На відміну від м’ясоїдних тварин, таких як собаки та коти, людський організм не може самостійно виробляти вітамін С. Це підтверджується тим фактом, що люди не є хижими, але це також означає, що нам потрібно приймати вітамін С у своєму раціоні.

вітамін

Еволюційне налаштування людини на отримання вітаміну С з раціону показує, що протягом 25 мільйонів років розвитку людиноподібні мавпи, а згодом і люди, споживали первинну рослинну їжу, багату вітаміном С.

Що стосується холестерину, який походить із продуктів тваринного походження, то його не часто можна знайти в раціоні людей, тому наш організм може виробляти його самостійно.

Однак дієта сучасної людини відходить від натуральної рослинної їжі, тому доцільно переконатись, що вітамін С, який є для нас дуже важливим, все ще присутній у нашому раціоні в достатній кількості.

Незважаючи на те, що інформація про його «чудодійні» властивості поширюється в Інтернеті, у наступній статті ми зосереджуємось на «лише» підтверджених дослідженнях та медичних рекомендаціях щодо вітаміну С та його вживання.

Зміст статті:

Роль вітаміну С в організмі

Вітамін С - важливий антиоксидант, який допомагає нейтралізувати вільні радикали - речовини, які можуть пошкодити клітини. Водночас це допомагає регенерувати інші антиоксиданти, такі як вітамін Е, і зменшити їх споживання в організмі людини.

Крім того, вітамін С важливий у синтезі колагену, найпоширенішого білка в людському організмі, який, наприклад, міститься в суглобах, зв’язках, сухожилках та шкірі, і який важливий для загоєння ран.

Крім того, вітамін С відіграє важливу роль у синтезі карнітину, функціонуванні імунної системи та збільшує засвоєння заліза з рослинних джерел.

Дослідження показують, що адекватне споживання фруктів та овочів, що містять вітамін С, також має важливе значення для профілактики більшості видів раку та серцево-судинних захворювань.

Однак дані неоднозначні щодо добавок вітаміну С та їх впливу на більшість захворювань. Однак добавки вітаміну С (добавки, харчування) можуть бути корисними для людей з недостатнім споживанням вітаміну С з раціону або для людей із підвищеними вимогами до його прийому, таких як люди похилого віку, курці та фізично активні особи.

Дефіцит вітаміну С, симптоми та ускладнення

Прийом вітаміну С менше 10 мг на день викликає цингу.

До кінця 18 століття ця хвороба була типовою для моряків через відсутність довготривалих джерел вітаміну С на кораблях під час тривалих подорожей.

Це було вирішено відкриттям, що цитрусові та їх сік допомагають при цинзі. Скорпіон спочатку проявляється втомою, нудотою і кровоточивістю ясен.

У разі збільшення дефіциту вітаміну С спостерігається ослаблення сполучної тканини, синці та блідість шкіри, болі в суглобах, погане загоєння ран, потовщення шкіри (гіперкератоз) та погіршення якості волосся. Можуть виникнути депресія, розхитування або навіть втрата зубів та анемія через нижчу абсорбцію заліза.

Передозування вітаміну С, симптоми та ускладнення

Вітамін С, як правило, має низьку токсичність а при надмірному надходженні легко виводиться з сечею. За винятком діареї, нудоти, спазмів шлунка та інших розладів травлення, до цих пір навіть при високих дозах вітаміну С більш серйозні побічні ефекти не підтверджені.

Тим не менше, недоречно перевищувати його безпечну верхню межу доходу.

Референтні значення вітаміну С

Цільова популяція

Вагітна жінка

Жінки, що годують груддю

Джерело: Дієтичні контрольні значення для ЄС

* PRP (PRI) виражає референтне споживання населення: Рівень (щоденного) споживання їжі, достатній для практично всіх людей у ​​населенні.

** HL (UL) Виражає верхню межу: Максимальне хронічне щоденне споживання, яке, як очікується, не представляє ризику несприятливого впливу на здоров'я людини.

Веганське, природні джерела вітаміну С

Вітамін С природним чином зустрічається у рослинній їжі, а це означає, що існує достатньо джерел, придатних для веганів.

мг білого С/100г

червоний перець

Сира брокколі

Зелений перець

Варена брокколі

Варена червонокачанна капуста

Варена картопля

Харчові добавки вітаміну С та його форми

Вітамін С у харчових добавках має виключно рослинне походження і найчастіше зустрічається у природній та добре використовуваній формі аскорбінової кислоти. Деякі добавки можуть містити похідні сполуки аскорбінової кислоти (аскорбати) або комбінації вітаміну С з іншими речовинами.

Ми виділяємо кілька форм вітаміну С:

Вітамін С - L-аскорбінова кислота (синтетична або природна)

Всмоктуваність вітаміну С по суті однакова для обох методів виробництва.

Він більше підходить для удару, оскільки він кислий і в довгостроковій перспективі може негативно впливати на стінки шлунка або зуби.

