Попередньо я хотів би зазначити, що писати про цю книгу було дуже важко. Це було як тоді, коли чоловік відкриває шафу, і скелети з неї випадають. Те, що я прочитав у цій книзі, - це чергове перевтілення проблем з вітамінами та мінералами. Це все, не більше. І коли я писав статтю, я постійно знаходив, що темою є не книга Габора Сенді, а явища, з яких вона народилася ...
Нова вітамінна революція у певному сенсі продовження його раніше виданих книг про палеоліт і вітамін D. Тема вітамінів/мінералів постійно стоїть на порядку денному в літературі палеоліту, також варто переглянути там знахідки. У своїй книзі Габор Сенді пообіцяв "нову вітамінну революцію", "життєво важливі" ідеї та те, що "настав час переосмислити забобони та штучно збуджені міфи навколо вітамінів". Але це було б добре ...
ХОРОШЕ, ПОГОРЕ І ЩО ...
Я не хочу детально аналізувати висновки щодо вітамінів у книзі (я думаю, що багато хто цього очікував), оскільки це виходить далеко за рамки можливостей однієї статті. Але я обіцяю, що все одно займуся питаннями вітамінів та мінералів. Тепер я хотів би лише коротко узагальнити те, що було для мене позитивним і негативним досвідом із книгою, та поділитися своїми думками під час читання фельдера
Я думаю, що найкраща частина книги - 11-18. вступ до сторінки. Це хороший огляд хаосу, який сьогодні відбувається навколо вітамінів та мінералів. Зрозуміло, що в районі немає революції, а тим більше постійної війни, де «антивітамінна» та «провітамінова» сторони роками стискають одна одну. Ось чому для цього не потрібна революція, а правильні резюме, огляди, резолюції, які намагатимуться зрозумілим та об’єктивним чином визначити сфери застосування, переваги та цінності кожної речовини - не відкриваючи чергового фронту в цій боротьбі. Ніхто не чекає цього від цієї книги. ми не отримаємо революції.
Ми звикли, що Габор Сенді не любить офіційну медицину, відповідно, його книга все ще сповнена підозр у "підозрілій і ворожої медицині", згадуванням економічних битв та деталізацією рахунків наукових органів. Науковими дослідженнями займаються люди, і, очевидно, існують економічні групи інтересів, які фінансують їх (бо це коштує непоганих грошей) і заробляють на життя результатами - але це стосується майже будь-якої іншої галузі науки, це популярна гра називається ринковою економікою.
Розвиток має свої темпи, і в такій складній області, як здоров’я людини, я не сподіваюся, що кожен здійснить повний перелом в результаті „пілотного дослідження” (приблизно вступне дослідження). В історії досліджень охорони здоров’я були революційні відкриття, які були підтверджені життям, і ми також знаємо приклади, коли перспективні нововведення за ці роки кровоточили або вражаюче зазнали краху.
Для кого це?
Я не міг насправді вирішити, для кого Габор Сенді написав книгу. Я думаю, що загальноосвічений читач-неспеціаліст має багато інформації - або небагато додаткових пояснень чи попередніх знань. Однак це питання трохи серйозніші, ніж те, що відбувалося на уроках біології в початковій чи середній школі. Однак розробка поверхневої книги для професійної аудиторії, а також стиль, який постійно викладає звичайну медицину (і не тільки), мене дратує.
Вітамін - це не вітамін ...
Однією з головних особливостей «Нової вітамінної революції» є те, що окремі вітаміни не приховують хімічну речовину, а охоплюють цілі групи сполук, які не мають однакових біологічних характеристик та ефектів і навіть впливають на використання один одного. Існує різниця між десятками сполук каротиноїдів та ретинолом (насправді називаним вітаміном А) між вітамінами К1 і К2, причому останній складається з декількох хімічних варіантів. У випадку з вітаміном Е існує (мінімум) 8 сполук, навіть вітамін С існує у двох варіантах (аскорбінова кислота, дегідроаскорбінова кислота). Не перелічувати далі.
