Салат виграє багато завдяки хорошому вінегрету. Наш рецепт включає ендівію, свіжий сир, цибулю, руколу, волоські горіхи та вінегрет, виготовлений з чилі, коричневого цукру та олії, добре емульгований.
Інгредієнти для салату з винегретом чилі
- 100 г ендівії
- 50 г дубового листя салату
- 50 г руколи
- 100 г помідорів чері
- 2 шніт-цибуля
- 200 г свіжого сиру
- 10 г коричневого цукру
- 1 перець чилі
- Сіль
- 50 мл оливкової олії
ЯК ЗРОБИТИ САЛАТ ОЦЕТ З ЧІЛІ
Крок 1
Розріжте чилі навпіл і видаліть насіння. Подрібніть його, покладіть в ступку і добре подрібніть. Додати цукор і перемішати. Налийте масло в миску, додайте пюре з чилі і енергійно збивайте виделкою або ручним віночком, поки не отримаєте добре емульгований соус.
Крок 2
Очистіть цибулю, помийте, обсушіть і наріжте дрібними соломками жульєна. Також промийте ендію, салат і руколу, і процідіть. Помийте помідори, обсушіть їх кухонним папером і розріжте навпіл. Зцідіть сир з сироватки і наріжте його кубиками приблизно по 2 см з кожного боку. Очистіть волоські горіхи від шкірки і подрібніть їх крупно. Змішайте цибулю-цибулю, ендівію, салат і руколу.
Крок 3
Перемішайте і розділіть салат на 4 миски. Приправте щіпкою солі, посипте підготовленою заправкою і ще раз перемішайте. Додати волоські горіхи і знову перемішати. Нарешті, додайте помідори та кубики сиру, і подайте салат негайно.