Продукти, багаті вітаміном B12:

Він міститься лише в продуктах тваринного походження

вітамін

  • Риба: виділяється в блюзі
  • Морепродукти та похідні: молюск (25 мкг) мідія (22 мкг), скумбрія (10 мкг), сардина (15 мкг), форель (6,4 мкг)
  • Печінка: вони можуть містити від 31 до 81 мкг вітаміну В12. Будучи багатшим, ніж корова та віл
  • Яйце: Курячий яєчний жовток (4,7 мкг) і качка (5,4 мкг)
  • молочні продукти та сир: 0,2-3,1 мкг

(Значення на 100гр їжі)

Як проявляється його дефіцит:

У аналізі крові: низький вміст вітаміну В12, більші еритроцити.
На фізичному рівні: анемічні симптоми

Інші міркування:

Вітамін В12 важливий для таких функцій, як утворення ДНК, ріст еритроцитів і регенерація тканин. Він також бере участь у метаболізмі певних макроелементів. Його дефіцит безпосередньо пов’язаний із згубною мегалобластною анемією із симптомами втоми, анорексії, блідості, тахікардії, жовтяниці. Також можуть відбуватися дегенеративні, слизово-шкірні та атеросклерозні зміни. Для всмоктування білка В12 харчового походження необхідна наявність білка слизової оболонки шлунка, який називається власним фактором, утворюючи комплекс В12-FI, який зв'язується з рецепторами слизової оболонки клубової кишки, щоб В12 міг поглинатися.

Це правда, що сувора вегетаріанська дієта означатиме дефіцит вітаміну В12, але за нормальних умов печінка є хорошим запасом організму, і її дефіцит може проявлятися роками.

Людям з атрофічним гастритом (часто зустрічається у людей похилого віку) потрібен внутрішньом’язовий В12, а також пацієнтам, які проходять шлунковий шунтування.

Вагітні або жінки, що годують, мають підвищену потребу у вітаміні В12.