Я не думаю, що це було новиною для цієї професійної аудиторії, але я не впевнений, що за нею можуть повністю стежити непрофесійні читачі. я думаю так спочатку замовлення слід було впорядкувати, тоді можна було б подумати про джерело, як ми їх імпортуємо та які різниці в дії. - Це не спрацювало. Я постійно опинявся підстрибуючи під час читання книги та кидаючись до книжкової полиці чи мережі, щоб перевірити, чи є певні речі. Не тому, що я відчував змушення перевірити справжність, мені просто не вистачало інформації, щоб відстежувати хід думок.
Разом ми більше ... або менше ...
Іншою важливою темою є взаємодія вітамінів та мінералів - врешті-решт, підзаголовок "Ефекти та взаємодія". Взаємодія з наркотиками не є новиною у професійних колах, і дієтологи можуть почати з цього в першу годину фармакології. Харчова наука сповнена таких почуттів, що вітамін С покращує засвоєння заліза, кальцій потребує вітаміну D, а високі дози кальцію погіршують використання багатьох інших мікроелементів (або ліків). Це навіть відображено в публічних рекомендаціях і навіть більш-менш враховується при формуванні дієтичних добавок.
Книга Габора Сенді містить кілька цікавих моментів у цій галузі, але тоді я волів би прочитати систематичний огляд теми. Якби підзаголовок це вже обіцяв.
Більше, більше і більше ...
Так звані. головний принцип ортомолекулярної медицини - якомога більше лікувати хвороби вітамінами та мінералами, а завдяки роботі Полінга (і магії Нобелівської премії) препарати з високими дозами надзвичайно популярні. Прийом високих доз - це тема, яку можна довго жувати.
Для більшості вітамінів/мінералів організація намагається підтримувати рівень у певному діапазоні. Поки ми нижче цього рівня, він з великою ефективністю поглинає речовину з їжі та стримує виведення. Однак вище оптимального діапазону поглинання погіршується, а екскреція збільшується. Тому (візьмемо приклад із книги) не дуже варто споживати більше 4-500 мг вітаміну С на день. Звичайно, можна зґвалтувати тіло (як, наприклад, Сенді) пише давно засвоєними препаратами, 3-4 прийоми на день, якщо не йде інше, внутрішньовенно ... однак, я більше не вважаю це дієтичною добавкою, це вже не лікарська терапія. І як такий, не завадило б працювати під належним контролем ...
Мені також спало на думку, наскільки життєздатною є рекомендація щодо споживання, яка недосяжна при біологічно нормальному харчуванні. Зазвичай один збалансоване, різноманітне харчування багате на мінерали та вітаміни, що перевищують потреби, але він не підходить для введення його кількох в організм. Навіть палеолітична дієта не може цього забезпечити. Це означає, що дози, націлені Габором Сенді, можуть вводитися в організм лише штучно з харчовими добавками - в усякому разі, він також пропонує це, тому що є багато проблем з їжею, і навіть засмаглим тілам хлопців Baywatch не вистачає вітаміну D ... сонячне світло розщеплює фолієву кислоту ... є просто проблема.
Це точно кількість поживних речовин, необхідних для еволюційно ефективної роботи (трошки більше) можна зі збалансованою та різноманітною їжею - Не було б так, ми б вимерли. Більш високі дози можуть мати додаткові позитивні переваги для здоров'я (або негативні наслідки, такі як вітамін А та більше мінералів). Але в основному нам потрібно розмістити ці знання в нашому образі здоров’я. Я думаю, що 100-120 років здорового життя, яким прагнули багато людей, - це не така природна річ, імовірно, для досягнення цього також потрібно перетинати межі, дані природою, це може бути навіть підвищений рівень споживання вітамінів. Але ми дізнаємось, коли Габор Сенді напише свої мемуари у віці 135 років ...
Як особлива отрута Габор Сенді часто підкреслює, що охорона здоров’я та фармацевтична промисловість, а також харчова промисловість спричиняють «смерть мільйонів», запобігаючи широкому вживанню високих доз вітамінів та мінералів. Перш ніж плакати, я згадую, що лише в нашій маленькій країні населення становить приблизно половина наполегливо працює, щоб якомога швидше постраждати від хронічних захворювань і рано померти. Я думаю, що в країні 3,5 мільйона курців, мільйон алкоголіків, де чверть дорослого угорського населення не займається спортом хоча б раз на тиждень - я міг би перерахувати більше. і цивілізаційні хвороби, які приречені багатьма, переважно впливають на цей прошарок. Отже, є ще можливість покращити детермінанти здоров’я, перш ніж побити таблицю мега-полівітамінів для прав людини.
Про рекомендації
Найбільша боротьба обертається навколо рекомендацій щодо щоденного прийому. Це саме по собі є надзвичайно складною сферою, з якою можна сперечатися тривалий час, починаючи від методологічних питань і визначаючи необхідність, закінчуючи коротко- та довгостроковими позитивними та негативними ефектами даної дози.
Габор Сенді має рацію, що система рекомендацій народилася в той час, коли основною метою було уникнення масового дефіциту. Іншими словами, рекомендація щодо прийому даного вітаміну/мінералу означає кількість, яка забезпечує уникнення характерного дефіциту даної речовини і що метаболічні процеси, пов’язані з даною речовиною, можуть задовільно функціонувати. я думаю що ніколи не було метою включити цілі ортомолекулярної медицини в систему, тобто лікувати всі громадські хвороби високими дозами вітамінів та мінералів. Габор Сенді це облік чогось із цієї системи, для чого вона навіть не була розроблена.
Я цитую: “охорона здоров’я мислить натовпом, і в середньому рекомендації не враховуються” (с. 273). Чому, про що слід подумати? Очевидно, що може бути створена система рекомендацій, яка враховує (з належною обережністю) результати «вітамінної революції» та індивідуальні потреби, потреби, поточні вимірювання рівня крові, але це переросте у надзвичайно складну систему, оскільки основне керівництво щодо прийому його слід змінити десятками пунктів виправлення. До речі, якщо ми наколюємо зайву кількість вітамінів та мінералів, необхідних для занять спортом, його не потрібно включати в основні рекомендації - головним чином тому, що 77% населення не займається спортом, але взагалі - там для цього є спортивні рекомендації.
І до речі, я хочу розвіяти тут непорозуміння: рекомендації не викликають нестачі вітамінів та мінералів. Але насправді. Дефіцит може бути спричинений багатьма речами: генетична проблема, спосіб життя, хвороби, неправильне харчування тощо. Я не чув, щоб хтось говорив: “Вибачте, я більше не прошу цю порцію салату, тому що рекомендація полягає в тому, щоб з'їдати лише 60 мг вітаміну С на день ... "І коли ми говоримо про авітаміноз, причини слід вивчати спочатку, а не приховуючи проблему прийомом високих доз.
Я думаю, що є досить багато публічного матеріалу, який привертає увагу до нестачі вітамінів та мінералів, у книзі Габора Сенді також згадується хороша пара, але, на жаль, я теж не систематизував її, якою б хорошою вона не була б ...
Але давайте проведемо вдумливий експеримент: нехай рекомендація щодо вітаміну С становить 3x500 мг на день. Наскільки це принесло б покращення людям із низьким рівнем вітаміну С у крові? Чи покращило б це дієту людей, чи б вони їли більше фруктів/овочів? Або це просто збільшить оборот виробників та продавців вітаміну С? Нехай рівень орієнтованого на вітамін D у крові становить 60 нг/мл, і проведіть великий скринінг громадського здоров’я - чи можна переконати людей проводити більше часу протягом дня або просто збільшити потребу в харчових добавках? Підвищення рекомендацій, як правило, може переконати людей краще поправляти зі своїм здоров'ям?
Брудні матеріали ...
Шенді вважає, що "добавки вітамінів та мінералів - це довгострокова інвестиція". Я сам би з цим погодився, якби не знав, що людей досить обманюють.