Перевага полягає в тому, що ви купуєте цю форму вітаміну С у таблетках, порошку або капсулах. Ви можете легко змішувати порошок у воді (ми рекомендуємо не пити постійно протягом дня, але завжди в меншій дозі відразу, щоб уникнути порушення зубної емалі. ).

Таблетки вітаміну С мають точну дозування. Капсули з вітаміном С можна виготовити у формі з поступовим вивільненням вітаміну протягом дня.

Термін придатності цих препаратів дуже високий, оскільки аскорбінова кислота часто використовується як консервант.

Ми рекомендуємо приймати його раптово, у разі сильного нападу на імунітет, коли вам потрібно підтримувати та зміцнювати імунітет протягом вимогливого періоду. Надлишок вітаміну швидко виводить нирки з організму.

Вітамін С з мінералами та іншими вітамінами

Тут вітамін С у формі аскорбінової кислоти зв’язується з мінералом - наприклад, магнієм або кальцієм.

Перевагою є нижча кислотність, а отже, краща абсорбція. У той же час ви приймаєте мінерал або інші вітаміни з вітаміном С, який часто використовується в полівітамінних препаратах.

Вітамін С - L-аскорбінова кислота, збагачена біофлавоноїдами

Ця форма вітаміну С намагається бути компромісом між ціною та ефективністю.

Поєднує хімічно вироблену l-аскорбінову кислоту (вітамін С) з біофлавоноїдами з фруктів, такими як шкірка цитрусових, шипшина тощо, для досягнення кращого засвоєння організмом та засвоєння самого вітаміну С.

Метою є досягнення синергетичного ефекту та помноження ефекту вітаміну С у порівнянні зі звичайним варіантом за нижчою ціною.

Вітамін С з фруктів

Вітамін С, наприклад, з вишні ацероли, шипшини або обліпихи. Це природний концентрат вітаміну С, який характеризується високим вмістом природних речовин, які покращують загальну роботу організму з цим антиоксидантом.

Однак ціна вища, ніж на вітамін С, що виробляється хімічним способом, як і екологічний слід. Однак результат і перевага - це чисто природне джерело вітаміну С.

Ester-C рН нейтральна форма вітаміну С

Ця рН-нейтральна та некисла форма вітаміну С не викликає подразнення шлунку.

Естер-С містить молекулярно зв’язаний вітамін С з кальцієм і, отже, не чинить тиску на слизову. Естер-С виробляє природні метаболіти, які надходять у клітини набагато швидше та ефективніше.

Завдяки нейтральному рН Ester-C можна використовувати тривалий час.

Ліпосомальний вітамін С

У цьому випадку вітамін С інкапсулюється у жировій оболонці.

В даний час ліпосомний вітамін С вважається найякіснішою та найкращою абсорбується формою вітаміну С, де засвоюваність нижче 90%.

Ліпосомальний вітамін С зовсім не кислий, а тому дуже щадний для шлунку. Ліпосомальна форма вітаміну С є рідкою і повністю не містить консервантів. Тому він має дуже обмежену довговічність.

Ціна на ці продукти вища порівняно з іншими формами вітаміну С, саме тому ця форма вітаміну С більше підходить для раптового вживання.

Ліпосомальний вітамін С особливо підходить у випадках, коли у вас чутливе травлення і погано реагуєте на кислі продукти. Продукти з ліпосомним вітаміном С також часто доповнюються цинком і кальцієм.

Короткий зміст тверджень про здоров'я щодо вітаміну С

Вітамін С сприяє:

  • Нормальна робота імунної системи
  • Виробництво колагену для нормальної роботи судин, кісток, хрящів, ясен, шкіри та зубів
  • Нормальний енергетичний обмін
  • Нормальна діяльність нервової системи
  • Звичайна розумова діяльність
  • Захист клітин від окисного стресу
  • Зменшити виснаження і втому
  • Посилене всмоктування заліза

Що слід пам’ятати про вітамін С у житті?

  • неможливо без вітаміну С
  • допомагає захистити наше тіло від несприятливих зовнішніх впливів, і в той же час допомагає підтримувати його роботу (ми рухаємося завдяки колагену)
  • це також важливо для засвоєння заліза, не забувайте
  • найкращими його джерелами є свіжі овочі та фрукти
  • це водорозчинний вітамін, він не зберігається в організмі, а його надлишок виводиться організмом без проблем
  • більше добових доз краще, ніж одна велика (яку організм здебільшого не буде використовувати)
  • більші дози підходять для раптового посилення в період підвищеного тиску на імунну систему, але навіть тоді краще розділити дозу на кілька щоденних порцій
  • під час напруженого періоду та зимових місяців харчові добавки з вітаміном С є придатною альтернативою свіжим фруктам та овочам
  • існують різні варіанти дієтичних добавок з вітаміном С, які відрізняються як ціною, так і вживанням, завдяки яким дійсно кожен може вибрати


Усі перелічені форми вітаміну с можна знайти ТУТ

Автор: редакція
Джерела інформації: