктивних клітин.

Джерела вітаміну А

  • персики, абрикоси, жовто-червона диня та манго
  • морква, помідори, перець, шпинат, брокколі та петрушка
  • мигдаль, фісташки та арахіс
  • вершкового масла, вершків, маргарину та яєчного жовтка
  • риб’ячий жир і риб’яча печінка
  • в менших кількостях: жирна риба, молоко та вишня

Основні симптоми дефіциту вітаміну А

  • нічна сліпота і біль в очах, напр. під час переходу від темряви до світла

Інші наслідки дефіциту вітаміну А.

  • схильність до кон’юнктивіту та ураження сітківки
  • ороговіння і лущення шкіри
  • зниження вироблення статевих гормонів та фертильності - Тести на чоловіках показали, що низький рівень вітаміну А зменшує вироблення сперми
  • зниження статевої активності, потенції та уповільнення статевого розвитку
  • зниження імунітету
  • схильний до запалення

Симптоми передозування вітаміну А

Якщо ви страждаєте від блювоти, оніміння, пошкодження печінки та кісток або випадіння волосся, підвищеного ризику викидня та пошкодження плода, подумайте, чи не вживаєте ви надмірно вітаміну А.

Ці симптоми є найпоширенішими сигналами його рясності. Однак хороша новина полягає в тому, що цей стан є відносно рідкісним і що досить обмежити вживання вітаміну А, а організм сам подбає про решту.

Ви знали, що:

  • На думку експертів, вітамін А може зберігати в печінці до 1-2 років і тому не потрібно щодня його доповнювати?
  • Поглинає вітамін А цинку?
  • Вітамін А спалюється при тривалому перегляді телевізора або сидінні за комп’ютером?
  • Можливість перетворення каротинів вітамін А мають лише рослиноїдні та люди, і м’ясоїдні не можуть цього зробити?
  • Необхідність більшого споживання бета-каротину порівняно з ретинолом пов'язано з тим, що всмоктування каротинів з рослинної їжі не таке просте, як поглинання ретинолу з тваринної їжі?
  • Низька концентрація вітаміну А (але також інших антиоксидантів) у курців безпосередньо пов'язані з вищими ризик раку легенів?
  • Вітамін А також сприяє збільшенню ефективність хіміотерапії?!
  • Пацієнти з діабетом відчувають труднощі з перетворенням бета-каротину у вітамін А? У цьому контексті цікаво, що в порівнянні зі здоровими чоловіками діабетики виявляють у 5 разів вищу схильність до імпотенції та мають очевидну втрату чоловічих гормонів.

Гарного вам дня та поширюйте знання усьому світу!;-)

Джерела:

  • книга: Ярміла Манджукова - Цілюща сила вітамінів і мінералів