Я спробував підрахувати, скільки коштуватиме з продуктів, доступних на внутрішньому ринку, щоб мати змогу висвітлити рекомендації Габора Сенді, а потім на жаль виявив, що бідні люди рано вмирають - приблизно На 100-150 мкг вітаміну К2 МК-7 потрібно 3-5 місяців HUF на місяць, якщо я хочу препарат, що містить, скажімо, прийнятну кількість вітаміну D3, то 10-15 тисяч на місяць. Якщо він у вас є, ви все одно повинні витратити його на вітамін С, якісну капсулу риб’ячого жиру, вітамін Е, у якому достатньо дельти або гамма-токоферолу. І я, мабуть, щось забув ... Чесно зізнаюся, я здався ...
Додаток: мої дорогі колеги звернули мою увагу на той факт, що на відміну від препаратів, які я бачив, у деяких категоріях є також досить дешеві харчові добавки (наприклад, вітамін D3). А вітамін D, напр. також може призначити лікар. Принаймні, це всі хороші новини:) Я раз пробіжусь на колінах, підрахувавши, скільки саме коштуватиме повна вітамінна корзина.
Divány.hu
Під час читання книги на порталі divány.hu з’явилася рекламна стаття. У ньому було кілька думок, які порушили настрої аудиторії всесвітньої мережі. Недарма мені також довелося замінити запобіжник через кілька речень. Я хотів би виділити кілька моїх «улюблених» думок:
"Наука - це не загадкова річ, а система зв'язків, яку, якщо зрозуміти, 8 експерт загалом може бути таким самим експертом, як і доктор".
Наука насправді не є загадковою, але, загалом, ви не станете експертом з питань людини - я повинен сказати, що це типова аутсайдерська дума. Ми вже залишили епоху, коли науковий світ можна було б обертати, навчаючись самоучками. Звичайно, наполегливо працюючи, ми можемо розібратися з теоретичними навичками даної галузі, але без інтелектуального рівня вищої освіти ми набагато частіше втрачаємо відповідну інформацію, не кажучи вже про практичні речі.
"Я майже впевнений, що якщо ти завтра сказав, що з цього часу маєш справу з вітамінами і два роки нічого не робив, просто приховай літературу, знайди те, чого не розумієш, шукай імена, які звучать чужоземно, після якийсь час. це означало б те саме для вітамінів, що й інші експерти ".
І я впевнений, що ні. У суто теоретичних науках, можливо, навіть ..., але охорона здоров'я не така. І тепер я буду злим: Габору Сенді (і подібним упорядникам) легко відпливати у роботі (= дослідженнях) інших. Коли ви берете роботу інших людей на смак, це дуже вражаюча річ - але зауважте, ви навіть не записали жодної професійно коректної, відповідної публікації. Майже кожен може написати книгу на певну тему, оскільки copy-paste - це чудо-зброя - матеріали доступні в Інтернеті та у спеціалізованих бібліотеках. Ми переповнені такими "експертами", які після певного перегляду винаходять камінь мудреця, еліксир та ліки від раку. Є пудинкові книгарні з такими виданнями. Єдина проблема полягає в тому, що в надзвичайно широкому діапазоні кожен експерт отримує суперечливі результати ...
НАВЧАННЯ
Прочитавши книгу, я відчув, що книга - це документ, який швидко зібрали під тиском видавництва - fact-times.com статті надруковані та підшиті. На 300 сторінках можна описати все важливе, що може бути цікавим для мирян, про всі вітаміни у світі, і навіть те, що цікаво для професіоналів, можна об’єднати. Для порівняння, Нова вітамінна революція стала досить легкою. виділив пару тем, він дещо задумався, але насправді не дав вичерпної картини.
І я все ще не міг вирішити, кого рекомендувати книгу стороннім фанатам. Для непростих людей більша частина вмісту нецікава, це можна зробити просто з повідомленням «лікарі вже щось знову приховують» і «купуйте більше вітамінів, але не цього, а цього». Я також рекомендую видавати бібліотеки в оренду більш досвідченим читачам у галузі харчування, це не той підручник, якого ми чекали по цій темі вже деякий час.