дієтології

Фолієва кислота Це водорозчинний вітамін, який належить до комплексу групи В, вітаміну В9. Цей вітамін також широко відомий як "фолати". Він має безліч функцій, пов’язаних з нервовою системою та правильним функціонуванням серцево-судинної системи, крім синтезу ДНК та поділу клітин. Його дефіцит може бути причиною певного типу анемії: мегалобластної анемії та спричинити серйозні проблеми, особливо під час вагітності.

Його назва походить від folium, що означає лист, і ми знаходимо його в основному в зелених листових овочах. Дієта, багата зеленню та овочами, рекомендуючи його присутність під час кожного прийому їжі та вечері, а також цілі шматки фруктів, це забезпечує його споживання здоровою популяцією. Він також міститься в насінні та бобових, деяких продуктах тваринного походження та злаках.

Як і вітамін С, сЛегко руйнується від нагрівання або кисню з навколишнього середовища, тому ми повинні правильно зберігати ці продукти і чергувати їх споживання між сирими та вареними. Такі способи приготування, як готування на пару протягом декількох хвилин, допомагають набагато більше зберігати поживні речовини, як і зберігання їх у холодильнику, а не при кімнатній температурі. Використання заморожених овочів не означає втрати фолієвої кислоти, і це буде підходящим варіантом час від часу швидко збільшити споживання овочів.

Його адекватне споживання особливо важливо у жінок дітородного віку, особливо при досягненні вагітності., оскільки важливо прийти з достатнім рівнем цього вітаміну з першого місяця. Під час вагітності вимоги високі, а також під час годування груддю, хоча і в меншій мірі, тому важливо подбати про їх достатній внесок. Таким чином, це допоможе запобігти вадам розвитку нервової системи, таким як роздвоєння хребта або аненцефалія. Під час вагітності кожна жінка повинна отримувати фолієву кислоту, і в даний час її також рекомендують під час лактації.

Надлишок цього вітаміну є не дуже ймовірним, але головним ризиком буде те, що це може замаскувати можливий дефіцит вітаміну В12 або затримати діагностику, оскільки деякі патології, такі як мегалобластна анемія, також спричинена дефіцитом вітаміну В12, не будуть діагностуватися з такою ж ефективністю. У цьому випадку мегалобластна анемія не виявляється, але деякі її пошкодження можуть розвинутися в довгостроковій перспективі, особливо на неврологічному рівні.